{"title":"スロバキア","description":"","products":[{"product_id":"2019-プロストレドナ-オラ-ヴィノ-バジャリーク","title":"2019 プロストレドナ オラ \/ ヴィノ バジャリーク","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2019 Prostredná hora \/ Vino Bazalik\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ プロストレドナ オラ\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴィノ バジャリーク\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2019\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ シルヴァーナー100％\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 オーガニックな栽培とナチュラルな醸造でつくられたワインを古樽で1年熟成。こだわりのナチュラルワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオーナーであるミハルは2009年〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを勉強し、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、いろいろな生物がたくさんいる環境でオーガニック農法を採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのワインはシルヴァーナーを破砕し、3週間スキンコンタクト。その後プレスし、古樽に移し、シュールリーにて1年間熟成。ノンフィルターにて瓶詰めしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eスキンコンタクト（スキンファーメント）とは、長期間果皮と共に果汁を発酵させることで果汁に色素やタンニンを移し、味わいの複雑さを出すための製法です。一般的にその期間が長ければ長いほど色の濃いオレンジワインになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"3週間のスキンファーメント\"ということで、生産者はオレンジワインのカテゴリーにしていますが、見た目は透明感のある少し濃いレモンイエロー。白ワインよりの色合いです。\u003cbr\u003eグレープフルーツや紅茶のニュアンス。穏やかな酸味に仄かな苦みを後味に感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca title=\"ヴィノ バジャリーク\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%8E+%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴィノ バジャリーク\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43530697015553,"sku":"2200145","price":5000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/FFF42694-3597-4311-A24E-8B2BEF96EDB4.png?v=1667103885"},{"product_id":"2019-トゥリ-シューピー-ヴィノ-バジャリーク","title":"2019 トゥリ シューピー \/ ヴィノ バジャリーク","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e2019 3 Supy \/ Vino Bazalik\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e▪️ワイン名 \/ トゥリ シューピー\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴィノ バジャリーク\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2019\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ シルヴァーナー50％、グリューナー・ヴェルトリーナー25％、リースリング25％\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003e▪️アルコール \/ 12.5%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 スロバキア産、アプリコットと梅のニュアンスを感じる上質オレンジワイン！ 〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eオーナーであるミハルは2009年〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを勉強し、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、いろいろな生物がたくさんいる環境でオーガニック農法を採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e3種のぶどうを一緒に破砕し、3ヶ月間のスキンコンタクトの後、古樽に移して1年間の熟成を経て、ノンフィルターで瓶詰されています。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eスキンコンタクト（スキンファーメント）とは、長期間果皮と共に果汁を発酵させることで果汁に色素やタンニンを移し、味わいの複雑さを出すための製法です。一般的にその期間が長ければ長いほど色の濃いオレンジワインになります。\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e第一印象は果汁たっぷりのアプリコット。梅のようなやさしい酸味も感じます。白胡椒のようなスパイシーさもあるので、山椒を使った料理や東南アジア料理と相性抜群です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca 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まるでトロピカルジュース！？アプリコットやマンゴーの香りに、カルダモンのニュアンス 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。\u003cbr\u003eぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのワインは自社畑のヴェルシュリースリングを手摘みで収穫。選果後、全房で1カ月間マセラシオン。ゆっくりとプレス後、ステンレスタンクに移し、シュールリーで熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰めリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濁りのある麦わら色の外観。アプリコットやマンゴーのトロピカルな果実の香りに、カルダモンのようなスパイスのニュアンス。口に含むと外観からは想像できない優しいタンニンと、漢方を彷彿とさせる仄かな苦味を感じます。お料理にも合わせやすく、ナチュラルワイン好きの方であれば全員にオススメできる一本です！可愛いジャケットとトロピカルでジューシーな味わいは、パーティーにもピッタリです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eご一緒に、同生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%8E+%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"ヴィノ バジャリーク\"\u003eヴィノ バジャリーク\u003c\/a\u003e」別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43934967988481,"sku":"2200254","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_e06eaec4-4d16-4520-a7d7-914d3010ba83.jpg?v=1687336220"},{"product_id":"2022-シュープ-シュープ-ヴィノバジャリーク","title":"2022 シュープ シュープ ペットナット \/ ヴィノバジャリーク","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ シュープ シュープ ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴィノバジャリーク\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ソラリス、ムスカリ、アレッタ、ヨハニータ―、ハイバーナル、ビアンカ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 洋梨やパイナップル、アカシアの香り。