{"title":"ペットナット（微発泡）","description":"","products":[{"product_id":"2020-スパークリング-アルバリーニョ-カーボニストのコピー","title":"2020 ペットナット エクストラ ブリュット ピノ グリージョ \/ カーボニスト","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2020 Pét Nat Extra Brut Pinot Grigio \/ CARBONISTE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペットナット エクストラブリュット ピノグリ\u003cbr\u003e▪️国 \/ アメリカ カリフォルニア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ カーボニスト\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2020\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ピノグリ100%\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 11.6%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 お寿司と相性抜群！カリフォルニア発スパークリングワインの革命家！ 〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e生産者の名前カーボニストは『泡の仕込み屋』という意味で、その名に相応しく従来のカリフォルニア産スパークリングワインの概念を覆しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペットナットとは微発泡ワインのことを指し、フランス語のペティアン・ナチュレルを略したものです。シャンパーニュなどが瓶内でニ次発酵させるのに対して、ペットナットは発酵途中のワインをそのまま瓶に入れ全発酵させます。そこで発生したガスがワインに溶け込み、絶妙な泡立ちが生まれるのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e口に含むと優しい泡がほのかに広がります。シュワシュワというよりは \"ジーン\" という感じでしょうか。青リンゴ、グレープフルーツのような果実味とフレッシュな酸味、上品な甘味とのバランスが最高！まさに泡の仕込み屋が手がける一本です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお寿司の中でも少し脂の乗った寒ブリやのどくろに、かぼすなどの柑橘を絞ると最高のマリアージュを感じられます♪\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%8B%E3%82%B9%E3%83%88\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"カーボニスト\"\u003eカーボニスト\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43530700947713,"sku":"2200019","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG_7790.jpg?v=1667104083"},{"product_id":"2021-ザ-ラブ-チャイルド-ペットナット","title":"2021 ザ ラブ チャイルド ペットナット \/ ヨハンメイヤー ワイン","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eロゼペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ザ ラブ チャイルド ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ 南アフリカ スワートランド\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヨハンメイヤー ワイン\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ピノタージュ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 ジワっと広がるキュートな酸味と凝縮した果実味、優しい泡立ちが最高の1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eWINE BROTHERSでも大人気\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%9E%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BA\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eマザーロックワインズ\u003c\/a\u003eのオーナー、ヨハン氏の個人レーベル『ヨハンメイヤー』のワインです。\u003cbr\u003e南アフリカの南西部スワートランドに位置するマルムスベリー地区の単一畑で造られたぶどうを使用。樹齢35年のピノタージュを手摘みで収穫後、選果し、全房でプレスします。その後古樽に移して10日間ほど発酵させ、ボトリング。瓶の中で9ヶ月間ほど澱と共に寝かせて酒質を安定させ、澱引きをしてリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e色合いは少し濁った赤みのサーモンピンク。アセロラやスイカ、リンゴのようなアロマ。味わいはキュートな酸味に加えて、凝縮した果実の旨味を感じます。細かい泡がワインに溶け込んでいるので、最初の1本だけでなく、和食のメイン料理にも相性が良いでしょう！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のビンテージで4回目のリリースになるラブチャイルドですが、こちらの2021年が歴代の中でも秀逸と評判の1本です！\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43654954909953,"sku":"2200173","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/61B5352C-EB24-43B1-9825-E7CF7588369E.png?v=1670748881"},{"product_id":"2021-フラウエン-パワー-wgヴェルナー","title":"2021 フラウエン パワー \/ WGヴェルナー","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e赤ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2021 Frauen Power \/ Weingut Wörner\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ フラウエン パワー\u003cbr\u003e▪️国 \/ ドイツ ラインヘッセン\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ WGヴェルナー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ドルンフェルダー、シルヴァーナー\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 9%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 アメリカンチェリーやプルーン、スミレのアロマ。きめ細やかな泡とキレの良さが特徴のRED PETNAT！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e1993年生まれの若手生産者マルティン・ヴェルナー氏。代々ぶどう造りを生業にしていたヴェルナー家に生まれ、祖父の代まではスパークリングワイン用のブドウをつくっており、父の代から自社ぶどうによるワイン醸造をスタート。10代の頃はギターやドラム、ペインティングなど、音楽やアートの興味を持ち、数学も得意だった彼は自由な発想を形にしたいと建築家を夢見ていたそう。ところが卒業前に父から知人のワイナリーの収穫の手伝いに派遣され、人生と考えを大きく方向転換します。自らに『ヴィニュロンのDNAが宿っている』ことに気付いた彼は、卒業後様々なワイナリーで研修生として働きワイン造りの勉強を開始。2015年にはオーストリアのナチュラルワインの造り手グートオッガウ、2016年はフランスのマタッサで修行を行いました。\u003cbr\u003e2016年秋、父親が病気で倒れてしまい、マタッサでの収穫終了後に彼は実家に戻ります。そして父の持つ7haの畑のうち3haを自分のタイミングで収穫し、2016年ビンテージより初めて自らのワイン造りを開始。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼が目指すのは “無農薬の畑でのブドウ造りと自然酵母での発酵と酸化防止剤無添加のナチュラルワイン”。ナチュラルで透明感ある味わいをベースに、軽やかさと複雑さを兼ね備えたワインが彼の目指す基本スタイルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのワインはマルティンのパートナー、アランナと初めて造る赤の発泡ワインです。ぶどう品種ドルンフェルダーを1週間の全房発酵。ステンレスタンクで発酵後、数週間大樽で澱を沈殿させ、酒質を落ち着かせて、無添加で瓶詰めしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e色合いは紫がかった濃いルビー色。アメリカンチェリーやプルーン、スミレのアロマ。ミネラリーで酸味があり、きめ細やかな泡立ちです。飲み込んだ後のキレが良く、お料理全般に合わせやすい1本です。まさに生産者のモットーである「ナチュラルで透明感ある味わい」「軽やかさと複雑さを兼ね備えたワイン」を感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e赤の発泡ワインは珍しいですが、非常に飲みやすく、あっという間に飲み干してしまいますよ！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=WG%E3%83%B4%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%8A%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"WGヴェルナー\"\u003eWGヴェルナー\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43656587739393,"sku":"2200186","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_7775ca96-2010-4ea9-abe6-b5361cfe6bc2.jpg?v=1670838104"},{"product_id":"2020-ヴァルディギエ-ランチョ-チミレス-ペティヤン-ナチュレル-ナパヴァレー-クルーズ-ワイン-カンパニー","title":"2020 ヴァルディギエ ランチョ チミレス ペティヤン ナチュレル ナパヴァレー \/ クルーズ ワイン カンパニー","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eロゼペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2020 Valdiguié Rancho Chimilles Pétillant Naturel Napa Valley \/ Cruse Wine Co.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ スパークリング ヴァルディギエ ランチョ チミレス ペティヤン ナチュレル ナパヴァレー\u003cbr\u003e▪️国 \/ アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ クルーズ ワインカンパニー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2020\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ヴァルディギェ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 若いメロンやスパイスのアロマ。酸味とミネラルが上品な、溌剌とした泡立ちの微発泡！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e現在、世界中から注目を浴びているワイナリーの1つであるクルーズワインカンパニーのオーナー兼醸造家であるマイケル クルーズは、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は科学的な観点から醸造を学びます。フォーマルなワイン醸造の教育は一切受けておらず、現場での経験をもとに手探りでワイン科学を修得していきました。\u003cbr\u003eその後2013 年に『クルーズワインカンパニー』と、最も入手困難なカリフォルニアスパークリングワインと称されるブランド、『ウルトラマリン』を設立。設立からわずか3年後にサンフランシスコ・クロニクル紙にて “Winemaker of the Year” に選ばれ、カリフォルニアワイン業界における異端児として脚光を浴びます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eマイケルクルーズが手がけるワインはアメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤー達が喉から手が出るほど欲しがる、大人気のワインばかりです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のカリフォルニアのスタイルやぶどう品種に囚われずに、複雑で上品、かつ個性あるワインを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e例年はロゼスパークリングでつくられているこちらのワイン、こちらの2020年ビンテージのみ、色の付いていない真のブラン・ド・ノワール（黒ぶどうを100%使用してつくられる白スパークリングのこと）で仕上げられています。その訳は2020年、畑のすぐ近くまで山火事の被害にあったことが影響しています。果皮についた煙の汚染を回避するため、収穫後、細心の注意を払いながらゆっくりと圧搾し、一番搾り果汁のみを使用。ステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。灰やほこりなどを取り除くため、さらに数か月静置させてから瓶詰めをしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e色合いは黄金がかったイエロー。微発泡のカテゴリーですが、シャンパーニュに近い溌剌しながらもきめ細かい泡立ち。若々しいメロン、イチジクの葉、バジル、スパイスの香りがあり、味わいにはしっかりとした酸も感じます。あと味には塩味とミネラル感も感じられる、素晴らしく洗練された上品な味わいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e私はあえて栓をせずに保管し、翌日も味わいましたが、まだまだ泡が溶け込んでいました。空気に触れることで酸やミネラル感が穏やかになり、エキス分がじわっと口の中で広がる優しい印象に。天才マイケルクルーズはここまで計算してつくったのかなぁと想いを馳せる1本でした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワインマニアの方に是非おすすめです！入荷本数もごく少量なので、早い者勝ちです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca title=\"クルーズ ワインカンパニー\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%BA+%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%8B%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eクルーズ ワインカンパニー\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43714232713473,"sku":"2200197","price":6900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_8df86d83-3412-48a4-8cbb-23d513cec870.jpg?v=1673857233"},{"product_id":"2021-ヘレナ-ドルゥヒ-グレフティ","title":"2021 ヘレナ ロゼ \/ ドルゥヒ グレフティ","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eロゼペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ヘレナ\u003cbr\u003e▪️国 \/ チェコ モラヴィア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ドルゥヒ グレフティ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ サンローラン、ブラウフレンキッシュ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 11%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 優しい泡立ちとドライな酸味。スモモ、アセロラ、ザクロ、野菜ジュースのアロマに、ピンクペッパーのようなスパイス感！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eチェコの南西部にある小さな村、ムチェニツェ村にて2008年にスタートしたワイナリー。現在は家族で合計1.5haのぶどう畑を8つの区画に分け、ミュラートゥルガウ、ゲヴュルツトラミネール、ノイブルガー、ピノブラン、リースリング、ヴェルシュリースリング、ピノグリ、その他原産種をオーガニック農法で栽培しています。\u003cbr\u003e土壌は黄土と粘土質。醸造は自然発酵で、通常は225ℓサイズのオーク樽で澱と一緒に熟成され、ノンフィルターでボトリング。人的介入を最小限に抑え、化学薬品等は一切使用していません。また、ヴィンテージごとに毎年ぶどうのブレンドや醸造方法を変えています。\u003cbr\u003e2015年から販売をスタートすると直ぐに大人気となり、年間の生産量は5000本と極少量ですが、今では世界各国に輸出されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼ ペットナットは、黒ぶどうであるサンローラン、ブラウフレンキッシュを手摘みで収穫。選果後、除梗破砕し、ダイレクトプレス。ステンレスタンクに移して1ヶ月ほど発酵させ、残糖を残したまま、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰めしてリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e色合いはややオレンジがかったピンク。スモモ、アセロラ、ザクロ、野菜ジュースのアロマ、ピンクペッパーのようなスパイスも感じます。味わいはドライな酸、コクのある程よい苦味が特徴的。ネクターのような口当たりまろやかなトロミと、細やかな泡立ちのバランスが素晴らしく、お料理全般合わせやすい味わいです！\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43733698871553,"sku":"2200200","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/1D135AD1-1528-432D-B7C7-4AC3FCE29497.png?v=1674796510"},{"product_id":"2021-ペットナット-バンブル-p-ユーディト-ベック","title":"2021 ペットナット バンブル P \/ ユーディト ベック","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eロゼ ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペットナット バンブル P\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️国 \/ オーストリア ノイジードラーゼー\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️生産者 \/ ユーディト ベック\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️ぶどう品種 \/ ピノノワール50％、ザンクトラウレント50％\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▪️アルコール度数 \/ 11%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e〜 ジューシーな果実味とクリーミーな泡立ち、柑橘系の酸味のバランスが最高なスパークリングワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸に位置するゴルス村の家族経営ワイナリー「ユーディト・ベック」。この地域では昔から小さな農家が点在しており、その全ての農家がワインをつくっています。ベック家も元々は様々な農業とワイン造りを兼業していましたが、1975年に父から仕事を引き継いだマティアス・ベックは、ワイン生産を本格始動させるために他の農業は辞め、ワイン造りに注力し始めます。2001年、マティアスの娘のユーディトが、フランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に、彼女に醸造責任者を任せます。2007年、ワイン造りの全てを彼女に引き継ぎ、彼女は畑をビオディナミ農法へ転換。人為的介入はもちろん、天体の動きや自然の摂理を取り入れワイン造りを行っています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e畑はノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、パルンドルファー台地に位置します。その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の美しいぶどう畑があります。パルンドルファー台地の土壌は、腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石と多様性溢れる土壌です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eまた、ノイジードラーゼ湖は中欧における最大のステップ湖で、局地気候に対し重要な役割を果たしています。広い水面は昼に温まり、ゆっくりと蓄えた熱を夜に放出します。これによりぶどうは上品な酸を保持することができ、結果、この産地のワインの特性に強く影響しています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこちらのロゼ ペットナットは、ブルゲンラント地方の北方ノイジードラーゼ湖北岸、水はけのよい砂利土壌のピノノワールとザンクトラウレントをプレスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成。無濾過・無清澄にてボトリングし、リリースされます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eピングがかったオレンジ色の外観で、若干の濁りと細やかな泡立ち。熟したリンゴ、白桃、ミントの香り。味わいの第一印象はジューシーな果実味！クリーミーな泡立ちと柑橘系の酸味のバランスが最高です！抜栓から2時間ほどでピリつく程度の発泡に変化しますが、スティルワインとしても美味しいので、是非泡立ちの変化もお楽しみください！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca title=\"ユーディト・ベック\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%A6%E3%83%BC%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%99%E3%83%83%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eユーディト・ベック\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43910736347393,"sku":"2200242","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_45aaf256-bfe8-4e4a-9ffe-af4da595eebf.jpg?v=1685435663"},{"product_id":"2022-キュヴェ-ウェイストランド-ドナトゥス","title":"2022 キュヴェ ウェイストランド \/ ドナトゥス","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Cuvee Wasteland \/ Donatus\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ キュヴェ ウェイストランド\u003cbr\u003e▪️国 \/ チェコ モラヴィア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ドナトゥス\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ミュラートゥルガウ66％、マスカット(モラフスキー、オットネル)34％\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 11%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 擦りリンゴ、グレープフルーツ、マスカット、洋梨の香り。飲みすすめるにつれ、変化する味わい！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e2020年から販売向けのワインを造り始めたばかりの『ドナトゥス』。ワインメイキングを担当するペトラを中心に、ペトラの彼女であるエリスカ、エリスカの兄であるヨセフの３人で醸造からマーケティングまでを行う、非常に小規模なワイナリーです。