余韻にはヤクルトとライチのニュアンスも！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのペットナットは、自社畑にある全品種（ソラリス、ムスカリ、アレッタ、ヨハニータ―、ハイバーナル、ビアンカ)のフィールドブレンドからつくられています。フィールドブレンドとは、同じ畑に異なる品種をランダムに植え、そこで実った多品種のぶどうを同じタンクで醸造することを指します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収穫後に選果・除梗をし、破砕。6時間スキンコンタクトし、丁寧にゆっくりとプレスした後、ステンレスタンクに移して発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰し、瓶内熟成。デゴルジュマンは無しです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濁りのあるレモンイエローの外観で、柔らかい泡立ちが印象的。洋梨、パイナップル、アカシアの香り。口に含むとピりつく程度の泡立ちに、トロピカルなジューシーさ、旨味成分が豊富な苦みを感じます。余韻にはヤクルトのような乳酸を感じる風味と、ライチの香りも。\u003cbr\u003eすいすい飲み干せるうえに万人受けする味わいで、ギフトやパーティーにオススメの1本です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%8E+%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"ヴィノ バジャリーク\" 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13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 5品種のうち黒ぶどうはわずか1品種！ロゼワインのように飲み心地が良い、夏にぴったりの赤ワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。\u003cbr\u003eぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの赤ワインは、キラリレアニカ、シルヴァーナー、グリューナーヴェルトリーナー、リースリング、カベルネソーヴィニヨンのフィールドブレンド。５品種を同時に収穫し、選果後に除梗し、破砕。約3週間マセラシオンペリキュールし、ゆっくりと丁寧にプレス。600ℓサイズのオークとアカシアの木樽に移して、シュールリーで1年間熟成。ノンフィルターで瓶詰めし、リリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワイナリー的には赤ワインということですが、使用している5種類の内4種類は白ぶどうで、黒ぶどうはカベルネソーヴィニヨンのみという珍しいワイン！「少し濃いめのロゼワイン」といった印象です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e透明感のある淡いルビー色の外観。ラズベリー、ブラックプラムの香り。口に含むとジューシーな果実味に加え、優しい酸味を感じます。\u003cbr\u003eクリアで軽快な印象ですが、ほどよい青さやミネラル感、エキス感、タンニンが余韻に広がります。ロゼのように飲みやすく、飲み心地の良い夏にぴったりの赤ワインです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、同生産者「\u003ca title=\"ヴィノ バジャリーク\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%8E+%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴィノ バジャリーク\u003c\/a\u003e」別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43937778106625,"sku":"2200255","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_b1ef72e2-7f42-48da-a3af-dd13b507f901.jpg?v=1687596687"},{"product_id":"2021-ズーズ-ペットナット","title":"2021 ズーズ ペットナット \/ ヴィノ バジャリーク","description":"\u003ch5\u003e赤ペットナット（微発泡）\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e2021 Pet nat- ŽÚÚŽ \/ Vino Bazalik\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e▪️ワイン名 \/ ズーズ ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴィノバジャリーク\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ブラウフレンキッシュ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 プラムコンポート、クローブのような甘いスパイスの香り。心地よい甘みと、アールグレイや紅茶の様な余韻を楽しむ微発泡ワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの赤ペットナットは、自社畑のブラウフレンキッシュを手摘みで収穫し、選果後に破砕。全房で低温にて10日間マセラシオンカルボニック。ゆっくり丁寧にプレスし、ステンレスタンクに移して発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰し、瓶内熟成。澱引きなしでリリースされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eピンクがかったルビー色の外観。プラムコンポート、クローブのような甘いスパイスの香り。味わいにはプラムのような大粒の黒系果実の甘みと、舌がピリつく程度の泡立ちを感じます。口に含んだ際にトロみがあり、余韻にはアールグレイや紅茶のニュアンスも！お料理にはもちろんですが、上品な甘みもあるため、デザートに合わせるのもオススメです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca title=\"ヴィノ バジャリーク\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%8E+%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴィノ バジャリーク\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43976355086593,"sku":"2200269","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_93f8ef78-926e-4505-ba48-78de13f991e4.jpg?v=1690689315"},{"product_id":"2021-ゴッド-ファーザー-ピノグリ-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"2021 ゴッド ファーザー ピノグリ \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ゴッド ファーザー ピノグリ\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ピノグリ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 14%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 火山の麓でつくられるナチュラルワイン、ロゼのような色合いのオレンジワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南⻄部、ニトラ地方レヴィツェ地区のシトノ火山の麓にある「チャイコフ」という小さな村のワイナリー「ピヴニツァ チャイコフ」。この村で祖父の代からワイン造りをする家系に生またオーナーのマレク・ウナーク氏は、村に伝わる土着のぶどう品種に並々ならぬこだわりを持っており、彼がつくるほとんどのワインは土着品種によるものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成で複雑な土壌。ぶどう畑の四方は森に囲まれておりトラクターなど重機が入れる道はなく、収穫から全ての工程が手作業です。周りに他ワイナリーの畑もないため、病害や農薬、化学肥料などの影響を受けることがありません。シトノ山脈から吹き降りてくる風がぶどうの生育に最適で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。 3回分の人生が必要だ」常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと土着品種への情熱、そして確かな自信を感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインは、チャイコフ地区（赤い流紋岩土壌）の樹齢13年のピノグリを使用。\u003cbr\u003e手摘みの収穫を3回に分け、選果後に除梗、破砕。1回目の収穫分（9月上旬）はオープンタンクで6日間スキンファーメント後、古樽にて発酵熟成。2回目の収穫分（9月第3週）は発酵が終わるまでスキンファーメント後、古樽にて樽熟成。3回目の収穫分（10月中旬）は1カ月ほどスキンファーメント後、古樽にて樽熟成。12カ月間の熟成の後、すべてをブレンドし（通常は1回目25%、2回目50％、3回目25％の比率）、さらに6週間タンク内で休ませ、ノンフィルターにて瓶詰めします。\u003cbr\u003e熟したピノグリを長期間スキンファーメントするため、ピンク色をしたオレンジワインとなります！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eやや濃いめの、輝きのあるサーモンピンクの外観。さくらんぼやザクロの様な酸味のある赤い果実の香り。ぎゅっと詰まった果実味、火山性土壌由来の引き締まった酸味とミネラルに加え、ビーツのような土の風味と野性味が複雑さを感じさせ、余韻に感じる程よい苦みがワインに骨格を与えています。\u003cbr\u003e収穫を3回に分け、それぞれを異なる醸造方法でつくる徹底ぶり。味わいの深さから彼のワインや故郷に対する想いの深さも感じます！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43989935128833,"sku":"2200278","price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-2432.jpg?v=1691559723"},{"product_id":"2021-クイーン-マム-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"2021 クイーン マム \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ クイーン マム\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️ぶどう品種 \/ フェテアスカ アルバ\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e〜 土着品種への徹底的なこだわり！アプリコット、ライチ、熟したした柿、ドライオレンジ、パッションフルーツの香り。 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eスロバキア南⻄部、ニトラ地方レヴィツェ地区のシトノ火山の麓にある「チャイコフ」という小さな村のワイナリー「ピヴニツァ チャイコフ」。この村で祖父の代からワイン造りをする家系に生またオーナーのマレク・ウナーク氏は、村に伝わる土着のぶどう品種に並々ならぬこだわりを持っており、彼がつくるほとんどのワインは土着品種によるものです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成で複雑な土壌。ぶどう畑の四方は森に囲まれておりトラクターなど重機が入れる道はなく、収穫から全ての工程が手作業です。周りに他ワイナリーの畑もないため、病害や農薬、化学肥料などの影響を受けることがありません。シトノ山脈から吹き降りてくる風がぶどうの生育に最適で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはありません。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。 3回分の人生が必要だ」常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと土着品種への情熱、そして確かな自信を感じます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこちらのオレンジワインは、サドウィ地区（火山灰、凝灰岩土壌）の樹齢30～50年のフェテアスカ アルバを使用。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e手摘みで収穫、選果後に除梗、破砕し、オープンタンクで3～4週間スキンコンタクト。その後1\/3はプレスし、古樽に移して発酵、熟成。残りの2\/3は発酵が終わるまでスキンファーメント後、古樽にて樽熟成。12カ月間熟成後にふたつをブレンド。ノンフィルターにて瓶詰めしています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eラベルはウナーク氏の祖母。彼女が残した古いぶどう畑を少しずつ回復させ、ルーマニアの土着品種フェテアスカ アルバを大切に育てています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e濃い黄金色の外観。アプリコット、ライチ、熟したした柿、ドライオレンジ、パッションフルーツの香り。味わいは濃密な果実味、じわぁっと染みわたる酸味、スムーズなタンニンを感じます。余韻にはカルダモン、サフランの様な華やかでスパイシーでエキゾチックな香りも感じ、上品で複雑なアロマを持つ1本です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eスパイスを豊富に使ったインド料理や、東南アジア料理 と相性抜群です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43989935161601,"sku":"2200279","price":5000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-2429.jpg?v=1691559725"},{"product_id":"nv-レッド-ガル-3-ペットナット","title":"NV レッド ガル #3 ペットナット \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eロゼペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eNV RedGull #3 \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ レッド ガル #3 ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ NV\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ペセツカ レアンカ70%、フランコフカ（ブラウフレンキッシュ）30%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 開けたては勢いのある泡立ちにアセロラの様なキュートな酸。時間と共に熟したピンクグレープフルーツの様な丸みある味わいへ！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南⻄部、ニトラ地方レヴィツェ地区のシトノ火山の麓にある「チャイコフ」という小さな村のワイナリー「ピヴニツァ チャイコフ」。