\u003cbr\u003e造り手のペトラは、ワイン造りとは別でJAVA（パソコンのプログラミング言語）の開発者をしており、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培と醸造を学び、エリスカはマサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究しており、販売担当のヨセフは南モラヴィアにある大手のワイナリーでセールスマンをしてます。\u003cbr\u003eワイナリー名のドナトゥスは、モラヴィアのワインの造り手の先駆者であるサンドナや才能を意味するラテン語に由来し、ラベルは、彼らのワインによって人々を幸せにしたいとの思いと人々に喜びと愛を広めたいという思いによって、それをカップルのラベルで表現しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自社畑の樹齢30年のミュラートゥルガウ、マスカット（モラフスキー、オットネル）を収穫し、選果後に破砕。2日間スキンコンタクトした後にプレスし、ステンレスタンクに移して7日間ほど発酵させ、発酵が終わる前にノンフィルター\u0026amp;酸化防止剤なしで瓶詰、瓶内熟成させます。デゴルジュマンはしていません（瓶内二次発酵で発酵の役目を終えた酵母が澱となり、瓶の中に残ってしまうのですが、その澱を外に出す作業を”デゴルジュマン”といいます）。\u003cbr\u003e「ノンフィルター」「デゴルジュマンなし」と澱引きの工程をなくすことで、このように旨味たっぷりの、にごり微発泡が誕生します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e色合いは濁りのあるイエロー。飲みすすめるにつれ色調も濃くなっていきます。擦りリンゴ、グレープフルーツ、マスカット、洋梨の香り。口に含むとグレープフルーツの皮のような苦味、ヨーグルトのようなまろやかなニュアンスも感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのワインの1番の魅力は、なんと言ってもその味わいの変化！抜栓したてはジューシーなグレープフルーツのような果実味を感じますが、飲みすすめると色が濃くなっていき、カルピスのようなこっくりとした旨味を感じます。さらにハーブのようなスッとするニュアンスもあり、変化と複雑さを楽しめる1本に仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e抜栓直後、泡が吹きこぼれる可能性がございますので、冷蔵庫でボトルを数時間安静にしてからお召し上がり下さい！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eご一緒に、同生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%89%E3%83%8A%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%B9\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"ドナトゥス\"\u003eドナトゥス\u003c\/a\u003e」別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43923174785281,"sku":"2200248","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_d9664362-1886-473a-b864-7e25deea8cf3.jpg?v=1686374856"},{"product_id":"2022-シュープ-シュープ-ヴィノバジャリーク","title":"2022 シュープ シュープ ペットナット \/ ヴィノバジャリーク","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ シュープ シュープ ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴィノバジャリーク\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ソラリス、ムスカリ、アレッタ、ヨハニータ―、ハイバーナル、ビアンカ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 洋梨やパイナップル、アカシアの香り。余韻にはヤクルトとライチのニュアンスも！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのペットナットは、自社畑にある全品種（ソラリス、ムスカリ、アレッタ、ヨハニータ―、ハイバーナル、ビアンカ)のフィールドブレンドからつくられています。フィールドブレンドとは、同じ畑に異なる品種をランダムに植え、そこで実った多品種のぶどうを同じタンクで醸造することを指します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収穫後に選果・除梗をし、破砕。6時間スキンコンタクトし、丁寧にゆっくりとプレスした後、ステンレスタンクに移して発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰し、瓶内熟成。デゴルジュマンは無しです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濁りのあるレモンイエローの外観で、柔らかい泡立ちが印象的。洋梨、パイナップル、アカシアの香り。口に含むとピりつく程度の泡立ちに、トロピカルなジューシーさ、旨味成分が豊富な苦みを感じます。余韻にはヤクルトのような乳酸を感じる風味と、ライチの香りも。\u003cbr\u003eすいすい飲み干せるうえに万人受けする味わいで、ギフトやパーティーにオススメの1本です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%8E+%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"ヴィノ バジャリーク\" data-mce-href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%8E+%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴィノ バジャリーク\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43936011616513,"sku":"2200253","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_1cf3c30f-8b8f-423e-a3b2-15080523eb2e.jpg?v=1687426670"},{"product_id":"2021-ズーズ-ペットナット","title":"2021 ズーズ ペットナット \/ ヴィノ バジャリーク","description":"\u003ch5\u003e赤ペットナット（微発泡）\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003e2021 Pet nat- ŽÚÚŽ \/ Vino Bazalik\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e▪️ワイン名 \/ ズーズ ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア 南スロバキア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴィノバジャリーク\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ブラウフレンキッシュ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 プラムコンポート、クローブのような甘いスパイスの香り。心地よい甘みと、アールグレイや紅茶の様な余韻を楽しむ微発泡ワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。\u003cbr\u003e2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの赤ペットナットは、自社畑のブラウフレンキッシュを手摘みで収穫し、選果後に破砕。全房で低温にて10日間マセラシオンカルボニック。ゆっくり丁寧にプレスし、ステンレスタンクに移して発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰し、瓶内熟成。澱引きなしでリリースされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eピンクがかったルビー色の外観。プラムコンポート、クローブのような甘いスパイスの香り。味わいにはプラムのような大粒の黒系果実の甘みと、舌がピリつく程度の泡立ちを感じます。口に含んだ際にトロみがあり、余韻にはアールグレイや紅茶のニュアンスも！お料理にはもちろんですが、上品な甘みもあるため、デザートに合わせるのもオススメです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca title=\"ヴィノ バジャリーク\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%8E+%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴィノ バジャリーク\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43976355086593,"sku":"2200269","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/image_93f8ef78-926e-4505-ba48-78de13f991e4.jpg?v=1690689315"},{"product_id":"nv-レッド-ガル-3-ペットナット","title":"NV レッド ガル #3 ペットナット \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eロゼペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eNV RedGull #3 \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ レッド ガル #3 ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ NV\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ペセツカ レアンカ70%、フランコフカ（ブラウフレンキッシュ）30%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 開けたては勢いのある泡立ちにアセロラの様なキュートな酸。時間と共に熟したピンクグレープフルーツの様な丸みある味わいへ！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南⻄部、ニトラ地方レヴィツェ地区のシトノ火山の麓にある「チャイコフ」という小さな村のワイナリー「ピヴニツァ チャイコフ」。この村で祖父の代からワイン造りをする家系に生またオーナーのマレク・ウナーク氏は、村に伝わる土着のぶどう品種に並々ならぬこだわりを持っており、彼がつくるほとんどのワインは土着品種によるものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成で複雑な土壌。ぶどう畑の四方は森に囲まれておりトラクターなど重機が入れる道はなく、収穫から全ての工程が手作業です。周りに他ワイナリーの畑もないため、病害や農薬、化学肥料などの影響を受けることがありません。シトノ山脈から吹き降りてくる風がぶどうの生育に最適で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。 3回分の人生が必要だ」常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと土着品種への情熱、そして確かな自信を感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼ ペットナットは、樹齢13年の赤い流紋岩（火山岩の一種、マグマが結晶化したもの）、凝灰岩土壌のオーガニックなぶどうを使用しています。\u003cbr\u003eすべてのぶどうは手摘みで収穫、選果後に丁寧に除梗し、破砕。ペセツカ レアンカは3～5日間のスキンファーメント、フリーランジュースをステンレスタンクへ入れ、2週間ほど発酵。短時間マセラシオンしたフランコフカにペセツカ レアンカを加え、1週間ほど発酵させ、発酵途中にボトリング。ボトル内で発酵が終わり、泡が溶け込んでペットナットになります。4～6カ月間の瓶内二次発酵。ノンフィルター、ノンデゴルジュマン、ノンドサージュ、酸化防止剤無添加です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eルビーがかったサーモンピンクの外観。グレープフルーツ、レモン、フランボワーズの香り。抜栓直後は勢いのある泡立ちに加え、アセロラのようなキュートな酸味を感じます。時間と共に泡立ちはペットナットらしい穏やかなものに変化し、味わいも熟したピンクグレープフルーツ、仄かにヤクルトのような乳酸のニュアンスも。余韻にはグレープの皮のような苦味も感じ、複雑な味わいへと変化します。冷やして美味しい、この季節にピッタリのロゼペットナットです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※抜栓直後の泡の吹きこぼれにご注意ください。いっぺんに抜栓するのではなく、ガスを逃がすように少しずつ王冠を開けていくことをお勧めします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43989935194369,"sku":"2200280","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-2436.jpg?v=1691559727"},{"product_id":"2021-ペットナット-ヴァイス","title":"2021 ペットナット ヴァイス \/ ヴァイングート シェアラー \u0026 ツィマー","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2021 PetNat Weiß \/ Weingut Scherer \u0026amp; Zimmer GbR\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペットナット ヴァイス\u003cbr\u003e▪️国 \/ ドイツ バーデン\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴァイングート シェアラー \u0026amp; ツィマー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ グートエーデル（シャスラ）、ミュラートゥルガウ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 11%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 フレッシュで品の良い、柑橘系のジューシーさが特徴の、ゴクゴクと気軽に楽しめるペットナット！あらゆる料理の前菜と相性◎ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e若き2人のワインメーカーが「すべての世代が楽しめるワイン」をコンセプトとして立ち上げたワイナリー。\u003cbr\u003eドイツ バーデンの都市バートクロツィンゲンで育ったフェリクス・シェアラーと、ベルリンで育ったミヒャエル・ツィマー。2人は16歳の時にカイザーシュトゥール地区のワイナリーでワインメーカーになるための訓練中に出会い、自分たちのワインのビジョンを一緒に実現することを決意します。\u003cbr\u003eその後、フェリクスはラインガウのガイゼンハイムで栽培と醸造学の学士号を取得。その間、ミハエルはニュージーランドでぶどう栽培の経験を積みます。\u003cbr\u003eそして2011年、フェリクスの両親のアスパラガス農場にあった数本のぶどうの樹を土台とし、2ヘクタールのぶどう畑と豚小屋（後のセラー）を譲り受け、2人の夢がスタートします。2人は力を合わせ、若手醸造家団体「ジェネレーション・ピノ」を結成し、バーデンのピノノワールのブランドイメージや発展のために努力を続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2015年にはぶどう栽培もビオティナミへ転換し、2020年には念願のdemeter認証を取得。セラーが手狭になってきたため、現在新しい醸造施設を建設中。2人の夢はさらに大きなものになろうとしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの微発泡オレンジは、クロツィンゲン地区のビオディナミ農法で栽培される2品種を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で丁寧にゆっくりとプレス。ステンレスタンクに移し、発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。6カ月間ビン内熟成さえ、泡を溶け込ませてリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濁りのあるレモンイエローの外観。泡はきめ細かく、クリーミーですがそこまで強くなく、口に含むとピチピチとした印象です。\u003cbr\u003eポンカンのような日本のみかんのフレッシュな香り。味わいはグレープフルーツの皮、鉱物や石灰などのミネラル感。レモングラス、フレッシュハーブ、セージなどニュアンスも感じます。余韻には、洋梨のほんのりとした甘さ、柑橘の皮の苦みがアクセントとなっており、非常にバランスの良い1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフレッシュで品の良い、柑橘系のジューシーさが特徴の、暑い日に気軽に飲めるようなペットナットです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eあらゆる料理の前菜に合せられる万能さがあると思います。私は、レモン、ケッパー、オリーブオイルを使用したルッコラサラダと合わせました。是非お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、同生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%BC%E3%83%88+%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%BC+%26+%E3%83%84%E3%82%A3%E3%83%9E%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴァイングート シェアラー \u0026amp; ツィマー\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44035719332097,"sku":"2200293","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-2784.jpg?v=1695138514"},{"product_id":"2022-アンセストラル-ド-ラ-クリスティーナ","title":"2022 アンセストラル ド ラ クリスティーナ \/ ジョルディ ロレンス","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Ancestral de la Cristina \/ Jordi Llorens\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ アンセストラル ド ラ クリスティーナ\u003cbr\u003e▪️国 \/ スペイン カタルーニャ\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ジョルディ ロレンス\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ マカベオ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 10%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 あの世界的レストラン「ノーマ（noma）」にも選ばれる生産者！スウィーティやびわ、摘みたてアプリコットの香りに、優しい泡立ちと、柑橘の酸味、豊かな果実味が特徴のペットナット！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eこの土地で1779年から代々続く、ぶどうやアーモンド、オリーブなどの作物を作る複合農家に生まれた、ジョルディ・ロレンス。ジョルディ自身はサスティナブル農業に長年熱心に取り組んでおり、現在はオーガニックのオリーブオイルも造っています。代々受け継がれて来た16ha前後のぶどう畑で、一切の化学薬品を使用せずワインづくりに励んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e標高400m～650mに位置する石灰岩質土壌の畑6カ所を所有しており、合計16ha。品種は固有品種であるパレリャーダ、マカブー、ガルナッチャやカベルネソーヴィニヨン、シラーを栽培しています。畑においてもセラーにおいても”ビオディナミ農法”を実践しています。特に畑は周りの畑と比べても一目瞭然。生き生きとした豊かな土壌とぶどうの木、そして生い茂る緑を見ることができます。標高の高さゆえの冷涼な気候、地中海への近さゆえの海から注ぎこむ涼しい風がワインに上品な酸を与えます。そして、よりワインに複雑味を与えるために、生物の多様性を促進するよう草や花を数多く畑の周りに残し、共生させています。\u003cbr\u003e醸造はシンプルで、自然酵母のみを使用し、他には何も足しません。もちろん濾過のようなプロセスもありません。衛生状態には最も気を使い、果実の純度、優美さ、繊細さ、それに複雑さとデリケートな新鮮さを生み出しています。まさに彼の人柄同様、純粋で優しく、静けさの中にエネルギーを感じるスタイルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「世界のベストレストラン50」において、5度の世界1位獲得したコペンハーゲンのノーマ（noma）でも、ジョルディのワインは常に使用されています！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのペットナットはマカベオを足で破砕した後、４日間醸してプラスティックケースで発酵。糖が充分に残った状態で瓶詰めしています。\u003cbr\u003eこの製法はワイン名にもなっている通りアンセストラル方式、または田舎方式と呼ばれます。発酵途中の果汁を瓶に詰めて、残りの発酵を瓶内で行うことで炭酸ガスが発生し、それが果汁に溶け込み、弱発泡性のワインとなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e活き活きとした細やかな泡を含んだ、黄金色の外観。スウィーティやびわ、摘みたてアプリコットの香り。口に含むと優しい泡立ち、柑橘の酸味と甘味を含んだ豊かな果実味、ジューシーな旨味とミネラルを感じます。余韻には白胡椒やオレンジピ―ルの複雑で上品なニュアンスも。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e流石はあの世界的に有名なレストラン、ノーマ（noma）での採用される生産者です！クリスマスや年越しなど、特別な日の乾杯にいかがでしょうか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%AB%E3%83%87%E3%82%A3+%E3%83%AD%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B9\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"ジョルディ ロレンス\"\u003eジョルディ ロレンス\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44202650894593,"sku":"2200317","price":4700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-3258.jpg?v=1700381675"},{"product_id":"2022-ペティアン-ナチュレル-ヴァルドルフ-1","title":"2022 ペティアン ナチュレル \/ ヴァイングート ヴァルドルフ","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペティアン ナチュレル\u003cbr\u003e▪️国 \/ ドイツ ラインヘッセン\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴァイングート ヴァルドルフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ シルヴァーナー、ゲヴュルツトラミネール、ゲルバーミュスカテラー、ミュラートゥルガウ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 老舗ワイナリーの5代目が手掛けるナチュラルワイン！洋梨やリンゴ、びわ、スダチの香りに、果実味たっぷりのエキス感！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e1896年に設立された歴史あるワイナリーの5代目マキシミリアン・デクスハイマー氏（通称Max）は、1992年生まれの若手生産者です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaxは高校卒業後の18歳からワイン造りを志し、自国ドイツだけでなくニュージーランドでも修行を積んだ後、世界的に著名なガイゼンハイム大学で醸造学を学びます。在学中、今では実力派若手生産者となったマルティン・ヴェルナー、アンディ・マン、ヤーソン、アンディ・ヴァイガントなど、志を共にする生涯の友を得ました。彼らとは現在もワインを飲みかわして情報交換を行い、時には一緒にサロンに出展しながら、ビオロジック農業やビオディナミ農業、ナチュラルワイン醸造の技術と経験値を高め合っています。\u003cbr\u003e卒業後、2014年の1年間は地元ラインヘッセン、2015年はオーストリア ヴァッハウにあるワイナリーへと最後の修行に出た後、2016年に実家に戻り、ついに念願のワイン造りを開始しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaxの両親が1988年にワイナリーを引き継ぎ、1998年にはレストランとプレスハウスも設立。以後は父親がワイン造りに専任し、母親と祖母がレストランを経営してきました。ラインヘッセンのザウルハイムとアルムシンに14haの畑を所有していますが、ワイナリー全体での年間生産量はわずか60,000本。ほとんどがドイツ国内の常連顧客に販売されており、国外へはこれまでほぼ輸出されたことがありませんでした。Maxが2016年に実家に戻ってからは上記の畑から4区画を引き継ぎ、彼の醸造哲学である「年ごとの個性をワインの味わいに明確に示し、可能な限りピュアなワインを造ること」を基に、畑と醸造に変革をもたらし、独自のナチュラルワイン造りを志しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのペットナットは4品種を全房で7日間醸しプレス。ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で 10月に瓶詰めし、酸化防止剤無添加にてリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濁りのある黄金がかったオレンジ色の外観に、きめ細やかな泡立ち。洋梨やリンゴ、びわ、スダチの香りで、口に含むと柔らかな果実味たっぷりのエキスを感じます。酸度が低く、口あたりの良さが印象的です。豊水や新高梨などの梨のジューシーさ、余韻には柑橘の皮のような苦味がほんのりと拡がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e全体としてキリッとドライで、お食事にも合わせやすい1本です。最初の一杯だけでなく、中盤にも楽しめるスタイルの微発泡です。飲み進めるにつれて濁りが濃くなり、果実味も濃くなっていく過程を楽しみください！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%BC%E3%83%88+%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%AB%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴァイングート ヴァルドルフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44219536834817,"sku":"2200316","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-3254_a95f6d5a-89d0-4f8f-97e2-72b6a9b726ae.jpg?v=1700902486"},{"product_id":"2021-リシャック-ドナトゥス","title":"2021 リシャック \/ ドナトゥス","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eロゼペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2021 Rysak \/ Donatus\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ リシャック\u003cbr\u003e▪️国 \/ チェコ モラヴィア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ドナトゥス\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ムスカテラー、ツヴァイゲルト、ピノブラン、ヴェルシュリースリング\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 10.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 アセロラのようなキュートな酸味とピンクグレープフルーツのような果実味、若干の苦味、きめ細やかな泡立ちが同時に広がる！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e2020年から販売向けのワインを造り始めたばかりの『ドナトゥス』。ワインメイキングを担当するペトラを中心に、ペトラの彼女であるエリスカ、エリスカの兄であるヨセフの３人で醸造からマーケティングまでを行う、非常に小規模なワイナリーです。\u003cbr\u003e造り手のペトラは、ワイン造りとは別でJAVA（パソコンのプログラミング言語）の開発者をしており、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培と醸造を学び、エリスカはマサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究しており、販売担当のヨセフは南モラヴィアにある大手のワイナリーでセールスマンをしてます。\u003cbr\u003eワイナリー名のドナトゥスは、モラヴィアのワインの造り手の先駆者であるサンドナや才能を意味するラテン語に由来し、ラベルは、彼らのワインによって人々を幸せにしたいとの思いと人々に喜びと愛を広めたいという思いによって、それをカップルのラベルで表現しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼペットナットは、自社畑にある全品種（ムスカテラー、ツヴァイゲルト、ピノブラン、ヴェルシュリースリング）のぶどうを、9月の初旬に同時に収穫し選果後、破砕。1～4日スキンコンタクトし、プレス。ステンレスタンクに移し、7日間ほど発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰し、瓶内で熟成。デゴルジュマンなし。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのワイン名にもなっている”リシャック”とは、赤系のピンク色に仕上がる、フィールドブレンドタイプの伝統的なチェコワインを意味しています。\u003cbr\u003e“フィールドブレンド”とは、同じ畑に異なったぶどう品種を植え、実ったぶどうをそのまま混ぜて醸造する手法です。こちらのワインは4つの品種を混ぜており、無濾過・酸化防止剤フリーでつくられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e赤みがかったピンク色で、細やかな泡立ちの外観。レモンやピンクグレープフルーツの香り。口に含むとアセロラのようなキュートな酸味とピンクグレープフルーツのような果実味、若干の苦味、きめ細やかな泡立ちが同時にじわぁっと広がります。無濾過でつくられるため、後半は色合いがグレーがかったピンクに変化していくと共に、味わいもジューシーなピーチのようなニュアンスへと変化していきます。\u003cbr\u003eピンクペッパーとクレソンを使ったオリーブオイルのサラダに合わせましたが最高の相性でした！お料理全般合わせやすい味わいです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e抜栓直後、泡が吹きこぼれる可能性がございますので、冷蔵庫でボトルを数時間安静にしてからお召し上がり下さい。\u003cbr\u003e打栓時にワインが注ぎ口に付き、固まったような跡が見られる場合がございます。品質上の問題はございませんので、少し濡れたティッシュ等でお拭き取り下さいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、同生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%89%E3%83%8A%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%B9\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"ドナトゥス\"\u003eドナトゥス\u003c\/a\u003e」別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44222052761857,"sku":"2200095","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-3295.jpg?v=1700982102"},{"product_id":"2022-フラウエン-パワー-ロゼ-ヴェルナー","title":"2022 フラウエン パワー ロゼ \/  WGヴェルナー","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eロゼペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ フラウエン パワー ロゼ\u003cbr\u003e▪️国 \/ ドイツ ラインヘッセン\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ WGヴェルナー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ドルンフェルダー80%、シルヴァーナー20%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 9.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 WB大人気銘柄が今年も入荷！ドライな飲み口で、飲みやすさの中にも複雑さを感じる、まさにマルティンらしいスタイルのロゼペットナット！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e1993年生まれの若手生産者マルティン・ヴェルナー氏。代々ぶどう造りを生業にしていたヴェルナー家に生まれ、祖父の代まではスパークリングワイン用のブドウをつくっており、父の代から自社ぶどうによるワイン醸造をスタート。10代の頃はギターやドラム、ペインティングなど、音楽やアートの興味を持ち、数学も得意だった彼は自由な発想を形にしたいと建築家を夢見ていたそう。ところが卒業前に父から知人のワイナリーの収穫の手伝いに派遣され、人生と考えを大きく方向転換します。自らに『ヴィニュロンのDNAが宿っている』ことに気付いた彼は、卒業後様々なワイナリーで研修生として働きワイン造りの勉強を開始。2015年にはオーストリアのナチュラルワインの造り手グートオッガウ、2016年はフランスのマタッサで修行を行いました。2016年秋、父親が病気で倒れてしまい、マタッサでの収穫終了後に彼は実家に戻ります。そして父の持つ7haの畑のうち3haを自分のタイミングで収穫し、2016年ビンテージより初めて自らのワイン造りを開始。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼が目指すのは『無農薬の畑でのブドウ造りと自然酵母での発酵と酸化防止剤無添加のナチュラルワイン』。ナチュラルで透明感ある味わいをベースに、軽やかさと複雑さを兼ね備えたワインが彼の目指す基本スタイルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼペットナットは、ラインヘッセンで収穫される2品種を採用。ドルンフェルダーは2\/3は全房で醸し、空気圧式圧搾。1\/3は直接圧搾。シルヴァーナーは全房で醸し空気圧式圧搾し、フードルで発酵糖が残った状態でSO2無添加でボトリングしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e赤味の濃いサーモンピンクの外観。赤リンゴ、さくらんぼ、ピンクグレープフルーツ、キウイの香り。口に含むと柑橘の旨味のある酸とエキスを感じます。飲み進めるにつれて、色合いだけでなく果実感も濃くなっていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドライな飲み口に加えてアルコール度数9.5%ということもあり、あっという間に飲み干してしまいます。飲みやすさの中にも複雑さを感じる、まさにマルティンらしいスタイルです！お料理全般合わせやすいので、ワイン会の1杯目におすすめです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca title=\"WGヴェルナー\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=WG%E3%83%B4%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%8A%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eWGヴェルナー\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44262235209985,"sku":"2200329","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-3371.jpg?v=1702008497"},{"product_id":"2022-ペットナット-ヴァイングート-ヴァイガント","title":"2022 ペットナット \/ ヴァイングート ヴァイガント","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ ドイツ フランケン\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴァイングート ヴァイガント\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ シルヴァーナー30%、ミュラートゥルガウ30%、ヴァイスブルグンダー10%、バッカス10%、リースリング10%、ショイレーベ10%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 11%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 1991年生まれの若手生産者による、非常に細やかな泡立ちのペットナット！ジューシーな果実味と柔らかな酸味、飲み進めていくにつれてピーチのようなコクのある果実味も！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e1991年生まれの若手ワインメーカーであるアンディ・ヴァイガントは、両親が1990年より始めたぶどう畑を2018年に正式に引き継ぎ、オーナーとしてワインづくりを始めました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e音楽好きで、DJで食べていくことを夢見た時期もあり、今でもクラブでレコードを流す日もあるアンディ。就学中は両親の仕事を継ぐかどうか決めかねていた彼ですが、高校を卒業した2011年から2年間実家のワイン造りの手伝いをし、その間にぶどう・畑・自然・発酵・熟成の魅力にすっかり取りつかれてしまいます。 \u003cbr\u003eさらに体系的・集中的にワイン造りを学ぶため、2014年から4年間、ドイツ ラインガウにある世界的に有名なガイゼンハイム大学 醸造学部に通います。この期間、寮に住まいながら同じ夢を持った生涯の友たちとワインづくりと将来について毎晩語り合い、飲みあかしたそうです。全員が全員ナチュラルワインが大好き。彼らは皆、卒業後ナチュラルワインをつくる決意をし、実家に帰ると畑をBioに変えて、醸造も人為的介入を極力避ける手法に変えました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのペッロナットは、コイパー土壌で育つこの地方特有の6品種をプレスして、ステンレスタンクで発酵後、酸化防止剤無添加で瓶詰めしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濁りのある黄色味の強いホワイトイエローの外観に、非常に細やかな泡立ち。二十世紀梨、みかん、アップルミントやタイムの香り。口に含むとすりおろした青りんごのようなジューシーな果実味と柔らかな酸味が印象的です。飲み進めていくにつれてピーチのようなコクのある果実味が増していきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e瓶底に沈殿した澱は害のあるものではございませんが、口に入ると異物感が強いので、極力避けていただくとより美味しくお召し上がり頂けます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%BC%E3%83%88+%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%88\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"ヴァイングート ヴァイガント\" data-mce-href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=ヴァイングート+ヴァイガント\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴァイングート ヴァイガント\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44262239437057,"sku":"2200330","price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-3372.jpg?v=1702008697"},{"product_id":"2022-ポークソーダ-ペットナット-ジュリアン-ピノー","title":"2022 ポークソーダ ペットナット \/ ジュリアン ピノー","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ポークソーダ ペットナット\u003cbr\u003e▪️国 \/ フランス ロワール\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ジュリアン ピノー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ムニュ ピノ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 ライムやグレープフルーツ、黄色リンゴの香り。りんごのようなフレッシュな果実味、キリッとしたドライなアフター、クリーミーな泡立ちのギャップが面白い１本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e1985年にロワールのトゥール生まれたジュリアン・ピノー。大学では、ワインと全く異なる経済学を専攻し、アメリカに留学します。その際、ぶどう畑の収穫を経験し、自然の素晴らしさを感じます。帰国した2009年にモンルイのリーズ・エ・ベルナール・スーセで収穫をして、自分もワインを造ろう！と決意します。\u003cbr\u003e早速、アンボワーズの醸造学校に入学し、本格的に醸造を勉強します。2012 ～2013年は、プロヴァンス地方のドメーヌ・テール・プロミズやクリストフ・コモールで、2014年からは故郷のロワール地方の生産者ノエラ・モランタンで修行をします。その際に、あの有名なクロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌと出会います。彼女は2015年に引退をし、畑を売却しておりましたが、最後まで手放さなかった最も良質な6.7haの畑をジュリアン氏が購入します。\u003cbr\u003eジュリアン氏の感性は新人とは思えない程、と近隣ワイナリーからも評価されており、彼が今後どんなワイン造りをしていくのか、と今一目を浴びている若手生産者です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのペットナットは、ムニュピノを発酵し、糖が残った状態で瓶詰めをし、瓶内発酵・熟成。無濾過・無清澄にてリリースされます。\u003cbr\u003eワイン名は、米ロックバンドのプライマスのヒット曲「ポークソーダ」から命名しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e色合いは緑がかったイエローの外観。ライムやグレープフルーツ、黄色リンゴの香り。口に含むと、口中に広がるクリーミーな泡が印象的。りんごのようなフレッシュな果実味、キリッとしたドライなアフター、クリーミーな泡立ちのギャップが良い１本です。前菜を中心に、お料理全般に合わせやすいので、パーティーの最初の乾杯におすすめです。\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44493934166273,"sku":"2200372","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/products\/IMG-4046.jpg?v=1709031152"},{"product_id":"2022-サン-ローラン-クルーズ-ワイン-カンパニー","title":"2022 サン ローラン リッチー ペティヤン ナチュレル カーネロス \/ クルーズ ワイン カンパニー","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eロゼ ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e2022 Saint Laurent Ricci Pétillant Naturel Carneros \/ Cruse Wine Co.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ サン ローラン リッチー ペティヤン ナチュレル カーネロス\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️国 \/ アメリカ カリフォルニア\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️生産者 \/ クルーズ ワインカンパニー\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ぶどう品種 \/ サン ローラン\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 10%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e〜 謎多きぶどう品種を、完全に自分のものにしてしまうマイケルクルーズ氏の魔法を味わえる1本！ほんのり甘やかさを感じるロゼペットナット！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e現在世界中から注目を浴びているワイナリーの1つであるクルーズワインカンパニーのオーナー兼醸造家であるマイケル クルーズ氏は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は科学的な観点から醸造を学びます。フォーマルなワイン醸造の教育は一切受けておらず、現場での経験をもとに手探りでワイン科学を修得していきました。その後2013 年に『クルーズワインカンパニー』と、最も入手困難なカリフォルニアスパークリングワインと称されるブランド『ウルトラマリン』を設立。設立からわずか3年後にサンフランシスコ・クロニクル紙にて “Winemaker of the Year” に選ばれ、カリフォルニアワイン業界における異端児として脚光を浴びます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eマイケルクルーズが手がけるワインはアメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤー達が喉から手が出るほど欲しがる、大人気のワインばかりです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のカリフォルニアのスタイルやぶどう品種に囚われず、複雑で上品、かつ個性あるワインを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこちらのロゼペットナットはサンローランを除梗し、数時間浸漬した後に優しくプレス。ステンレスタンクにて自然発酵。少しだけ糖度が残っている発酵途上の状態でボトリングされ、12ヶ月間の瓶内熟成を経て、ルミアージュとデゴルジュマンを行います。亜硫酸塩やドサージュの添加はなしです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e淡い夕日のようなサーモンピンクの外観。メロンや果物のタルトの香り。収穫したてのフレッシュなサンローランの果実味がそのままが跳ね上がる様に香ります。味わいは輝きのある若々しい果実、バナナ、桃のニュアンス。存在感のある気泡は、ムースのようにきめ細やか。8g 〜12g\/ℓ の残糖があり、余韻に甘やかさを感じる上品な味わいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e食中酒としてはもちろん、食後のデザートとも合わせることのできる万能なペットナットです。特にメロンがのったフルーツタルトとの相性は抜群です！ぶどう品種サンローランは現在チェコで多く栽培されている品種ですが、その起源には謎も多く、現在のところピノノワールと何かしらの交配品種という説が主流です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e特別な日のデザートとして、又サンローランを味わいたいワインマニアの方まで多くのお客様にお楽しみいただける1本です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eマイケルクルーズ氏から直接説明を受ける貴重なテイスティング会に招待された際、「ペットナットの魅力は、畑をそのまま瓶詰しリリースされるところ。土壌のテロワールを味わえる。」とおっしゃっていました。また、「以前はペットナットはリリースからすぐに飲むべきと考えていたが、最近は数年寝かせることを推している。」とのご説明もいただきました。クルーズワインの魅力は、まさにそこにあると思います。ホワイトジンファンデルと同様に数年寝かせても、全く熟成に負けないポテンシャルを持っている、モダンなナチュラルワインです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%BA+%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%8B%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"クルーズ ワインカンパニー\"\u003eクルーズ ワインカンパニー\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44758933799169,"sku":"2200383","price":6500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-4300.jpg?v=1712157474"},{"product_id":"2022-ジンファンデル-クルーズ-ワイン-カンパニー","title":"2022 ホワイト ジンファンデル ペティヤン ナチュレル イーグルポイント ランチ メンドシーノ \/ クルーズ ワイン カンパニー","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eロゼペットナット\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e2022 White Zinfandel Pétillant Naturel Eaglepoint Ranch Mendocino \/ Cruse Wine Co.