この村で祖父の代からワイン造りをする家系に生またオーナーのマレク・ウナーク氏は、村に伝わる土着のぶどう品種に並々ならぬこだわりを持っており、彼がつくるほとんどのワインは土着品種によるものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成で複雑な土壌。ぶどう畑の四方は森に囲まれておりトラクターなど重機が入れる道はなく、収穫から全ての工程が手作業です。周りに他ワイナリーの畑もないため、病害や農薬、化学肥料などの影響を受けることがありません。シトノ山脈から吹き降りてくる風がぶどうの生育に最適で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。 3回分の人生が必要だ」常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと土着品種への情熱、そして確かな自信を感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼ ペットナットは、樹齢13年の赤い流紋岩（火山岩の一種、マグマが結晶化したもの）、凝灰岩土壌のオーガニックなぶどうを使用しています。\u003cbr\u003eすべてのぶどうは手摘みで収穫、選果後に丁寧に除梗し、破砕。ペセツカ レアンカは3～5日間のスキンファーメント、フリーランジュースをステンレスタンクへ入れ、2週間ほど発酵。短時間マセラシオンしたフランコフカにペセツカ レアンカを加え、1週間ほど発酵させ、発酵途中にボトリング。ボトル内で発酵が終わり、泡が溶け込んでペットナットになります。4～6カ月間の瓶内二次発酵。ノンフィルター、ノンデゴルジュマン、ノンドサージュ、酸化防止剤無添加です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eルビーがかったサーモンピンクの外観。グレープフルーツ、レモン、フランボワーズの香り。抜栓直後は勢いのある泡立ちに加え、アセロラのようなキュートな酸味を感じます。時間と共に泡立ちはペットナットらしい穏やかなものに変化し、味わいも熟したピンクグレープフルーツ、仄かにヤクルトのような乳酸のニュアンスも。余韻にはグレープの皮のような苦味も感じ、複雑な味わいへと変化します。冷やして美味しい、この季節にピッタリのロゼペットナットです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※抜栓直後の泡の吹きこぼれにご注意ください。いっぺんに抜栓するのではなく、ガスを逃がすように少しずつ王冠を開けていくことをお勧めします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43989935194369,"sku":"2200280","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-2436.jpg?v=1691559727"},{"product_id":"2021-シルヴァン-アイヴァン-ヴィノ-バジャリーク","title":"2021 シルヴァン アイヴァン \/ ヴィノ バジャリーク","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2021 Silván Ivan \/ Vino Bazalik\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ シルヴァン アイヴァン\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴィノバジャリーク\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ シルヴァーナー\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 オレンジ好きの皆様にオススメ！タンニン控えめ、しっかりとした味わいながらも飲み疲れや飲み飽きしない1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるミハルは2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始めて修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植えtw羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。ぶどうはセラーにて自然発酵させ木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインは樹齢36年のシルヴァーナー（花崗岩）を手摘みで収穫。選果後に除梗して破砕、3日間スキンファーメント。ゆっくりとプレス後ステンレスタンクと古樽に移し、シュールリーで熟成。ブレンド後にノンフィルターでボトリングしリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e薄く濁りのある小麦色の外観。アプリコット、ドライオレンジ、紅茶の香り。口に含むと有核果実の種、スターアニス、控えめなオレンジピール、枯葉のような奥行きのある複雑な風味が溢れます。口当たりはミネラリーで、熟した果実のふくよかな風味に濃縮度を感じる粘性が感じられます。余韻にはアカシアの甘やかな香りが長く続きます。 \u003cbr\u003e複雑な味わいながらも体にスッと染み入るようなワインです。タンニンも控えめで、しっかりとした味わいながらも飲み疲れや飲み飽きしない1本。\u003cbr\u003eオレンジワイン好きの皆様にオススメできる万能選手です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca 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〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者について＞\u003cbr\u003eスロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人が、スロバキアで立ち上げた小さなワイナリー「ナボッソ」。\u003cbr\u003eアンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品を、キュヴェごとに採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのスパークリングワインは、南〜南東向きの樹齢36〜46年の花崗岩土壌の畑の3品種を採用。標高と風通しに恵まれた冷涼な区画です。手摘みで収穫し選果後、全房プレス。ステンレスタンクで一次発酵。最初の発酵後に全房プレスしたピノグリのジュースを加え、瓶内二次発酵。発酵開始から24時間以内にボトリング。残糖ゼロのブリュットナチュレル（いわゆるノンドサージュ）で、ノンフィルターにて仕上げ。亜硫酸無添加です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eレモンイエローの外観で、持続性の良いきめ細やかな泡立ち。青リンゴやエルダーフラワー、ハーブの香りが印象的です。口に含むと青リンゴのような優しい果実味とややキリっとしたミネラル、酸を感じます。口あたり優しい泡とブリオッシュの香りが、余韻にふわっと広がります。\u003cbr\u003eフローラルな香りと、柑橘系の酸味、果実味のバランスが絶妙です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%8A%E3%83%9C%E3%83%83%E3%82%BD\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eナボッソ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46868611301633,"sku":"2200618","price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5300.jpg?v=1761884072"},{"product_id":"2023-オペラ-ロゼ-ナボッソ","title":"2023 オペラ ロゼ \/ ナボッソ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eロゼ スパークリングワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2023 Opera Rose \/ Naboso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ オペラ ロゼ\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ナボッソ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2023\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ブラウフレンキッシュ40%、サンクトラウレント30%、リースリング30%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 上質なシャンパーニュを思わせるミネラルがベース。「ブリュットナチュール」らしいキレのある味わいながら、複雑な余韻とミネラルなエネルギーを感じる、ナボッソの実力が光る1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者について＞\u003cbr\u003eスロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人が、スロバキアで立ち上げた小さなワイナリー「ナボッソ」。\u003cbr\u003eアンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品を、キュヴェごとに採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼスパークリングワインは、南から南東向きの樹齢36年から46年の畑（花崗岩）の3品種を採用。手摘みで収穫、選果後に、全房でプレスしてステンレスタンクにて発酵。最初の発酵後に全房プレスしたリースリングのジュースを加え、2回目の発酵が始まり、24時間以内にボトリング。残糖ゼロを意味するブリュットナチュレル（いわゆるノンドサージュ）。ノンフィルターにて仕上げ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eきめ細やかな泡立ちに淡いサーモンピンク色の外観。野イチゴやラズベリー、バラの香り。口に含むと小粒な赤系果実のチャーミングな酸を感じます。泡立ちもきめ細やかで持続性があります。ミネラルがベースにある味わいは、上質なシャンパーニュを思わせます。\u003cbr\u003e「ブリュットナチュール」ということで、キレのある味わいですが複雑な余韻も感じる、ナボッソの実力が光る1本です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%8A%E3%83%9C%E3%83%83%E3%82%BD\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eナボッソ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46868611334401,"sku":"2200619","price":5300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5304.jpg?v=1761884074"},{"product_id":"2022-ドマ-ナボッソ","title":"2022 ドマ \/ ナボッソ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Doma \/ Naboso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ドマ\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ナボッソ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ヴェルシュリースリング50%、レッドトラミーナー30%、リースリング10%、レッドシルヴァーナー10%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 アプリコットの滑らかな果実味、優しい酸味とミネラル！余韻にはスパイスも感じる、洗練された上品なオレンジワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者について＞\u003cbr\u003e「ナボッソ」は、スロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人がスロバキアで立ち上げた小さなワイナリーです。\u003cbr\u003eアンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品をキュヴェごとに採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインは南東向きの樹齢40〜50年の畑（砂、花崗岩）のぶどう4品種を使用。手摘みで収穫、選果後、品種ごとに全房で500〜750ℓサイズのオープンタンクで2週間スキンファーメント。プレス後にアカシア樽とオーク木樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。その後味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで9カ月間熟成。ノンフィルターで重力によるボトリングをし、リリースされます。    \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e少し赤みがかった濃いアンバー色の外観。アプリコットや白い花、ドライハーブの香り。口に含むとアプリコットの滑らかな果実味に加え、ミネラルや優しい酸味をじんわりと感じます。余韻にはスパイス感もあり、洗練された上品さを持った1本です。飲み疲れせず、奥行きある繊細な味わいに酔いしれてしまいます！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca 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〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者について＞\u003cbr\u003eスロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人が、スロバキアで立ち上げた小さなワイナリー「ナボッソ」。\u003cbr\u003eアンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品を、キュヴェごとに採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼワインは、南東向きの砂・花崗岩の土壌の、樹齢40〜50年の単一畑のぶどうを使用。\u003cbr\u003e手摘みで収穫し選果した後、ブラウフレンキッシュの50%はセミマセラシオンカルボニックで2週間醗酵の後にプレス。リースリング、グリューナーヴェルトリーナー、残り50%のブラウフレンキッシュはダイレクトプレス。旧樽に移して1年間シュールリーにて樽熟成。その後、味の均一化を図るためにブレンドするステンレスタンクで10カ月間熟成。ノンフィルターで重力によるボトリングを経て、リリースされます。  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濃いルビー色の外観。ジューシーなラズベリーやローズヒップ、日本のさくらんぼを思わせるチャーミングな香り。口に含むとミネラリーで瑞々しく、なめらかな酸味、丸みのあるタンニンを少しだけ感じ、じわっと広がる旨味が優しく続きます。余韻にはスパイス香も溢れます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e抜栓仕立ては「樽香のあるしっかりめのロゼワイン」という印象ですが、時間とともにジューシーな果実味やしっかりとしたミネラルが際立ち、とてもバランスの整った味わいに変化します！味わい的にはロゼワインというよりもライトな赤ワインという印象。奥行きのある、複雑で上品な仕上がりです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%8A%E3%83%9C%E3%83%83%E3%82%BD\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eナボッソ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46868611399937,"sku":"2200621","price":5300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5313.jpg?v=1761884076"},{"product_id":"2021-リトゥアル-ナボッソ","title":"2021 リトゥアル \/ 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の作品をキュヴェごとに採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの赤ワインは南東向きの樹齢50年の単一畑(砂、花崗岩）のブラウフレンキッシュを採用。