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ホワイト ジンファンデル ペティヤン ナチュレル イーグルポイント ランチ メンドシーノ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️国 \/ アメリカ カリフォルニア\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️生産者 \/ クルーズ ワインカンパニー\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ぶどう品種 \/ ジンファンデル\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e〜 クルーズワイン特有のクラシカル×モダン感を味わえるロゼペットナット！爽快感あふれるスイカやチェリー、ラズベリー、バラ、パンの生地の香り。きめ細やかな上品な泡と優しい酸味。 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e現在世界中から注目を浴びているワイナリーの1つであるクルーズワインカンパニーのオーナー兼醸造家であるマイケル クルーズ氏は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は科学的な観点から醸造を学びます。フォーマルなワイン醸造の教育は一切受けておらず、現場での経験をもとに手探りでワイン科学を修得していきました。その後2013 年に『クルーズワインカンパニー』と、最も入手困難なカリフォルニアスパークリングワインと称されるブランド『ウルトラマリン』を設立。設立からわずか3年後にサンフランシスコ・クロニクル紙にて “Winemaker of the Year” に選ばれ、カリフォルニアワイン業界における異端児として脚光を浴びます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eマイケルクルーズが手がけるワインはアメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤー達が喉から手が出るほど欲しがる、大人気のワインばかりです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のカリフォルニアのスタイルやぶどう品種に囚われず、複雑で上品、かつ個性あるワインを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこちらのロゼ ペットナットはメンドシーノカウンティのUkiah（ユカイア市）から近い、標高600m のところにあるオーガニックの認証を受けている樹齢40年のジンファンデルを採用しています。標高の高い畑で育ったぶどうは暑さの影響を受けにくいため糖度が上がりすぎず、また、水はけがよいため実の凝縮度や酸度が高い傾向があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e繊細なロゼワインを生み出すために、ぶどうの50%は足踏みで丁寧に破砕してプレスにかけます。その後ステンレスタンクにて醸造し、発酵途上のワインをそのまま瓶詰めし、瓶内で発酵を終えます。6ヶ月間の瓶内熟成を行い澱抜き、補糖0gで打栓してリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e鮮やかな赤みがかったサーモンピンクの色合い。爽快感あふれるスイカやチェリー、ラズベリー、バラ、パンの生地の香り。口に含むときめ細やかな上品な泡と優しい酸味が広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワインブラザーズで扱うペットナットはジューシーで旨味エキスたっぷりなものが多い中、こちらはしっかりとクラシカルな要素があります。どちらも魅力的で素晴らしいですが、特別な日を彩る1本としてはクルーズワインに軍配が上がるでしょう！ただクラシカルなだけでなくモダンな要素がしっかり存在しています！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eマイケルクルーズ氏から直接説明を受ける貴重なテイスティング会に招待された際、「ペットナットの魅力は、畑をそのまま瓶詰しリリースされるところ。土壌のテロワールを味わえる。」とおっしゃっていました。また、「以前はペットナットはリリースからすぐに飲むべきと考えていたが、最近は数年寝かせることを推している。」とご説明いただきました。クルーズワインの魅力は、まさにそこにあると思います。数年寝かせても、全く熟成に負けないポテンシャルを持っている、モダンなナチュラルワインです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%BA+%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%8B%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"クルーズ ワインカンパニー\"\u003eクルーズ ワインカンパニー\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44758935109889,"sku":"2200384","price":6800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-4309.jpg?v=1712157476"},{"product_id":"2019-マカベウ-クロ-デ-レ-ソレレス","title":"2019 マカベウ \/ クロ デ レ ソレレス","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e2019 Macabeu \/ Clot de les Soleres\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ マカベウ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️国 \/ スペイン カタルーニャ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️生産者 \/ クロ デ レ ソレレス\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2019\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ぶどう品種 \/ マカベオ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e〜 シャープな口当たりでクリアな味わい、シトラス系の果実の酸味を感じるエキス感が最高！晴れた日に外で大勢で飲みたいような1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e地中海に面したバルセロナ空港から北東へ50km、ペネデス地区ピエーラ村に、17世紀から代々家族で所有されてきた土地「フェレール・デ・ラ・バル」があります。現当主カルレス・モーラ・フェレールは大学で栽培醸造学を学んだ後の2000年、放置されたままの土地にぶどうを植え始めました。2008年にはカベルネソーヴィニョンで初ヴィンテージとなる赤ワインを誕生させます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e家族の伝統である畑を受け継ぎ、ビオロジック栽培でぶどうを育てて収穫。醸造は19世紀に建てられた建造物で行っており、一切添加物を使わずに自然な状態で発酵熟成を進めます。彼が目指し、実現し続けるワイン造りは「熟したぶどうそのままの風味が滲み出ており、懐かしく温かい記憶が蘇ってくるような味わい」であること。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこちらのペットナットはマカベオをプ レスし、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態でボトリング。瓶内発酵・熟成し、無濾過でリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eわずかな泡立ちが細やかで美しい、グリーンイエローの外観。グレープフルーツ、レモン、ライム、白い花の香り。口に含むとシャープな口当たりでクリアな味わいです。バランスの良い酸味が溶け込んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eシトラス系の果実の酸味を感じる、エキス感が最高！晴れた日に外で大勢で飲みたいような1本です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%AF%E3%83%AD+%E3%83%87+%E3%83%AC+%E3%82%BD%E3%83%AC%E3%83%AC%E3%82%B9\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eクロ デ レ ソレレス\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%88%E3%82%A5%E3%83%86%E3%82%A3+%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3+%E3%82%A2%E3%83%8A%E3%83%8A%E3%82%B9\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"トゥティ フルッティ アナナス\"\u003e\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45058193457409,"sku":"2200397","price":3100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-4583.jpg?v=1714321583"},{"product_id":"2022-ペットナット-バンブル-p-ロゼ-ユーディト-ベック","title":"2022 ペットナット バンブル P ロゼ \/ ユーディト ベック","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e2022 PetNat Bambule P \/ Judith Beck\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペットナット バンブル P ロゼ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️国 \/ オーストリア ノイジードラーゼー\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️生産者 \/ ユーディト ベック\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ぶどう品種 \/ ピノノワール50%、ザンクト ラウレント50% \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 11.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e〜 白桃やさくらんぼ、アップルミントの香り。きめ細やかな泡と上品な酸、果実の甘み、旨味たっぷりのエキス感！喉越しの良い「綺麗めペットナット」！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸に位置するゴルス村の家族経営ワイナリー「ユーディト・ベック」。この地域には昔から小さな農家が点在しており、その全ての農家がワインをつくっています。ベック家も元々は様々な農業とワイン造りを兼業していましたが、1975年に父から仕事を引き継いだマティアス・ベックはワイン生産を本格始動させるために他の農業は辞め、ワイン造りに注力し始めます。2001年マティアスの娘のユーディトが、フランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に、彼女に醸造責任者を任せます。2007年ワイン造りの全てを彼女に引き継ぎ、彼女は畑をビオディナミ農法へ転換。人為的介入はもちろん、天体の動きや自然の摂理を取り入れワイン造りを行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e畑はノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、パルンドルファー台地に位置します。その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に彼女の美しいぶどう畑があります。パルンドルファー台地の土壌は腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石と多様性溢れる土壌です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eまた、ノイジードラーゼ湖は中欧における最大のステップ湖で、局地気候に対し重要な役割を果たしています。広い水面は昼に温まりゆっくりと蓄えた熱を夜に放出します。これによりぶどうは上品な酸を保持することができ、結果この産地のワインの特性に強く影響しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこちらのロゼペットナットはブルゲンラント地方の北方ノイジードラーゼ湖北岸に位置する水はけのよい砂利土壌のピノノワールとザンクトラウレントを採用しています。プレスし発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内発酵。熟成後にデゴルジュマンしリリースされます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e淡いローズピンク色の外観で、カプチーノ状の細かな泡立ち。白桃やさくらんぼ、アップルミントの香り。きめ細やかな泡、上品な酸、果実の甘みの全てが溶け合うように支え合っています。喉越しも良く、旨味たっぷりの綺麗なエキス感がたまらない仕上がりです！これからの季節にぴったりのペットナットです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%A6%E3%83%BC%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%88+%E3%83%99%E3%83%83%E3%82%AF\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eユーディト ベック\u003c\/a\u003e」の\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45177429000449,"sku":"2200409","price":4335.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-4745.jpg?v=1716543434"},{"product_id":"2021-シードル-ヴァイングート-ヴァイガント","title":"2021 シードル \/ ヴァイングート ヴァイガント","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eシードル、ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ シードル\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️国 \/ ドイツ フランケン\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️生産者 \/ ヴァイングート・ヴァイガント\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️品種 \/ 複数のリンゴ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 6.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e〜 お料理に合わせやすい、ドライなシードル！シャープな味わいながら、すりおろしリンゴのような旨味も！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1991年生まれの若手ワインメーカーであるアンディ・ヴァイガントは、両親が1990年より始めたぶどう畑を2018年に正式に引き継ぎ、オーナーとしてワインづくりを始めました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e音楽好きで、DJで食べていくことを夢見た時期もあり、今でもクラブでレコードを流す日もあるアンディ。就学中は両親の仕事を継ぐかどうか決めかねていた彼ですが、高校を卒業した2011年から2年間実家のワイン造りの手伝いをし、その間にぶどう・畑・自然・発酵・熟成の魅力にすっかり取りつかれてしまいます。 \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eさらに体系的・集中的にワイン造りを学ぶため、2014年から4年間、ドイツ ラインガウにある世界的に有名なガイゼンハイム大学 醸造学部に通います。この期間、寮に住まいながら同じ夢を持った生涯の友たちと、ワインづくりと将来について毎晩語り合い、飲みあかしたそうです。全員が全員ナチュラルワインが大好き。彼らは皆、卒業後ナチュラルワインをつくる決意をし、実家に帰ると畑をBioに変えて、醸造も人為的介入を極力避ける手法に変えました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのシードルはフランケン地方ドメーヌ周辺の、コイパー土壌の歴史ある果樹園で育った複数品種のリンゴを採用しています。\u003cbr\u003e収穫後ステンレスタンクで発酵し、亜硫酸無添加でボトリングして、瓶内熟成後にリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e少し濁りのある淡いレモンイエローの外観。リンゴ本来のジューシーで甘やかな香り。ドライでシャープな味わいながらも、すりおろした黄色リンゴのような旨味も感じます。甘みよりも切れ味や酸味が特徴のため、お料理に合わせやすいシードルです。ワインと比較してアルコール度数が低めなため、気軽にお召し上がりいただけると思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※抜栓時、吹きこぼれる可能性がございます。念のためシンク内で少しずつ王冠を開け、中の空気を逃がしながら徐々に抜栓することをオススメいたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%BC%E3%83%88+%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%88\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eヴァイングート ヴァイガント\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45230110376193,"sku":"2200418","price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-4797.jpg?v=1717131712"},{"product_id":"2022-ロゼ-ペティアン-グロ-ピフ-ドメーヌ-デ-ソネット","title":"2022 ロゼ ペティアン グロ ピフ \/ ドメーヌ デ ソネット","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eロゼペットナット（微発泡）\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e2022 Rose Petillant Gros Pif \/ Domaine de Sonnette\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ロゼ ペティアン グロ ピフ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️国 \/ フランス サヴォワ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️生産者 \/ ドメーヌ デ ソネット\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️ぶどう品種 \/ ガメイ、ピノノワール、プールサール、シャルドネ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 お食事に合わせやすいドライなロゼペットナット！柔らかくクリーミーな泡ながら、活力があり、摘みたてイチゴの酸味と果実味が心地良い1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜生産者について＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオランダ出身の生産者リザンヌ・ヴァン・ソンは、オランダ、ベルギー、イギリス、モンルイでソムリエとして働いたのちにワイン造りを志し、2013年よりロワールのノエラ・モランタンの下で修行を開始しました。ワイン造りを体系的に学ぶためにアンボワーズの醸造学校へ進学し、卒業後はモンルイ・シュール・ロワールの生産者のもとで修業を積みます。2016年から自身のプロジェクトの準備を開始し、非公式ながらもいくつかのキュヴェを仕込んでいきました。この時期はオランダ、ベルギー、ロワールを行ったり来たりしながら、昼間は他の生産者の畑や醸造所で働き、夜はモンルイのワインバーで働くなど、多忙な修業時代を過ごしました。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2017年ようやくロワールに定住し、ワイン造りに専念します。ぶどうの収穫から自らの手で行い、自然酵母での発酵はもちろん、酸化防止剤の添加もごく少量もしくは無添加、濾過や清澄はその状態を見極めながら、自然派なワインづくりを行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e自身のプロジェクトを二人三脚で支えてくれたパートナーと別々の道を歩むことを決意し、2021年に新しいパートナーと共にスタートしたのが「Domaine de Sonnette（ドメーヌ・ド・ソネット）」。サヴォワに4haの畑とカーヴを購入しました。畑にはシャルドネ、ガメイ、プールサール、ピノノワールが植えられており、4品種の個性とサヴォワのテロワールを活かした、小さいながらも輝く新生産者として期待されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこちらのロゼペットナットは、粘土石灰土壌で育つ4品種をプレス、グラスファイバータンクで発酵後、糖が残った状態で亜硫酸無添加、無濾過・無清澄にてボトリング。瓶内発酵・熟成しリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e明るいアセロラピンク、細かくクリーミーな泡立ちの外観。摘みたてイチゴ、クランベリージャムやフローラルなバラの香り。口に含むと柔らかいクリーミーな泡ですが活力があり、摘みたてイチゴの酸味と果実味が風味よく、余韻にはイチゴのニュアンスを感じます。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWINE BROTHERSの中では比較的ドライな味わいのペットナット！切れ味がよく、どんなお料理にも合わせやすい1本です！\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45336235081985,"sku":"2200423","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-4991.jpg?v=1719417190"},{"product_id":"2022-ウィヴォ-ペットナット-クルティド","title":"2022 ウィヴォ ペットナット クルティド \/ フォリアス テ バコ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジ ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Uivo PetNat Curtido \/ Folias De Baco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ウィヴォ ペットナット クルティド\u003cbr\u003e▪️国 \/ ポルトガル ドウロ\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ フォリアス テ バコ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ モスカテル\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 11%\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 抜栓時と後半で味わいが180度変化する、2度美味しいペットナット！マスカットのアロマティックな香りから和柑橘のエキス感を感じる味わいに！泡立ちも細やかでジューシー！ 〜\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e祖父の畑作業を幼い頃から見ていた当主ティアゴは、当時からぶどうの栽培やワイン造りをしたいと強く思いながら育ちました。普通の高校に行く傍ら農業専門校を並行履修、大学でも栽培や醸造、農業エンジニアの勉強をし、その後アメリカ・オレゴンにて５年間、栽培・醸造経験を積み博士号を獲得。将来を見据えて着実にノウハウを身に着けていきました。満を持して2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を受け継ぎます。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e彼の畑はドウロのサブ・ゾーン、シマ・コルゴの最高標高（550m～700m）で、ドウロなのにポートワイン造りが認められていないほど冷涼な区画に位置しています。土壌の表土は浅いシスト土壌で、一部には石がごろごろした畑や花崗岩質土壌もあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌です。これがぶどうを凝縮させるのです。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e彼の醸造において人為的介入は最低限。グラップ・アンティエール（ぶどうを除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ること）を導入し、ラガールと呼ばれるドウロ地方の伝統的な桶で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造しています。野生酵母のみを使い、赤ワインはドウロの伝統の混植混醸。単一畑になんと25品種以上が植えられています！\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eワイナリー名の『フォリアス・デ・バコ』とは、酒の神である『バッカス神の楽しい宴』という意味です。\u003cbr\u003e地元の人からは高品質ワインは造れないと思われてきたこの環境でこそ、自然をリスペクトする栽培方法で、自分の造りたいフレッシュで土地のミネラルを感じられるワインが造れると確信し、日々上質なワインを生み出しています。在学中や経験の中で培った現代醸造技術の知識も駆使しながら、ドウロの伝統を大事にしている生産者です。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eこちらのペットナットは、長時間ゆっくり時間をかけて絞ったモスカテルをセメントタンクで2週間全く動かさずにスキンコンタクト。デゴルジュマンなしでリリースされます。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e旨みの澱がたっぷり入ったヘイジーなオレンジ色の外観。伊予柑、みかん、金柑など和柑橘の香り。口に含むとハツラツとした酸が乾いた喉を潤してくれます。\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e抜栓時の上澄み部分と後半の旨味成分が濃くなった部分で、味わいのキャラクターが180度変化するため、2度美味しいペットナットです！マスカットのアロマティックな香りから和柑橘のエキス感を感じる味わいに変化します！泡立ちも細やかでジューシーな味わいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%82%B9+%E3%83%86+%E3%83%90%E3%82%B3\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eフォリアス テ バコ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45434456703233,"sku":"2200429","price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5186.jpg?v=1721784513"},{"product_id":"2021-ウィヴォ-ペットナット-レネガード","title":"2021 ウィヴォ ペットナット レネガード \/ フォリアス テ バコ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e赤　ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2021 Uivo PetNat Renegado \/ Folias De Baco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ウィヴォ ペットナット レネガード\u003cbr\u003e▪️国 \/ ポルトガル ドウロ\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ フォリアス テ バコ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ティンタ ロリス、ティンタ バロッカ、ゴウヴェイォ、マルヴァジア、モスカテルなど 25 品種以上（白、黒ぶどう半々）\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 10.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 白ぶどうと黒ぶどう半々の25品種ブレンド！小粒のベリーやザクロの香り、果実味たっぷりのジューシーさと酸味、ミネラル、泡立ちが絶妙なバランス！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e祖父の畑作業を幼い頃から見ていた当主ティアゴは、当時からぶどうの栽培やワイン造りをしたいと強く思いながら育ちました。普通の高校に行く傍ら農業専門校を並行履修、大学でも栽培や醸造、農業エンジニアの勉強をし、その後アメリカ・オレゴンにて５年間、栽培・醸造経験を積み博士号を獲得。将来を見据えて着実にノウハウを身に着けていきました。満を持して2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を受け継ぎます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼の畑はドウロのサブ・ゾーン、シマ・コルゴの最高標高（550m～700m）で、ドウロなのにポートワイン造りが認められていないほど冷涼な区画に位置しています。土壌の表土は浅いシスト土壌で、一部には石がごろごろした畑や花崗岩質土壌もあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌です。これがぶどうを凝縮させるのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼の醸造において人為的介入は最低限。グラップ・アンティエール（ぶどうを除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ること）を導入し、ラガールと呼ばれるドウロ地方の伝統的な桶で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造しています。野生酵母のみを使い、赤ワインはドウロの伝統の混植混醸。単一畑になんと25品種以上が植えられています！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワイナリー名の『フォリアス・デ・バコ』とは、酒の神である『バッカス神の楽しい宴』という意味です。\u003cbr\u003e地元の人からは高品質ワインは造れないと思われてきたこの環境でこそ、自然をリスペクトする栽培方法で、自分の造りたいフレッシュで土地のミネラルを感じられるワインが造れると確信し、日々上質なワインを生み出しています。在学中や経験の中で培った現代醸造技術の知識も駆使しながら、ドウロの伝統を大事にしている生産者です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのペットナットはティンタ ロリス、ティンタ バロッカ、ゴウヴェイォ、マルヴァジア、モスカテルなど 25 品種以上を混醸。プレス機による過度な力を避けるため足で軽く踏み、3日間マセラシオン。SO2無添加にてボトリングしリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e透明感のあるルビーの外観。繊細ながらも持続性のある泡立ち。小粒のベリーやザクロの香りで、口に含むと果実味たっぷりジューシーさを感じます。じわっと広がる酸、ミネラル、泡立ちが絶妙なバランスです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e混植だからこそ、品種それぞれの良さが引き出され緻密に絡み合っています。外観は赤みがかっていますが、白ぶどうと黒ぶどう半々ということで、どちらの良さも味わえる1本です！そのため合わせられるお料理の幅も広がります！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%82%B9+%E3%83%86+%E3%83%90%E3%82%B3\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eフォリアス テ バコ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45434456768769,"sku":"2200430","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5189.jpg?v=1721784516"},{"product_id":"2022-ドランジュ-no-4-シュタイヤーマルク","title":"2022 ブラン ドランジュ No.4 \/ シュタイヤーマルク","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジ　ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 BLANC D’ORANGE \/ Frantz Strohmeier\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ブラン ドランジュ No.4\u003cbr\u003e▪️国 \/ オーストリア シュタイヤーマルク\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ フランツ シュトロマイヤー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ソーヴィニヨンブラン、ピノブラン、ツヴァイゲルト\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜オーストリア ヴァン・ナチュール界のボス的存在！前菜からメインまでこの1本で楽しめるような、奥行きのあるペットナット！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e「世界のベストレストラン50」において5度の世界1位獲得したコペンハーゲンのノーマ（noma）のトップソムリエも頻繁に訪れるというワイナリーで、オーストリアのヴァン・ナチュール界のボス的存在であるフランツ シュトロマイヤー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑はハンガリー国境までたった80kmというオーストリア南の山中に存在します。2000mのアルペン山脈からは冷たい風が吹き続け、複雑な気候によりオーストリアの中でも収穫は最も遅いエリアです。それはまるでオーストリアのジュラ地方のよう！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e驚くことに彼らの畑は不耕作。下草は伸び、ぶどうの木が森と化しつつある程です。畑によってはグルグルと伸びた枝に点々と付く房。その畑を訪れた人は恐ろしいほどに自然と一体になった畑のエネルギーを感じずにはいられないそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの地域で共通の哲学を持つ、尖った自然派グループが「シュメック ダス レーベン」。たった5人で構成されており、著名なアンドレアス ツェッペ、ゼップ ムスタに加え、このシュトロマイヤーも加盟しています。このグループは商業やプロモーション目的ではなく、ぶどう栽培の研究のために日々情報交換を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジペットナットはソーヴィニヨンブラン、ピノブラン、ツヴァイゲルトの3品種を100％除梗し、ステンレスタンクに3週間のスキンコンタクト、マセラシオン。その後6ケ月間、木樽で熟成させます。その後二次発酵のため酵母と糖を添加。SO2無添加でリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e煌めくゴールデンオレンジの外観。グレープフルーツの皮、メロン、西洋かりん、白胡椒、タイム、カモミールなどの複雑な香り。口に含むとマスクメロンのような上品な甘さが滴り、ジュワーっと浸み出る旨みが舌から体中に染み入ります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e前菜からメインまでこの1本でも楽しめるようなペットナットです。ボディのある赤ワインを飲んだ後にでも耐えられるような幅広さ、奥行きがあります。\u003cbr\u003eフランツが伝統的な瓶内二次発酵に拘った、SO2無添加のオレンジ微発泡をお楽しみください！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%84+%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eフランツ シュトロマイヤー\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45669527781633,"sku":"2200457","price":9700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-6262.jpg?v=1729132489"},{"product_id":"2022-フリッツァンテ-ロゼ-シュタイヤーマルク","title":"2022 フリッツァンテ ロゼ ナチュール \/ シュタイヤーマルク","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eロゼ　ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Frizzante Rose Nature \/ Frantz Strohmeier\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ フリッツァンテ ロゼ ナチュール\u003cbr\u003e▪️国 \/ オーストリア シュタイヤーマルク\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ フランツ シュトロマイヤー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ブラウアー ヴィルトバッハー\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜オーストリアのヴァン・ナチュール界のボス的存在！ぜひ和食と合わせていただきたいお出汁感、生産者の特徴であるじんわり染み入る酸味、旨味は圧巻！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e「世界のベストレストラン50」において5度の世界1位獲得したコペンハーゲンのノーマ（noma）のトップソムリエも頻繁に訪れるというワイナリーで、オーストリアのヴァン・ナチュール界のボス的存在であるフランツ シュトロマイヤー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑はハンガリー国境までたった80kmというオーストリア南の山中に存在します。2000mのアルペン山脈からは冷たい風が吹き続け、複雑な気候によりオーストリアの中でも収穫は最も遅いエリアです。それはまるでオーストリアのジュラ地方のよう！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e驚くことに彼らの畑は不耕作。下草は伸び、ぶどうの木が森と化しつつある程です。畑によってはグルグルと伸びた枝に点々と付く房。その畑を訪れた人は恐ろしいほどに自然と一体になった畑のエネルギーを感じずにはいられないそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの地域で共通の哲学を持つ、尖った自然派グループが「シュメック ダス レーベン」。たった5人で構成されており、著名なアンドレアス ツェッペ、ゼップ ムスタに加え、このシュトロマイヤーも加盟しています。このグループは商業やプロモーション目的ではなく、ぶどう栽培の研究のために日々情報交換を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼペットナットは、樹齢35年と40年の2つの畑の「ブラウアー ヴィルトバッハー」というブラウアー ポルトギーザーとブラウフレンキッシュの交配品種を100%使用しています。\u003cbr\u003e全て除梗し、2時間のスキンコンタクト。その後ソフトプレスし、木樽で6ヶ月の熟成、SO2無添加でリリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e赤みがかった輝くサーモンピンクの外観。ローズヒップ、野イチゴの香り。口に含むとフレッシュでピチピチとした泡立ちを感じます。グレープフルーツやアセロラのような心地よい酸味が特徴的です。余韻には上質なタンニンとかつおぶしのようなダシの風味が広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのお出汁感はぜひ和食と合わせていただきたいです！シュトロマイヤーの特徴であるじんわり染み入る酸味、旨味は圧巻です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%84+%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eフランツ シュトロマイヤー\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45669532631297,"sku":"2200458","price":6800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-6265.jpg?v=1729132654"},{"product_id":"2022-ウキハ-バブルズ-シンドー-ワインズ","title":"2022 ウキハ バブルズ \/ シンドー ワインズ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eロゼ ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 UKIHA BUBBLES \/ SHINDO WINES\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ウキハ バブルズ\u003cbr\u003e▪️国 \/ 日本 福岡県 うきは市\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ シンドー ワインズ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ キャンベルアーリー、巨峰\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 8%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 福岡県うきは市の食用ぶどうでつくるグビグビ系ペットナット！どことなく日本酒のニュアンスを感じる、和食と相性抜群の1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eSHINDO WINESは、福岡県朝倉市で2021年からウイスキー蒸留所「新道蒸溜所」の一角を間借りして運営している小さなワイナリーです。\u003cbr\u003e2021年と2023年に2度のワイン造りを経験し、本年4月に念願の初リリースを果たしました。現在は世界的に著名なナチュラルワインの造り手であるアレックス・クレイグヘッド氏のアドバイスを受けながら、醸造家である阪本開氏と髙野氏の2人でワイン造りをしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在31歳の阪本氏は16歳で単身でニュージーランドに渡り、高校、大学と勉学に励みます。卒業後にドイツの大学院で農業と土壌の研究を経て、奈良県の清酒蔵に就職。清酒造りを通して醸造の世界に入り、2021年より福岡県朝倉市「SHINDO WINES」でワインの醸造をスタート。日本酒の醸造のノウハウを活かしながら、福岡県うきは市のぶどうを使用して唯一無二のナチュラルワインを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼らが生み出すワインには主に３つの特徴から成り立っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e《SHINDO WINESのこだわり》\u003cbr\u003e①日本の夏に最適化されたワイン\u003cbr\u003e②人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい\u003cbr\u003e③日本酒造りで学んだ醸造哲学の活用\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・日本の夏に最適化されたワイン\u003cbr\u003e通常ぶどうの収穫は秋頃に行いますが、SHINDO WINESがある福岡県では夏に行います。夏に獲られるぶどうは糖度が上がりすぎずに酸が残るため、自然とアルコール度数の低い、穏やかな酸が特徴のワインに仕上がります。ゆえに、夏に旬を迎えるぶどうから造られるワインは、自然と夏に飲みたくなるような味わいに仕上がります。そこで、私たちは「真夏にぐびぐび飲めて美味しいワイン」を意識しワイン造りをしています。もちろん夏以外に飲んでいただいても美味しいです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい\u003cbr\u003eぶどうが育つ環境が違えばワインの味わいもそれに応じてしかるべきですが、サイエンスが発達した現在、世にある多くのワインは規格を持った工業品となってしまいました。必要以上の人的操作が加わると、フランスで造ろうがオーストラリアで造ろうが、土地ごとの異なるニュアンスが失われ、似通った味のワインになってしまうのです。\u003cbr\u003eそのためSHINDO WINESでは人的介入を必要最低限に抑え、福岡ならではのぶどうの風味を感じられるワイン造りを目指し、ぶどうは全て地元の福岡県うきは市産のものを使用しています。酵母は野生酵母を使用します（ぶどうの皮の表面に棲む酵母を使って醸造）。無補糖、無補酸、 無濾過で仕上げます。酸化防止剤は基本不使用（避けられない場合のみ、ごくごく少量を用いる）。\u003cbr\u003e具体的にはこのようなルールを設けて、日々の運営にあたっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・日本酒造りで学んだ醸造哲学の活用\u003cbr\u003e阪本氏は以前、日本酒蔵で蔵人として働いていました。当時の大先輩から教わったことで今も大事にしていることが2つ。\u003cbr\u003e「酒は人間が造っているようで、実は微生物が造っている」こと。そして「洗い物の大切さ」です。\u003cbr\u003e酒造りは『見えない世界の住人（微生物）』との共同作用です。蔵人は、目に見えない “彼ら” が心地よく働ける環境を整えることしかできません。それは日本酒と同じ醸造酒のワインにも言えます。また、微生物は時たま “いたずら” をして、酒質に影響を与えてしまいます。いたずらをさせないためには醸造に使用する道具は使用前後に徹底的に洗浄し、常に清潔な状態を保つことが求められます。\u003cbr\u003e「洗い物に始まり洗い物に終わる」蔵もワイナリーも仕事の９割は洗い物、掃除といって過言ではありません。徹底した衛生管理を行うことによって、はじめて土地本来の風味が伝わるワイン造りが可能になると考えています。最後に、決してぶどう栽培に優しい環境ではない福岡をなぜワイン造りの場所に選んだのか、阪本氏は以下のように述べています。\u003cbr\u003e福岡で育てられているぶどうの多くはハイブリッド（生食用のぶどう）です。ハイブリッドぶどうは伝統的なワイン造りに用いられるぶどうと比べて比較的病気に強い特徴があるため、温暖湿潤な福岡でも育てられるタフな存在なのです。そのような特徴があるにもかかわらず、大粒で水分量の多いハイブリッドぶどうはワイン造りには不向きとされ、このぶどうを使う醸造家は世界中でもごく少数派です。しかし、目まぐるしいスピードで気候変動が進んでいるなか、湿気や病気に強いハイブリッドぶどうは今後は世界的に重宝されるだろうと予測しています。病気にかかりにくいということは農薬の使用量を削減でき、有機栽培にも向いている品種でもあるからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本の気候にフィットし、日本の風土やオリジナリティを表現するのに、ここまで適したぶどうはないと私たちは考えております。\u003cbr\u003e意外かもしれませんが福岡はぶどうの産地として全国5位の生産量を誇ります。現在ワイナリーは数えるほどしかありませんが、ブルゴーニュ地方やナパヴァレーといった世界的に有名なワインの産地のバックボーンは、ぶどうの一大生産地でもあります。\u003cbr\u003eということは、福岡も今後、ワインの産地としてブレイクする可能性を秘めているのではないでしょうか？私たちはそう信じています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼペットナットは、福岡県うきは市産のキャンベルアーリーと巨峰を使用しています。それぞれ別のステンレスタンクで発酵させ、発酵終盤にブレンド。そこに発酵中のもろみ（巨峰）を加えて瓶詰、瓶内二次発酵を行いました。 無濾過、酸化防止剤無添加、補糖、補酸も一切行っておりません。ラベルアートは福岡県在住のアーティスト「WOK22」氏が担当しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e薄く濁りのある淡いピンク色の外観で、きめ細やかな泡立ち。フレッシュでジューシーなイチゴの香り。口に含むと体にスーッと染み入るような優しい酸と旨味を感じます。アルコール度数8%ということもあって非常に飲みやすく、気が付いたらグラスが空になってしまう程！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSHINDO WINESさんのワインは、醸造家の阪本氏の日本酒蔵元でのノウハウが活きているのか、どこなく日本酒のようなキレの良さを感じます。それによってただ飲みやすいだけでなく、余韻にはしっかりと飲み応えも感じます。\u003cbr\u003e勿論、和食との相性は右に出るものは居ません。お料理全般に合わせやすく、東南アジアや中華料理にも合わせることができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e食用ぶどうで、しかも福岡の地で、この味わいが生まれるのか！と感動しました。ワインマニアの方も是非！お試しくださいませ！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BC+%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BA\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eシンドー ワインズ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45704521744641,"sku":"2200467","price":3400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-8108.jpg?v=1732777060"},{"product_id":"2021-ピリ-ナチュレル-ペットナット-ピリ-ヴァイン","title":"2021 ピリ ナチュレル ペットナット \/ ピリ ヴァイン","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e2021 Piri Naturel Pet Nat \/ Piri Wein\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ピリ ナチュレル ペットナット\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️国 \/ ドイツ ナーエ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️生産者 \/ ピリ ヴァイン\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2021\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️ぶどう品種 \/ ショイレーベ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 11%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e〜 歴史ある畑を継ぐ、ドイツの女性若手生産者によるペットナット！