手摘みで収穫し、選果後に80%は除梗、20%は全房で、500\u003cspan\u003e～\u003c\/span\u003e750ℓサイズのオープンタンクで3週間マセラシオンカルボニック。プレス後に旧樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。その後味の均一化をはかりブレンドするためにステンレスタンクで9カ月間熟成。ノンフィルターで重力によるボトリングをし、リリースします。    \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e深い色調のルビー色の外観。ブラックチェリーやプラム、皮や土、コショウのようなスパイスの複雑で上品な香り。豊かな赤系果実の果実味に、サクランボのような優しい酸味。タンニンは滑らかで口の中をコーティングするようなまろやかさがあります。また、余韻には旧樽由来の仄かな樽のニュアンスを感じます。そのため和食というよりは重すぎないお肉料理（特にラム肉や鴨）と相性が良いでしょう！\u003cbr\u003e実際に私はニンニク醤油で味付けしたラムと合わせましたが抜群でした！ごく少量入荷のため購入できた方はラッキーです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%8A%E3%83%9C%E3%83%83%E3%82%BD\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eナボッソ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46868611432705,"sku":"2200622","price":6400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5319.jpg?v=1761884077"},{"product_id":"2021-ラビリント-ナボッソ","title":"2021 ラビリント \/ ナボッソ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e白ワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2021 Labyrint \/ Naboso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ラビリント\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ナボッソ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ グリューナー ヴェルトリーナー\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 極少量生産！花崗岩のテロワールを表現するシリーズ『ラビリント』！中東・地中海料理と合わせたい、オレンジワインのようなタンニンと果実味を持った1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者について＞\u003cbr\u003e「ナボッソ」は、スロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人がスロバキアで立ち上げた小さなワイナリーです。\u003cbr\u003eアンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの白ワインは、花崗岩のテロワールを表現する目的でつくられた単一品種の新ライン『ラビリント』です。毎年極少量のみの生産となります。花崗岩土壌で育つグリューナー ヴェルトリーナーを手摘みで収穫、選果後に一晩スキンコンタクト。その後プレスをし、225〜600ℓのオーク旧樽とアカシア旧樽で1年間シュールリーにて樽熟成。ノンフィルターで重量によるボトリングを経てリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e透明感のある黄金色の外観。熟したアプリコット、黄桃、白い花、アーモンド、ハーブの香り。口に含むとアプリコットや熟した桃を思わせる丸みのある果実味に、中程度の酸味を感じます。紅茶のようなきめ細やかなタンニン、花崗岩由来のミネラルが全体の味わいをまとめている印象です。余韻にはカルダモンやクローブのスパイス香、ドライオレンジピールのような若干の苦味、ハーブティーやアールグレイのような上品で長い余韻を感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産者のカテゴリー上は白ワインとのことでしたが、オレンジワインのようなタンニンと果実味を持って今す。日本に輸入された本数が極少量である点、シリーズの目的が「花崗岩のテロワールを表現すること」というかなりマニアックな点から、ワインマニアの方にも響くのではないでしょうか！\u003cbr\u003eペアリングとしては、フムスやラム肉のコリアンダーグリルなど、中東・地中海料理と合わせたいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%8A%E3%83%9C%E3%83%83%E3%82%BD\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eナボッソ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46868611465473,"sku":"2200623","price":7200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5307.jpg?v=1761884079"},{"product_id":"2023-ゾーレ-ナボッソ","title":"2023 ゾーレ \/ ナボッソ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e赤ワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2023 Zore \/ Naboso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ゾーレ\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ナボッソ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2023\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ アンドレ60%、ブラウフレンキッシュ40%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 ミネラル感を中心とした骨格やスパイシーで複雑な余韻も備えたライトな赤ワイン！赤果実やハーブの香りに柔らかなタンニン、しなやかな酸、フレッシュな果実味！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者について＞\u003cbr\u003e「ナボッソ」は、スロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人がスロバキアで立ち上げた小さなワイナリーです。\u003cbr\u003eアンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品をキュヴェごとに採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの赤ワインは、花崗岩で育つ2品種を使用。手摘みで収穫、選果後に80%は除梗してプレス、20%は500〜750ℓサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。プレス後に225ℓの旧樽とステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて熟成。その後味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクに移して、ノンフィルターで重力によるボトリングをしリリースされます。\u003cbr\u003eアンドレはブラウフランキッシュとサンローランの交配品種です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e明るいルビー色の外観。ラズベリーやストロベリー、チェリーなどの赤果実や、ハーブの繊細な香り。口に含むと柔らかなタンニン、しなやかな酸、軽やかでジューシーなラズベリーやチェリーを思わせるフレッシュな果実味を感じます。