ライムやスウィーティ、柚子ジャム、レモングラスの爽やかな香り！柑橘系の酸味がお料理全般と相性◎ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e既にヨーロッパのワイン愛好家から大注目を浴びている「Piri（ピリ）」ことクリスティン・ピーロート氏。代々複合農家として礎を築いてきた家系を、近い将来一身に引き継いでいく事になる女性生産者です。ピーロート家のカーヴには、なんと1789年Vヴィンテージのボトルがあったことも知られ、そのワイン造りの歴史は筋金入りです。今は家族がもつ畑の一部で、自身の考え方に沿った農法と醸造方法でぶどうを育ててワインを造っています。Piri Wein、またはPiri Naturelというブランド名で知られ始めています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eライン川とナーエ川の合流地点から南へ2km下がったところに、ナーエ地方リューンメルスハイム村があります。北東方面に目を凝らすとナーエ川とライン川の向こうに銘醸地ラインガウ地方の畑が見えるこの地に、ピーロート家は畑と醸造所を持っています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eリューンメルスハイム村はナーエ地方の縮図といってもいいほど、多様で複雑な土壌が入り組んで構成されています。小さいパーセル毎に異なるぶどう品種が植えられ、さらに土壌も様々であることから出来上がるワインも千差万別です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eナーエ地方は、気候が比較的温暖なドイツ南西部のモーゼル川とライン川の間に位置しています。東隣のラインヘッセン地方同様に土壌の構造が多岐にわたるので、できあがるワインのスタイルやニュアンスも実に多様です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e急斜面のスレート土壌の畑で栽培されているリースリングは特にこの地域の重要なワインの一つとされていて、ドイツワインの最高峰のひとつに数えられています。フンスリュック山地が冷たい風からナーエ地方を守ってくれているので、気温は温暖で日照時間が長く、雨が少なく、太陽の恵みにあふれた渓谷はワイン栽培にふさわしい気候となっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eピリ氏は鋭い観察力や洞察力をもって、野菜やハーブも出来る限り自分で作ります。育てたハーブや植物の葉を摘み取り、版画のような方法でデザインしてデジタル化し、自らのワインラベルに用いています。彼女がワイン造りだけでなく植物全般に興味を持っていることがうかがえます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e毎日の生活もできる限り自分の農園で取れた野菜やハーブを摂り過ごしています。彼女のワイン哲学やバックボーンも周りの自然環境への配慮と愛情に導かれるように紡がれていき、それは彼女が造るワインにもよく現れています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eガイゼンハイム大学で学び、ラインヘッセンの著名なWeingut Kellerで研修し、膨大な数のワインを飲んで舌も鍛えてきたそうです。彼女の真の初ヴィンテージは2018ですが、初めて商業ベースに載せてのリリースは2019が初なので、実質3度目のワイン造りのヴィンテージです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「ワインにとって最も大事なことは畑での仕事を楽しみぶどう樹を育てる事。セラーでの仕事はその次だ。」「畑は沢山の草花やハーブが育つ牧草地だと思っていて、そこはぶどう樹だけでなく多くの野生生物や虫たち、植物たちの住処です。動物たちにとってそこはシェルターであり、巣であり、食堂です。私たちが機会さえ設ければ、この村の小さな各パーセルですら異なる環境で様々な植物や動物が自然と育っていくのです。私が言う“牧草地”を育て維持していく事は、なにも農家だけの責任ではなく人類皆の責任だと私は考えています。」幼少期よりワインと共に育ち学んできたピリ氏は語ります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこちらのペットナットは、樹齢平均45年以上のショイレーベを手摘みで収穫。全房で軽く足踏みし、1日醸した後に空気圧式圧搾。その後グラスファイバータンクで発酵、糖が残った状態でボトリング。デゴルジュマンなし。無濾過・無清澄です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜テイスティングコメント＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eクリーミーな泡立ち、グリーンイエロー色の外観。ライムやスウィーティ、柚子ジャム、レモングラスの爽やかな香り。口に含むとレモンや若草、ハッサクの果実味、ミネラルなど、爽やかな印象がアフターまで続きます。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e抜栓直後はシャープでドライな印象ですが、無濾過のため、後半にかけてじんわりと伸びるエキス感が心地よく変化します。全体を通して柑橘の酸があり、お料理全般に合わせやすい1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%AA+%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%B3\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003e\u003cspan\u003eピリ ヴァイン\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46319537193217,"sku":"2200544","price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-2183.jpg?v=1747971383"},{"product_id":"2024-キョホウ-バブルズ-シンドー-ワインズ","title":"2024 キョホウ バブルズ \/ シンドー ワインズ","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan\u003e2024 KYOHO BUBBLES \/ SHINDO WINES\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ キョホウ バブルズ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️国 \/ 日本 福岡県 うきは市\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️生産者 \/ シンドー ワインズ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2024\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️ぶどう品種 \/ 福岡県うきは市産巨峰80%、⾃社園地ピオーネ20%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e▪️アルコール度数 \/ 11%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e〜 「福岡の巨峰ペットナットをシャンパーニュやクレマンのような象徴的ワインに！」熟した果実のエキス、酸、きめ細やかな泡の融合！余韻の仄かな苦味が◎ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSHINDO WINESは、福岡県朝倉市で2021年からウイスキー蒸留所「新道蒸溜所」の一角を間借りして運営している小さなワイナリーです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2021年と2023年に2度のワイン造りを経験し、本年4月に念願の初リリースを果たしました。現在は世界的に著名なナチュラルワインの造り手であるアレックス・クレイグヘッド氏のアドバイスを受けながら、醸造家である阪本開氏と髙野氏の2人でワイン造りをしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e現在31歳の阪本氏は16歳で単身でニュージーランドに渡り、高校、大学と勉学に励みます。卒業後にドイツの大学院で農業と土壌の研究を経て、奈良県の清酒蔵に就職。清酒造りを通して醸造の世界に入り、2021年より福岡県朝倉市「SHINDO WINES」でワインの醸造をスタート。日本酒の醸造のノウハウを活かしながら、福岡県うきは市のぶどうを使用して唯一無二のナチュラルワインを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼らが生み出すワインには主に３つの特徴から成り立っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e《SHINDO WINESのこだわり》\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e①日本の夏に最適化されたワイン\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e②人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e③日本酒造りで学んだ醸造哲学の活用\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・日本の夏に最適化されたワイン\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e通常ぶどうの収穫は秋頃に行いますが、SHINDO WINESがある福岡県では夏に行います。夏に獲られるぶどうは糖度が上がりすぎずに酸が残るため、自然とアルコール度数の低い、穏やかな酸が特徴のワインに仕上がります。ゆえに、夏に旬を迎えるぶどうから造られるワインは、自然と夏に飲みたくなるような味わいに仕上がります。そこで、私たちは「真夏にぐびぐび飲めて美味しいワイン」を意識しワイン造りをしています。もちろん夏以外に飲んでいただいても美味しいです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eぶどうが育つ環境が違えばワインの味わいもそれに応じてしかるべきですが、サイエンスが発達した現在、世にある多くのワインは規格を持った工業品となってしまいました。必要以上の人的操作が加わると、フランスで造ろうがオーストラリアで造ろうが、土地ごとの異なるニュアンスが失われ、似通った味のワインになってしまうのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそのためSHINDO WINESでは人的介入を必要最低限に抑え、福岡ならではのぶどうの風味を感じられるワイン造りを目指し、ぶどうは全て地元の福岡県うきは市産のものを使用しています。酵母は野生酵母を使用します（ぶどうの皮の表面に棲む酵母を使って醸造）。無補糖、無補酸、 無濾過で仕上げます。酸化防止剤は基本不使用（避けられない場合のみ、ごくごく少量を用いる）。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e具体的にはこのようなルールを設けて、日々の運営にあたっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・日本酒造りで学んだ醸造哲学の活用\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e阪本氏は以前、日本酒蔵で蔵人として働いていました。当時の大先輩から教わったことで今も大事にしていることが2つ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「酒は人間が造っているようで、実は微生物が造っている」こと。そして「洗い物の大切さ」です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酒造りは『見えない世界の住人（微生物）』との共同作用です。蔵人は、目に見えない “彼ら” が心地よく働ける環境を整えることしかできません。それは日本酒と同じ醸造酒のワインにも言えます。また、微生物は時たま “いたずら” をして、酒質に影響を与えてしまいます。いたずらをさせないためには醸造に使用する道具は使用前後に徹底的に洗浄し、常に清潔な状態を保つことが求められます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「洗い物に始まり洗い物に終わる」蔵もワイナリーも仕事の９割は洗い物、掃除といって過言ではありません。徹底した衛生管理を行うことによって、はじめて土地本来の風味が伝わるワイン造りが可能になると考えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最後に、決してぶどう栽培に優しい環境ではない福岡をなぜワイン造りの場所に選んだのか、阪本氏は以下のように述べています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e福岡で育てられているぶどうの多くはハイブリッド（生食用のぶどう）です。ハイブリッドぶどうは伝統的なワイン造りに用いられるぶどうと比べて比較的病気に強い特徴があるため、温暖湿潤な福岡でも育てられるタフな存在なのです。そのような特徴があるにもかかわらず、大粒で水分量の多いハイブリッドぶどうはワイン造りには不向きとされ、このぶどうを使う醸造家は世界中でもごく少数派です。しかし、目まぐるしいスピードで気候変動が進んでいるなか、湿気や病気に強いハイブリッドぶどうは今後は世界的に重宝されるだろうと予測しています。病気にかかりにくいということは農薬の使用量を削減でき、有機栽培にも向いている品種でもあるからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日本の気候にフィットし、日本の風土やオリジナリティを表現するのに、ここまで適したぶどうはないと私たちは考えております。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e意外かもしれませんが福岡はぶどうの産地として全国5位の生産量を誇ります。現在ワイナリーは数えるほどしかありませんが、ブルゴーニュ地方やナパヴァレーといった世界的に有名なワインの産地のバックボーンは、ぶどうの一大生産地でもあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eということは、福岡も今後、ワインの産地としてブレイクする可能性を秘めているのではないでしょうか？私たちはそう信じています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこちらのペットナットロゼは、SHINDO WINES初の巨峰の微発泡ワイン！今までに培ってきた瓶内⼆次発酵微発泡ワインの造り⽅と、ありとあらゆる巨峰ワイン（⽩、オレンジ、ロゼ、⾚ワイン）の造り分けで得た経験を駆使して、今回のKYOHO BUBBLESは出来上がりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・11％というSHINDOの中では高めのアルコール度数（UKIHA BUBBLES 8〜9%、福岡の泡 8%）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・しっかりとしたガス感（瓶詰時残糖分12g\/ℓ）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e上記２点を仕込み時に意識して造られています。その理由は「この巨峰の微発泡をゆくゆくは福岡を代表するシャンパンやクレマンに肩を並べるような存在にしたいから」とのこと。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e搾汁した巨峰の果汁に補酸⽤の若いピオーネ果汁を加えてフレッシュ感を演出し、ブレンド後の果汁を11℃の低温でゆっくりと発酵させました。発酵の終盤で⼀度澱引きを⾏っています。その後、ボトリング時の残糖分が12g\/ℓになるように発酵中の巨峰のもろみを添加。約8ヶ⽉の瓶内⼆次発酵＋熟成後のリリースです。デゴルジュマンは⾏っていません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWINE BROTHERSとしても、巨峰を使った福岡の微発泡ワインがシャンパン、クレマンのような存在になることを心より応援させて頂きます！今回は彼らの第⼀回⽬の挑戦です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eラベルはワインメーカーの阪本氏が⿅児島県在住のグラフィックデザイナーのパブロ・ピネダ⽒と⼀緒に作成しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e＜テイスティングコメント＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eきめ細やかな泡が溶け込んだ、濁りのある濃いサーモンピンクの外観。⾹りはフルーティーでありながらもガス感が強く、口に含むと熟したピンクグレープフルーツやメロン、白桃のようなジューシーなエキスを感じます。泡立ちも長く細やかで上品です。余韻にはレモンピールのような柑橘の皮を思わせる苦味があり、味わい全体を支えている印象です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e幅広いお料理に合わせることができる福岡産巨峰ペットナットをお楽しみください！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSHINDO WINESが造る他の銘柄同様、食用ぶどうで、しかも福岡の地で！こんな味わいが生まれるのかと感動してしまいました。ワインマニアの方も是非お試しくださいませ！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BC+%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BA\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eシンドー ワインズ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46361170870529,"sku":"2200555","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-2543.jpg?v=1748854569"},{"product_id":"2024-ペティアン-ナチュラル-ロゼ-op-13-ドメーヌ-イチ","title":"2024 ペティアン ナチュラル ロゼ Op.13 \/ ドメーヌ イチ","description":"\u003ch5\u003eロゼ ペットナット（微発泡）\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2024 Petillant Nartural Rose Op.13 \/ Domaine Ichi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペティアン ナチュラル ロゼ Op.13\u003cbr\u003e▪️国 \/ 日本 北海道 余市 仁木町\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ドメーヌ イチ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2024\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ナイアガラ、ヤマブドウ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 10%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e〜 ナイアガラ由来のどこか懐かしさを感じる甘やかな香り！ジューシーな果実味と溶け込んだ細やかな泡立ちは和食を中心に様々な料理に合います！ 〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e「ドメーヌ イチ（Domaine ICHI）」は、2008年に創業したベリーベリーファーム＆ワイナリー「仁木」の新設ワイナリーです。気候と土壌条件に恵まれた北海道余市 仁木に位置しており、ピノノワールやピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ぶどう、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ぶどう、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で栽培しています。\u003cbr\u003e移転前の旧ワイナリー時代の2011年、日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得。新ワイナリーであるドメーヌ イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。環境と人にやさしい農法で栽培したぶどうを、出来るだけ自然な醸造で造ることをモットーとしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自社農園はジャングルのように活き活きと枝を伸ばしたヤマソーヴィニヨンとヤマブドウが栽培されています。その畑はまるで、オーストリアのナチュラルワインの雄「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eシュトロマイヤー\u003c\/a\u003e」のようです。\u003cbr\u003e通常、収穫量を減らすためにぶどうの枝を選定し一房の質を上げるのですが、ドメーヌイチやシュトロマイヤーでは敢えて選定はしません。伸びきった枝からなるぶどうは自然と収穫量が減り、人為的にコントロールせずとも質のいいぶどうを収穫できると考えているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼペットナットは、開墾以来一滴の化学物質も入っていない畑の無農薬のナイアガラを使い、樹脂タンクで発酵。一次発酵終了後にヤマブドウのジュース・リザーブを瓶内二次発酵用糖分として添加しボトリング。約半年の瓶内二次発酵を経て、約2.5気圧の微発泡ワインとなります。4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。全ての工程においてSO2無添加。自然酵母使用、無濾過です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e周囲を森に囲まれたその畑のエネルギーを、ナチュラルなままボトルに詰め込みました。オーナーである上田一郎氏が得意とするワインの一つです。ナイアガラのようなジュース系ぶどうは独特の甘い香りがあり、過度だと嫌う人もいますが、上田氏のワインはこの香りが微妙に溶け込んでくる不思議な魅力があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラベルは\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eシュトロマイヤー\u003c\/a\u003eから贈呈されたデザインを使用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濁りのある淡いサーモンピンクの外観。ナイアガラ由来のぶどうキャンディーのような懐かしさを感じる甘やかな香り。個人的には花火のような芳ばしい香りも。口に含むとぷりっぷりのシャインマスカットを口いっぱい頬張ったような果実味。きめ細やかな泡とミネラル感が絶妙なバランスで絡み合い、スカッと爽快。澱にも旨みがタップリ詰まっているので、あえて無濾過で醸造。\u003cbr\u003e野生感溢れる畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二のロゼ ペットナットです。和食を中心にどのようなお料理にも合わせやすい味わい！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※酵母が生き生きとしています。抜栓前によく冷やしてゆっくり抜栓してください。\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46582654435585,"sku":"2200578","price":4000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-3864.jpg?v=1754326578"},{"product_id":"2016-ペットナット-ロゼ-タヴクヴェリ-ゴッツァ","title":"2016 ペットナット ロゼ タヴクヴェリ \/ ゴッツァ","description":"\u003ch5\u003eロゼ ペットナット（微発泡）\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2016 Pet Nat Rose Tavkveri \/ Gotsa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペットナット ロゼ タヴクヴェリ\u003cbr\u003e▪️国 \/ ジョージア クヴェモ カルトリ\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ゴッツァ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2016\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ タヴクヴェリ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 11.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e〜 2016年の熟成ジョージア産ロゼペットナット！上品で優しい口当たりの泡立ちとジューシーな旨味、熟成による複雑味と泡の溶け込み具合が素晴らしい1本！ 〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e当主ベカ氏の先祖は20世紀初めにジョージアの首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けてきました。現在は「グルジアの王達も好んだワインを数多く生んだ」と言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのぶどう畑を構えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1965年トビリシ生まれのベカ氏はジョージア工科大学を卒業後、建築家として働いていました。\u003cbr\u003e「家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。」そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、「自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであった」と振り返ります。妻ニーナ氏、2人の息子と娘の5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2002年よりワインを造っていましたが、初めて販売したヴィンテージは2010年。元々無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ、2017年収穫のワインから『ビオディナミ認証』を得る事ができました。ジョージアで初の、ヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。　\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造においてはジョージアの伝統的なクヴェヴリ製法を実践。除梗・破砕後、フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレスをしないので雑味のないピュアな果汁が使用できます。醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋を開けたまま発酵し、チューブでワインだけを抽出し、他のクヴェヴリや樽に移し替えて熟成させます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベカ氏は「我々は”ワインメーカー”ではない」「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的なクヴェヴリで醸造。できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけ」「脈々と続く、ゴッツァ家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語っています。\u003cbr\u003e人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカ氏が造る、ジョージアの歴史と伝統が反映されたピュアでやさしいワインを是非ご賞味ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼペットナットは、タヴクヴェリというジョージアの土着品種をクヴェヴリ（アンフォラ）で12日間醸し後に水平圧搾。クヴェヴリで発酵を行い、糖が残った状態でボトリングして瓶内発酵・熟成しリリースされます。無濾過、無清澄です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e透明感ある鮮やかなルビー色の外観。きめ細やかな泡立ちが溶け込んでいます。チェリーやラズベリーの華やかな香りに、ドライハーブやスパイスのニュアンス。口に含むとフレッシュな酸味ときめ細かな泡が心地よく、旨味のある余韻が続きます。アペリティフとしても料理のアクセントとしても活躍する1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e上品で優しい口当たりの泡立ちと、ジューシーな旨味がたっぷりあるロゼペットナットです。2016年というバックヴィンテージながらフレッシュさはいまだ健在です。熟成による複雑味や泡の溶け込み具合はワインマニアも唸らせるでしょう！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%B4%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eゴッツァ\u003c\/a\u003e」\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003e\u003c\/a\u003eの、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46775151067393,"sku":"2200598","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-4621.jpg?v=1759051433"},{"product_id":"2022-ペットナット-ブリュット-ナチュール-ピノグリージョ-カーボニスト","title":"2022 ペットナット ブリュット ナチュール ピノ グリージョ \/ カーボニスト","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eスパークリングワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Pét Nat Brut Nature Pinot Grigio \/ CARBONISTE\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペットナット ブリュット ナチュール ピノ グリージョ\u003cbr\u003e▪️国 \/ アメリカ カリフォルニア\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ カーボニスト\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ピノグリージョ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 魚介料理にはこれ！泡の魔術師が手掛ける、完成度の高いピノグリスパークリング！フレッシュな柑橘系の酸味と酵母のまろやかさ、きめ細やかで優しい泡立ちに癒されます！〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eダン＆ジャクリーン・パーソン夫妻によって2017年に設立された『パーソン・ワイン・カンパニー』で造られる、スパークリングワイン専門のブランド『カーボニスト』。夫ダンはシュラムスバーグやラークミードでワインメーカーとして経験を積み、妻ジャックリーンはコンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。伝統的な醸造スタイルを貫く有名ワイナリー、シュラムスバーグ・ヴィンヤードでの経験を経て、スパークリングワインには変革や多様性が必要だと考え、生まれたのがこのカーボニストです。Carbonist（カーボニスト）は造語で、 ”ボトルの中に泡を仕込む人” と言う意味です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「ブルゴーニュでボルドーを造ろうとする人はいない。気候も土壌も違うし、根本的にテロワールも違う......だから私は単にシャンパーニュの模倣ではなく、カリフォルニアで何ができるかを証明するために始めたんです。例えば木の外側の果実は太陽の光を浴び、しっかりと熟すから果実の風味がとても強いでしょう。一方内側であまり日の当たらない木陰の果実はまだ硬く熟していない。一緒に味を比べてみればその違いが明らかにわかるはずです。ならばテロワールの全く異なるシャンパーニュ地方のスパークリングでなく、たっぷりとした太陽の光を浴びるカリフォルニアならではのスパークリングこそが、この土地とぶどうを反映した“モダン・スパークリング”だと確信したのです。」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの言葉の通り”スパークリングワインに革命を起こす”というコンセプトのもと、醸造方法やラベルデザインなど、常に独自性のあるワインを展開しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのペットナットはサン ベニート郡のピノ グリージョを使用。この地域の気候は太平洋から吹き寄せられた霧により1日の寒暖差が特徴で、風味高いぶどうが生み出されます。このピノグリを2日間フリーランで果実とジュースを触れ合わせてからプレス。炭酸発酵に必要十分な量の糖度を残し発酵。ボトリングし、7ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュ、澱引きは無しです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e熟したピノグリを使用することで、薄く濁りのあるサーモンピンクの外観。泡は完全に溶け込んでいます。洋ナシやリンゴ、白桃の豊かな香り。口に含むとフレッシュな柑橘系の酸、酵母の澱のまろやかな質感、きめ細やかで「シュワシュワ」というより「ジーン」と感じるような泡立ち。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e前回お取り扱いしていたヴィンテージは「エクストラブリュット」でしたが、今回は「ブリュットナチュール」ということで、よりキレのある仕上がりです。ラベルのデザイン通り、魚介を使用したお料理全般と相性抜群です！泡の魔術師カーボニストの手腕が光る、非常に完成度の高い1本です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%8B%E3%82%B9%E3%83%88\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"カーボニスト\"\u003eカーボニスト\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46990683537665,"sku":"2200625","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-5948.jpg?v=1765527654"},{"product_id":"2025-マスカットベリーa-ワインマン","title":"2025 マスカットベリーA \/ ワインマン","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e赤 ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2025 Muscat Bailey A \/ Wineman\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ マスカットベリーA\u003cbr\u003e▪️国 \/ ぶどう：日本 山梨 、　醸造：東京港区\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ワインマン ファクトリー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2025\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ マスカットベリーA\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 9%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 東京都港区唯一のワイナリー「ワインマン」！山梨県産マスカットベリーAのフレッシュなベリー感が楽しめる、パーティーシーンにぴったりな日本のナチュラルワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eWINE MAN FACTORYは、料理人・井上裕一氏が立ち上げたワインプロジェクトで、東京都港区唯一のワイナリーです。田町駅、三田駅から徒歩2分、慶應仲通りの路地裏にある古民家を改装したレストラン、ワインショップ、アーバンワイナリーの複合施設です。\u003cbr\u003e井上氏は、目黒で人気を博したレストラン「Antica Braceria Bell'italia（アンティカブラチェリアベッリターリア）」のオーナーシェフとして知られ、北イタリアでの修業経験を持ちます。現役シェフとして活躍しながら、レストランの敷地内でワインを醸造するという、日本国内でも珍しいアーバンワイナリーを立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e井上氏は、レストランでワインを提供する立場として、『寝かせて飲むワイン』だけでなく『買ってすぐに飲める、今飲みたいと思ったときに自然に手が伸びるワイン』の在り方に関心を持つようになりました。料理通信のインタビューにおいても「ワインを特別な存在として構えるのではなく、日常の食事の延長線上で楽しめるものとして捉えたい」という考えを語っています。この発想が、販売と提供の現場に近い場所でワインを造るという現在のスタイルにつながっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワイン造りは小規模な設備のもとで行われています。原料には日本国内のぶどう、主に山形県、山梨県産を中心に使用し、その年のぶどうの状態を見ながら、過度な操作を行わずに仕込むことを基本としています。長期熟成を前提とせず、リリース後すぐに飲んで成立する味わいを意識しています。軽やかで親しみやすく、料理と合わせた際に飲み進めやすいバランスを重視したスタイルです。特定の品種や技術を前面に押し出すのではなく、日々の食卓で無理なく飲み切られることが、ワイン造りの基準になっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの赤ペットナットは、山梨県のマスカットベリーAを全て除梗し仕込みました。約7〜9日間のマセラシオンを経て、野生酵母で醗酵、熟成。無濾過です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e紫がかったルビー色の外観に細やかな泡立ち。フレッシュなプラムやベリーの香り。口に含むとドライで細やかな優しい泡立ちを感じます。マスカットベリーAによくあるキャンディ感はほぼ無く、フレッシュなベリー系の印象です。ドライなランブルスコに近いかなと思います。伝わりやすさで言うとドライなファンタです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングとしては、和食を含め幅広いお料理に合わせられます。若干のタンニンがあるので、脂質のある赤い肉や生ハムも相性◎\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e※吹きこぼれの可能性がございます。以下の点にご注意ください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e1.温度をしっかり下げる：抜栓前に冷蔵庫で2〜3時間以上十分に冷やしてください（理想温度：5〜8℃）。温度が高いと炭酸が膨張し、吹きこぼれやすくなります。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e2.瓶を揺らさない：抜栓当日は、瓶を振ったり急激に動かしたりしないようご注意ください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e3.タオルを用意する：上記を行っても抜栓時に吹きこぼれる場合があります。念のためタオルを用意し、ボトル上部を覆いながらゆっくりと抜栓してください。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e※\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e泡立ちには瓶ごとに個体差がある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3+%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eワインマン\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076066357505,"sku":"2200686","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-6679.jpg?v=1771145552"},{"product_id":"2025-デラウェア-セカンド-プリモモスト-ワインマン","title":"2025 デラウェア セカンド プリモモスト \/ ワインマン","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e白 ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2025 Delaware 2° Primo Mosto \/ Wineman\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ デラウェア セカンド プリモモスト\u003cbr\u003e▪️国 \/ ぶどう：山形県 高畠町、  醸造：東京港区\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ワインマン ファクトリー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2025\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ デラウェア\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 9%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 東京都港区唯一のワイナリー「ワインマン」！山形県高畠町のデラウェアを使用した若干の発泡を感じる白ペットナット。果実味と酸味のバランスが軽快で、日本の食卓に合わせやすい1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eWINE MAN FACTORYは、料理人・井上裕一氏が立ち上げたワインプロジェクトで、東京都港区唯一のワイナリーです。田町駅、三田駅から徒歩2分、慶應仲通りの路地裏にある古民家を改装したレストラン、ワインショップ、アーバンワイナリーの複合施設です。\u003cbr\u003e井上氏は、目黒で人気を博したレストラン「Antica Braceria Bell'italia（アンティカブラチェリアベッリターリア）」のオーナーシェフとして知られ、北イタリアでの修業経験を持ちます。現役シェフとして活躍しながら、レストランの敷地内でワインを醸造するという、日本国内でも珍しいアーバンワイナリーを立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e井上氏は、レストランでワインを提供する立場として、『寝かせて飲むワイン』だけでなく『買ってすぐに飲める、今飲みたいと思ったときに自然に手が伸びるワイン』の在り方に関心を持つようになりました。料理通信のインタビューにおいても「ワインを特別な存在として構えるのではなく、日常の食事の延長線上で楽しめるものとして捉えたい」という考えを語っています。この発想が、販売と提供の現場に近い場所でワインを造るという現在のスタイルにつながっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワイン造りは小規模な設備のもとで行われています。原料には日本国内のぶどう、主に山形県、山梨県産を中心に使用し、その年のぶどうの状態を見ながら、過度な操作を行わずに仕込むことを基本としています。長期熟成を前提とせず、リリース後すぐに飲んで成立する味わいを意識しています。軽やかで親しみやすく、料理と合わせた際に飲み進めやすいバランスを重視したスタイルです。特定の品種や技術を前面に押し出すのではなく、日々の食卓で無理なく飲み切られることが、ワイン造りの基準になっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの白ペットナットは、山形県高畠町産デラウェアを除梗・破砕して得られた果汁のみを使用し、プレスは行わず自然に滴り落ちた果汁だけで造られています。抜栓直後は分かりにくいものの、口に含むとごく微弱な発泡を感じます。亜硫酸無添加・ノンフィルター仕上げです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e濁りのあるレモンイエローの外観。抜栓の段階では目立った泡立ちは確認できませんが、口に含むと若干ピりつく程度の泡立ちです。デラウェア由来の熟れたトマト、アプリコットの香り。口に含むと穏やかな酸味と優しい果実味のバランスに癒されます。甘すぎず、爽やかな余韻を感じます。\u003cbr\u003e全体的に飲みやすく、果実味と酸味のバランスが軽快で、日本の食卓にも合わせやすい1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングとしては、幅広いお料理に合わせられます。生牡蠣などの海鮮、フレッシュな前菜料理にもオススメです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3+%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eワインマン\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076066554113,"sku":"2200687","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-6676.jpg?v=1771145553"},{"product_id":"2025-デラウェア-セカンド-マチェラート-ワインマン","title":"2025 デラウェア セカンド マチェラート \/ ワインマン","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジ　ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2025 Delaware 2° Macerato \/ Wineman\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ デラウェア セカンド マチェラート\u003cbr\u003e▪️国 \/ ぶどう：日本 山形県 高畠町、  醸造：東京港区\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ワインマン ファクトリー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2025\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ デラウェア\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 10%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 東京都港区唯一のワイナリー「ワインマン」！山形県 高畠町のデラウェアを使用したアロマとタンニン、酸味と果実味のバランスが良いオレンジペットナット！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eWINE MAN FACTORYは、料理人・井上裕一氏が立ち上げたワインプロジェクトで、東京都港区唯一のワイナリーです。田町駅、三田駅から徒歩2分、慶應仲通りの路地裏にある古民家を改装したレストラン、ワインショップ、アーバンワイナリーの複合施設です。\u003cbr\u003e井上氏は、目黒で人気を博したレストラン「Antica Braceria Bell'italia（アンティカブラチェリアベッリターリア）」のオーナーシェフとして知られ、北イタリアでの修業経験を持ちます。現役シェフとして活躍しながら、レストランの敷地内でワインを醸造するという、日本国内でも珍しいアーバンワイナリーを立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e井上氏は、レストランでワインを提供する立場として、『寝かせて飲むワイン』だけでなく『買ってすぐに飲める、今飲みたいと思ったときに自然に手が伸びるワイン』の在り方に関心を持つようになりました。料理通信のインタビューにおいても「ワインを特別な存在として構えるのではなく、日常の食事の延長線上で楽しめるものとして捉えたい」という考えを語っています。この発想が、販売と提供の現場に近い場所でワインを造るという現在のスタイルにつながっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワイン造りは小規模な設備のもとで行われています。原料には日本国内のぶどう、主に山形県、山梨県産を中心に使用し、その年のぶどうの状態を見ながら、過度な操作を行わずに仕込むことを基本としています。長期熟成を前提とせず、リリース後すぐに飲んで成立する味わいを意識しています。軽やかで親しみやすく、料理と合わせた際に飲み進めやすいバランスを重視したスタイルです。特定の品種や技術を前面に押し出すのではなく、日々の食卓で無理なく飲み切られることが、ワイン造りの基準になっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジペットナットは、山形県高畠町産デラウェアを使用。例年同様、除梗・破砕後に果汁を抜き、果肉のみでマセラシオンを行った、いわゆるオレンジワインの製法で造られています。スキンコンタクトの期間は約10日間。亜硫酸無添加・無濾過仕上げです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e少し濃いレモンイエローの外観。抜栓時は泡立ちがしっかりしているため、下記の抜栓時注意事項をご参照ください。アプリコットを思わせる甘やかなデラウェアの香りが広がり、口に含むと果皮由来のアロマとタンニンに、程よい酸味と果実味が重なります。デラウェア特有の甘みと香りに果皮からのエキスが加わり、複雑さを備えたオレンジワイン寄りの微発泡ワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは幅広く、カルパッチョなどの前菜からテリーヌ、ナッツ系のおつまみまで、さまざまなシーンで活躍します！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e※吹きこぼれの可能性がございます。以下の点にご注意ください。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e1.温度をしっかり下げる：抜栓前に冷蔵庫で2〜3時間以上十分に冷やしてください（理想温度：5〜8℃）。温度が高いと炭酸が膨張し、吹きこぼれやすくなります。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e2.瓶を揺らさない：抜栓当日は、瓶を振ったり急激に動かしたりしないようご注意ください。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e3.タオルを用意する：上記を行っても抜栓時に吹きこぼれる場合があります。念のためタオルを用意し、ボトル上部を覆いながらゆっくりと抜栓してください。