\u003cbr\u003eミネラル感を中心とした骨格やスパイシーで複雑な余韻も備えているため、単なるライトな赤ワインではありません。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eペアリングとしては、ハーブを使用した生春巻きなどのアジア料理、トマトの酸味と相性がいいのでオレガノ等を使用したトマトパスタ。ローズマリーを使用した鶏肉のグリルと相性がいいでしょう！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%8A%E3%83%9C%E3%83%83%E3%82%BD\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eナボッソ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46868611498241,"sku":"2200624","price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5310.jpg?v=1761884080"},{"product_id":"nv-ヴルカニカ-8-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"NV ヴルカニカ #8 \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eNV Vulcanica #8 \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ヴルカニカ #8\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ NV\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ペセツカ レアンカ、ピノグリ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 火山由来のミネラル、オレンジワインの旨味、そして弾けるような微発泡。自由でエネルギッシュな魅力が詰まった、火山を感じる1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジペットナットは、南スロバキア・スタラオラの樹齢13年のオーガニックぶどうを使用。畑は赤い流紋岩（土壌の一種で、マグマが結晶化してできた火山岩）を含む土壌に位置しています。ぶどうはすべて手摘みで収穫し、選果後に丁寧に除梗・破砕。\u003cbr\u003e2020年産のピノグリは、アルコール度数が約5％になるまでスキンファーメントを行い、プレス後に澱引きし、旧樽で発酵・熟成。2020年産のペセツカレアンカは、3日間スキンファーメントした後、フリーランジュースのみをステンレスタンクへ移し発酵・熟成。また別の2020年産ペセツカレアンカは、アルコール度数が約8％になるまでスキンファーメントを行い、フリーランジュースのみを旧樽で発酵・熟成しました。\u003cbr\u003eそれぞれのワインをシュールリーで1年間熟成後にブレンド。さらに味わいに深みを与えるため、24カ月間旧樽で熟成させた2019年産のスキンコンタクトしたピノグリを約10％、2021年秋に収穫したフレッシュなスキンコンタクトのペセツカレアンカのマストを約5％加え、瓶内二次発酵を行いました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eにごりのあるサーモンピンクと、きめ細かな泡立ちが印象的な外観。煮詰めたカリン、オレンジピール、黄桃、紅茶、ドライハーブ、火打石、ほんのり酵母を思わせる香りが広がります。\u003cbr\u003e口に含むと、アプリコットを思わせる自然な果実の甘みを中心に、紅茶、煮詰めたみりん、フェンネル、アニスの甘やかなスパイス感が重なります。余韻には、砂糖を加えたレモンティーのようなニュアンス。微発泡の軽快さとオレンジワインらしい穏やかなタンニンが調和し、塩味を伴うミネラル感が後味を引き締めます。飲み手を飽きさせない魅力にあふれた一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、生ハムと柑橘、炭火焼きの鶏肉、スパイスを効かせた中東料理、春巻き、焼き餃子、発酵系の和食など幅広い料理と好相性。微発泡の軽やかさが油分を流し、オレンジワインらしいタンニンと旨味が料理の香ばしさや発酵由来の風味を引き立てます。特にクミンやコリアンダーなどのスパイスを使った料理とは、非常に興味深い組み合わせを楽しめます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872640053505,"sku":"2200748","price":5300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0439.jpg?v=1779430768"},{"product_id":"2023-ラスティカル-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"2023 ラスティカル \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2023 Rustical \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ラスティカル\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2023\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ペセツカ レアンカ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 古代の火山が育んだ魅惑のオレンジワイン！休日のアペリティフからお肉料理のディナーまで、食卓を華やかに彩ります！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインには、南スロバキア・サドウィ地区の「キリル畑」で育つ、樹齢30〜50年のペセツカレアンカを使用。火山砕屑岩や凝灰岩を含む土壌が、ワインに独特のミネラル感と奥行きを与えています。\u003cbr\u003e葡萄は手摘みで収穫し、選果後に除梗・破砕。4〜10日間、発酵がほぼ終わるまでスキンファーメントを行い、プレスはせずフリーランジュースのみを使用。その後、旧樽で12ヶ月熟成し、ノンフィルターでボトリングしています。\u003cbr\u003eキュヴェ名の「ラスティカル」は、“素朴”を意味しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e輝きのある美しいゴールデンオレンジの外観。アプリコット、ビワ、梅、アカシア、森のハチミツを思わせる芳醇な香りに、漢方や甘草、ナツメグのような甘やかなスパイスのニュアンスが重なります。口に含むと、きめ細かなタンニンと、火山性土壌由来のシャープでジューシーな酸味、さらに香ばしくスモーキーなミネラル感が美しく調和。余韻には干し芋やダージリンティーを思わせる落ち着いたアロマが広がります。\u003cbr\u003e軽やかさの中にしっかりと旨味が詰まっており、どこか洗練された野性味を感じる一本。入荷数もごく僅かのため、気になる方はぜひお早めに！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、ワインのふくよかな質感と心地よい酸味を活かした、脂のある料理がおすすめ。鴨のロースト ベリーやオレンジのソース添え、酸味のあるピクルスを合わせた豚肉のソテー、香ばしく焼き上げたキノコのガレット、スパイスを効かせたタジン料理などと素晴らしい相性を見せます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872640151809,"sku":"2200750","price":5000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0430.jpg?v=1779430772"},{"product_id":"2023-ゴッド-ファーザー-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"2023 ゴッド ファーザー \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2023 God Father \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ゴッド ファーザー\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2023\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ピノグリ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 火山性土壌由来のテロワールを感じる、ミネラリー＆スパイシーな1本！サーモンピンク色が美しい、スロバキアオレンジワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインは、チャイコフ地区・スタラオラ畑（南スロバキア）の、樹齢13年のピノグリを使用。赤い流紋岩土壌で育ったぶどうを手摘みで収穫し、収穫時期ごとに異なるアプローチで仕込まれています。\u003cbr\u003e1回目の収穫（9月上旬）は、除梗・破砕後、オープンタンクで6日間スキンファーメントを行い、その後旧樽で発酵・熟成。\u003cbr\u003e2回目の収穫（9月第3週）は、発酵終了までスキンファーメントを行い、旧樽で樽熟成。\u003cbr\u003e3回目の収穫（10月中旬）は、約1カ月間スキンファーメントを施し、同じく旧樽で熟成されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれぞれを12カ月熟成後にブレンドし、さらに6週間タンクで休ませた後、ノンフィルターでボトリング。通常は「25%（1回目）・50%（2回目）・25%（3回目）」の割合で構成されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eクリアなサーモンピンク色の外観。ザクロ、さくらんぼ、杏に加え、ミントを思わせる清涼感のある香りが広がります。口に含むと、高く引き締まった酸味と、複雑さを与えるほろ苦さ、スパイス感が印象的。ドライフルーツやクコの実を思わせる甘やかなニュアンスも感じられます。余韻には、ワイルドローズの可憐なアロマがふわりと続きます。\u003cbr\u003e全体を通して、塩味を帯びたミネラル感と複雑なスパイス感があり、まさに火山由来のテロワールを感じさせる1本。ピノグリを使用したオレンジワインならではの、ロゼのような色合いも魅力です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、焼き鳥（塩）、鶏の照り焼き、鰆の西京焼き、豚しゃぶ胡麻だれ、点心、焼売、きのこのバターソテー、ミモレットなどがおすすめ。少し冷やしめの12～14℃ほどで飲み始め、温度の変化とともに開いていく香りもぜひお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872640217345,"sku":"2200751","price":5300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0436.jpg?v=1779430774"},{"product_id":"2023-クイーン-マム-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"2023 クイーン マム \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2023 Queen Mom \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ クイーン マム\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2023\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ フェテアスカ アルバ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 祖母への敬意を表したキュヴェ「クイーン マム」！ドライアプリコットや柿、薬草の香りに、甘やかなスパイスと塩味の緩急が最高！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインは、南スロバキア・サドウィ地区のベティナ畑で育つ、樹齢30〜50年のフェテアスカアルバを使用。火山灰や凝灰岩からなる火山性土壌で育ったぶどうから造られています。フェテアスカアルバは、ルーマニア原産の古代白ぶどう品種です。\u003cbr\u003e収穫はすべて手摘み。選果後、除梗・破砕を行い、オープンタンクで3〜4週間スキンコンタクト。その後、約1\/3はプレスして旧樽へ移し発酵・熟成、残りの2\/3は発酵終了までスキンファーメントを続けた後、旧樽で樽熟成されます。12カ月間熟成後にブレンドし、ノンフィルターでボトリング。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラベルに描かれている女性は、ウ―ナック氏の祖母・マンカ氏。彼女から受け継いだ価値観や記憶、そして消えゆく古樹の畑を未来へ残したいという想いが込められた、造り手の魂そのものを映すような1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eクリアな黄金色の外観。ドライアプリコット、柿、薬草を思わせる香り。口に含むと豊富なタンニンが全体を引き締め、甘やかなアニスのようなスパイス感や、お香を思わせるニュアンスが広がります。余韻には厚みのあるドライフルーツの甘やかさと、さらさらと流れるようなタンニン、キンモクセイを思わせる華やかな香りが上品に続きます。\u003cbr\u003e全体を通して、火山性土壌由来のテロワールを強く感じる1本。ピーチティーのようなほのかな甘やかさと、唇を引き締めるような塩味とのコントラストが印象的です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、脂の乗った鴨やガチョウのロースト、豚肉料理、焼き鳥（塩）、きのこのグリルなど、旨味と油分を伴う料理と好相性。酸味のあるピクルスやサワードウブレッドを添えることで、ワインの持つタンニンと酸がより引き立ちます。和食なら、西京焼きや味噌を使った料理もおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca 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土着品種「デヴィーン」で造られる、大人のオレンジワイン！金柑やジャスミンの華やかな香りに、滑らかな酸味、カルダモンのスパイス感！ 〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインには、南スロバキア・ヴィチョーネ地区の「キリル畑」で育つ、樹齢30年のデヴィーンを使用。土壌は火山灰や凝灰岩を含み、ワインに独特のミネラル感を与えています。デヴィーンは、「ゲヴュルツトラミネール」と「ローターヴェルトリーナー」を交配して生まれた、比較的新しいスロバキア固有品種です。\u003cbr\u003e葡萄は手摘みで収穫し、選果後に除梗・破砕。その後スキンファーメントを行い、澱引き後は旧樽へ移し、地下室で10.5度の定温環境のもと2年間熟成させています。2022年夏にノンフィルターでボトリング。2020年と2021年のワインをブレンドしたキュヴェです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eクリアな黄金色の外観。金柑やジャスミンを思わせる、華やかで印象的な香りが広がります。口に含むと、滑らかでバランスの良い酸味に加え、カルダモンのようなエキゾチックなスパイス感。酒質はさらりと流れるように軽やかで、全体を通して上品な印象です。余韻にはマスカットを思わせる心地よい果実味が残ります。\u003cbr\u003e香りは華やかですが、飲み口は意外にもドライで伸びがあり、後半にはほのかな塩味と軽やかなタンニンが感じられます。ナチュラルワイン好きの方には、「派手すぎず、品のあるオレンジワイン」として楽しんでいただける一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、旨味と香辛料を効かせた料理と特に好相性。鴨ロース 山椒ソース、タンドリーチキン、羊肉のクミン炒め、鰻の蒲焼、魯肉飯などがおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872646803713,"sku":"2200753","price":6400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0424.jpg?v=1779430777"}],"url":"https:\/\/winebrothers-jp.com\/collections\/%e3%82%b9%e3%83%ad%e3%83%90%e3%82%ad%e3%82%a2.oembed?page=2","provider":"WINE BROTHERS","version":"1.0","type":"link"}