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e※泡立ちには瓶ごとに個体差がある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3+%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eワインマン\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076066586881,"sku":"2200688","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-6669.jpg?v=1771145555"},{"product_id":"2025-勝沼-甲州-ワインマン","title":"2025 勝沼 甲州 \/ ワインマン","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eロゼ ペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2025 Katsunuma Koshu \/ Wineman\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ 勝沼 甲州\u003cbr\u003e▪️国 \/ ぶどう：日本 山梨県 勝沼町、  醸造：東京港区\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ワインマン ファクトリー\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2025\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ 甲州\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 8%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 東京都港区唯一のワイナリー「ワインマン」！勝沼町産甲州のピンクがかったペットナット。上品な果実味と清涼感、軽快な飲み心地！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eWINE MAN FACTORYは、料理人・井上裕一氏が立ち上げたワインプロジェクトで、東京都港区唯一のワイナリーです。田町駅、三田駅から徒歩2分、慶應仲通りの路地裏にある古民家を改装したレストラン、ワインショップ、アーバンワイナリーの複合施設です。\u003cbr\u003e井上氏は、目黒で人気を博したレストラン「Antica Braceria Bell'italia（アンティカブラチェリアベッリターリア）」のオーナーシェフとして知られ、北イタリアでの修業経験を持ちます。現役シェフとして活躍しながら、レストランの敷地内でワインを醸造するという、日本国内でも珍しいアーバンワイナリーを立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e井上氏は、レストランでワインを提供する立場として、『寝かせて飲むワイン』だけでなく『買ってすぐに飲める、今飲みたいと思ったときに自然に手が伸びるワイン』の在り方に関心を持つようになりました。料理通信のインタビューにおいても「ワインを特別な存在として構えるのではなく、日常の食事の延長線上で楽しめるものとして捉えたい」という考えを語っています。この発想が、販売と提供の現場に近い場所でワインを造るという現在のスタイルにつながっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワイン造りは小規模な設備のもとで行われています。原料には日本国内のぶどう、主に山形県、山梨県産を中心に使用し、その年のぶどうの状態を見ながら、過度な操作を行わずに仕込むことを基本としています。長期熟成を前提とせず、リリース後すぐに飲んで成立する味わいを意識しています。軽やかで親しみやすく、料理と合わせた際に飲み進めやすいバランスを重視したスタイルです。特定の品種や技術を前面に押し出すのではなく、日々の食卓で無理なく飲み切られることが、ワイン造りの基準になっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼペットナットは、ワインマン初となる甲州を使用した一本です。以下、生産者コメントとなります。\u003cbr\u003e「他社のワインを色々と試飲し、なるべく醸しを行わず白ワイン仕込みにしたかったのですが、想像以上に搾汁に手こずり、結果的に醸すことになりました。途中までは綺麗なピンク色で酸味もかなり強く、不安を覚えるほどでしたが、搾汁後にモスト添加を行い、瓶内で驚くほど味わいが変化しました。酸味は程よく落ち着き、果実味は控えめ。後半からふんわりと甲州らしい和梨のような香りが立ち上がります。おそらくオリや酵母由来だと感じています。そのため、個人的にはオリが混ざっている状態が好みです。というより、久しぶりにワインマンらしい“パーティー仕様”なので、自然とオリは回ります。」亜硫酸無添加、無濾過です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eピンクがかったサーモンピンクの外観。抜栓時は泡立ちがしっかりしているため、下記の抜栓時注意事項をご参照ください。\u003cbr\u003eフレッシュな柑橘や白桃、和梨を思わせる香りが広がり、口に含むと上品な果実味と清涼感、軽快な飲み心地を感じます。甲州は完熟すると果皮がピンク色に変化するため、色合いはロゼ寄りの印象です。ほかのワインマンのキュヴェとの差別化のため、オレンジワイン表記ではなく「ロゼペットナット」としています。ご了承ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは非常に幅広く、白身魚の塩焼きや天ぷらなどの和食、シトラスドレッシングのサラダなど前菜にも好相性。さまざまなシーンで活躍する万能ペットナットです。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e※吹きこぼれの可能性がございます。以下の点にご注意ください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e1.温度をしっかり下げる：抜栓前に冷蔵庫で2〜3時間以上十分に冷やしてください（理想温度：5〜8℃）。温度が高いと炭酸が膨張し、吹きこぼれやすくなります。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e2.瓶を揺らさない：抜栓当日は、瓶を振ったり急激に動かしたりしないようご注意ください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e3.タオルを用意する：上記を行っても抜栓時に吹きこぼれる場合があります。念のためタオルを用意し、ボトル上部を覆いながらゆっくりと抜栓してください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e※泡立ちには瓶ごとに個体差がある場合がございます。あらかじめご了承ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3+%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eワインマン\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076066652417,"sku":"2200689","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-6673.jpg?v=1771145556"},{"product_id":"2022-ライナー-ノーツ-レカ-コンツ","title":"2022 ライナー ノーツ \/ レカ コンツ","description":"\u003ch5\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Liner Notes \/ Reka Koncz\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ライナー ノーツ\u003cbr\u003e▪️国 \/ ハンガリー 北東部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ レカ コンツ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ カベルネソーヴィニョン77%、ブラウフレンキッシュ23%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e〜 ハンガリー産赤ペットナット！カベルネの骨格 x ブラウフレンキッシュの伸びやかな酸。優しい泡立ちと火山性土壌のミネラルが溶け合います！ 〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eハンガリー北東部、ウクライナ国境にほど近い村バラバーシュを拠点にワイン造りを行う、若き醸造家アンナマリア・レカ・コンツ氏。\u003cbr\u003e父は獣医、母は教師というワインとは関係のない家庭で育ちましたが、ワインの仕事を志し、ハンガリーの大学で園芸学の学士を取得します。その後、2009年に交換留学生としてデンマークの大学へ渡り、ワインの微生物学に特化した農業学の修士を取得。2012〜2020年まではデンマークのインポーターで働きながら、イタリアやスロヴェニアを中心に、フランスなどさまざまな国で短期の研修を重ねました。\u003cbr\u003e2014年、自身が育った町の隣町「バラバス」で、40〜60年以上前に植えられたブドウ畑を購入し、ワイン造りをスタート。2018年がファーストヴィンテージです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバラバスはハンガリーの公式なワインエリアには属しておらず、販売用のワインを造っているのはレカ・コンツのみ。多くの人が自家消費用にワインを造っている地域です。現在は再生農業に焦点を当て、ビオディナミ農法にも取り組んでいます。軽やかでフレッシュでありながら骨格があり、余韻の長いワインを目指し、今後は徐々に生産量を増やしていく予定だそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワインのラベルは、メルボルン在住のアーティスト、アーロン・ビリングスとのコラボレーションによるものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの赤ペットナットは、ハンガリー・マートラ地域の有機認証取得畑（樹齢12～15年、火山性安山岩／褐色森林表土）から収穫されたカベルネソーヴィニヨン77%、ブラウフレンキッシュ23%を使用。冷涼な大陸性気候のもと育った健全なぶどうを手摘みで収穫し、選果後に除梗。その工程に伴う軽度の破砕により自然に果汁が出た状態で密閉式タンクへ移し、酸素接触を抑制した環境下で5日間のマセレーション。\u003cbr\u003e穏やかなフェノール抽出に留めることで過度なタンニン抽出を回避しつつ、果皮や茎由来の成分を取り込み、骨格を形成させます。その後プラスチックタンクおよびグラスファイバータンクへ移し、自然発酵。発酵終盤の残糖がわずかに残存する段階で無濾過にてボトリング。デゴルジュマンは行わず、清澄・濾過は無しです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eやや濁りを帯びたラズベリーレッドの外観。穏やかで繊細な泡立ち。完熟トマト、ザクロ、クランベリーを思わせるジューシーな香り。ドライハーブやスパイスのニュアンスがほのかに重なります。口に含むと赤系果実のみずみずしさが弾けるように広がり、カシスを思わせる果実味がじわりと持続。火山性土壌由来のミネラルと伸びやかな酸が全体を引き締め、軽快でありながらも芯のある印象です。温度が上がるにつれて旨味と奥行きが増し、表情の変化も楽しめます！\u003cbr\u003eカベルネの骨格とブラウフレンキッシュの伸びやかな酸を組み合わせ、重厚さではなくバランスと飲み心地を重視したスタイルです。ガス圧は穏やかで、火山性土壌由来のミネラルと高い自然酸を軸とした、軽快な赤のペットナットに仕上がっています。食事に合わせやすいスタイルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングとしては、ラムのクミン焼き、鴨のロースト ベリーソース、トマト、ハーブを使用したローストチキン、炭火で焼いた豚肩ロースやポークグリル、根菜のローストなど。スパイス・ハーブ・炭火の香ばしさを持つ料理と相性◎\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%AC%E3%82%AB+%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%84\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eレカ コンツ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48231770947841,"sku":"2200702","price":5300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-6999.jpg?v=1773141054"},{"product_id":"2022-ペットナット-ショイレーベ-ヴァイングート-ヴァイガント","title":"2022 ペットナット ショイレーベ \/ ヴァイングート ヴァイガント","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Pet Nat Scheurebe \/ Weingut Weigand\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ペットナット ショイレーベ\u003cbr\u003e▪️国 \/ ドイツ フランケン\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ヴァイングート ヴァイガント\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ショイレーベ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 10.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 蜜のような甘やかさと、芯のある酸をあわせ持つペットナット。洋梨のようにやわらかな飲み心地にセロリのニュアンスが重なり、飲み手を飽きさせません！〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003e1991年生まれの若手ワインメーカー、アンディ・ヴァイガントは、両親が1990年に始めたぶどう畑を2018年に正式に引き継ぎ、オーナーとしてワイン造りをスタートしました。\u003cbr\u003e音楽好きで、DJとして生計を立てることを夢見ていた時期もあり、今でもクラブでレコードを流すことがあるアンディ。就学中は家業を継ぐか迷っていましたが、高校卒業後の2011年から2年間、実家のワイン造りを手伝う中で、ぶどう・畑・自然・発酵・熟成の魅力に強く惹かれていきます。\u003cbr\u003eその後、体系的にワイン造りを学ぶため、2014年から4年間、ドイツ・ラインガウのガイゼンハイム大学醸造学部に進学。寮生活を送りながら、同じ志を持つ仲間たちとワイン造りや将来について語り合い、ナチュラルワインへの志向を強めていきました。卒業後は畑をBioへ転換し、醸造においても人為的介入を極力抑えたスタイルへと舵を切っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑はフランケン地方、ビュルツブルクから南東へ車で約30分のイプホーフェンに位置します。約25軒の生産者が存在し、合計約500haの畑を所有するこの村で、ヴァイガント家は約9haを所有。アンディを中心に家族と従業員の計6人で管理し、すべての畑でBio認証を取得しています。植物多様性を高めながら、畑を本来の自然な姿へと戻す取り組みを続けています。\u003cbr\u003eヴァイガント家の最大の特徴は、すべてのぶどうが40〜60年の高樹齢であること。ショイレーベ45年、リースリング60年、主役であるシルヴァーナーは40年、さらに樹齢60年のミュラートルガウも所有しています。2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールも植樹されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e土壌はコイパー（Keuper）と呼ばれる泥土岩で、砂や粘土などが混ざり合った約2億年前の地層。この土壌が、ハーブのような清涼感や塩味、白コショウのようなスパイス感とフレッシュな酸をもたらします。\u003cbr\u003eフレッシュなスタイルを好むアンディは毎年9月上旬に収穫を行い、家族や友人とともに手摘みで丁寧にぶどうを収穫。この時期は一年で最もエネルギーに満ちた瞬間だといいます。収穫後の選果や除梗もすべて人の手で行われます。\u003cbr\u003e発酵と熟成は主に旧樽を使用し、自然酵母による発酵を実施。すべてのキュヴェが無濾過・無清澄で、亜硫酸塩を含む添加物は一切使用していません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのペットナットは、コイパー土壌で育ったショイレーベを手摘みで収穫し、ステンレスタンクで発酵。糖分が残った状態で亜硫酸無添加のまま瓶詰めし、リリースされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eホワイトイエローの外観。抜栓直後は大きめの泡立ちですが、すぐにこなれていきます。\u003cbr\u003e洋梨、カリン、レモン、セロリ、ミントシロップの香り。口に含むと心地よいアタックとともにジューシーで喉越しの良いエキスが広がり、フレッシュな洋梨の果実味がアフターに残ります。\u003cbr\u003e蜜のような甘やかさがありながらもしっかりとした酸を感じるペットナット。セロリのニュアンスが鼻を抜け、優しい飲み心地ながらも飲み飽きしないスタイルです。ワインブラザーズでも人気のヴァイガント、ぜひお試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングにはセロリを使った料理がおすすめ。レモンとオリーブオイルで仕上げたセロリのマリネやカルパッチョと好相性です。ちなみにセロリ餃子との組み合わせも抜群でした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※吹きこぼれの可能性があるため、瓶は揺らさず数日間冷蔵庫で立てて保管し、抜栓時はゆっくり時間をかけて開けてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%BC%E3%83%88+%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%88\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\" title=\"ヴァイングート ヴァイガント\"\u003eヴァイングート ヴァイガント\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48578129232129,"sku":"2200722","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/DACA6118-BF5D-471B-B791-47372EA85177.jpg?v=1776332160"},{"product_id":"2024-ミノウ-バブルズ-シンドー-ワインズ","title":"2024 ミノウ バブルズ \/ シンドー ワインズ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2024 MINO BUBBLES \/ SHINDO WINES\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ミノウ バブルズ\u003cbr\u003e▪️国 \/ 日本 福岡県 うきは市\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ シンドー ワインズ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2024\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ キャンベルアーリー60%、ピオーネ30%、巨峰10%\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 9%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 SHINDO WINESのモットー「いつでも、どこでも、誰とでも、楽しめるワイン」を、最大限に体現！UKIHA BUBBLESの後継ワインでテロワールに焦点を当てたキュヴェ！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eSHINDO WINESは、福岡県朝倉市で2021年よりスタートした小さなワイナリーです。現在は、世界的に著名なナチュラルワイン生産者であるアレックス・クレイグヘッドのアドバイスを受けながら、醸造家・阪本開氏と髙野氏の2人でワイン造りを行っています。\u003cbr\u003e阪本氏はニュージーランドやドイツで農業・土壌を学び、日本酒蔵での経験を経てSHINDO WINESで醸造をスタート。日本酒造りで培った哲学を活かしながら、福岡県うきは市産のぶどうを用いたナチュラルワインを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e《SHINDO WINESのこだわり》\u003cbr\u003e①日本の夏に最適化されたワイン\u003cbr\u003e②人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい\u003cbr\u003e③日本酒造りで学んだ醸造哲学の活用\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSHINDO WINESでは、「真夏にぐびぐび飲めるワイン」をテーマに、夏収穫ならではの穏やかな酸と低アルコールを活かしたワイン造りを行っています。野生酵母を使用し、無補糖・無補酸・無濾過で仕上げることで、福岡ならではの果実味や透明感を大切にしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのロゼペットナットは、2021年ヴィンテージから続く「UKIHA BUBBLES」シリーズの後継ワインです。これまで様々な味わいへの挑戦を重ねる中で、SHINDOが理想とする香味バランスを初めて表現できた１本として誕生しました。\u003cbr\u003eUKIHA BUBBLESを“実験段階”、本作からを“進化”と位置付け、地域や環境、ワインの香味を形作る「耳納連山」から名を取り、『MINŌ BUBBLES』としてリリースされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e使用するぶどうは、ワイナリー南方の耳納連山麓に広がる畑のものを中心に使用（一部自社ぶどうをブレンド）。瓶内二次発酵後、16ヶ月以上の熟成を経て仕上げられています。ラベルはワインメーカー阪本氏と、鹿児島在住のグラフィックデザイナー パブロ・ピネダ氏による共作です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eほんのり濁りを帯びた淡いオレンジピンク〜薄紫色。熟した巨峰やマスカット、白い花、スミレ、ブリオッシュのような酵母由来の香りが広がります。口当たりはきめ細かな泡とともに、みずみずしい果実味と伸びやかな酸が心地よく、チャーミングさの中にも奥行きを感じる仕上がりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e鯵の南蛮漬け、焼き鳥（塩）、餃子、春巻きなど和食との相性が抜群。生ハムやフレッシュチーズともよく合い、よく冷やして休日の昼飲みやホームパーティーにもおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BC+%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BA\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eシンドー ワインズ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48766798954753,"sku":"2200742","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0012.jpg?v=1778688853"},{"product_id":"nv-ヴルカニカ-8-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"NV ヴルカニカ #8 \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eペットナット（微発泡）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eNV Vulcanica #8 \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ヴルカニカ #8\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ NV\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ペセツカ レアンカ、ピノグリ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 火山由来のミネラル、オレンジワインの旨味、そして弾けるような微発泡。自由でエネルギッシュな魅力が詰まった、火山を感じる1本！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジペットナットは、南スロバキア・スタラオラの樹齢13年のオーガニックぶどうを使用。畑は赤い流紋岩（土壌の一種で、マグマが結晶化してできた火山岩）を含む土壌に位置しています。ぶどうはすべて手摘みで収穫し、選果後に丁寧に除梗・破砕。\u003cbr\u003e2020年産のピノグリは、アルコール度数が約5％になるまでスキンファーメントを行い、プレス後に澱引きし、旧樽で発酵・熟成。2020年産のペセツカレアンカは、3日間スキンファーメントした後、フリーランジュースのみをステンレスタンクへ移し発酵・熟成。また別の2020年産ペセツカレアンカは、アルコール度数が約8％になるまでスキンファーメントを行い、フリーランジュースのみを旧樽で発酵・熟成しました。\u003cbr\u003eそれぞれのワインをシュールリーで1年間熟成後にブレンド。さらに味わいに深みを与えるため、24カ月間旧樽で熟成させた2019年産のスキンコンタクトしたピノグリを約10％、2021年秋に収穫したフレッシュなスキンコンタクトのペセツカレアンカのマストを約5％加え、瓶内二次発酵を行いました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eにごりのあるサーモンピンクと、きめ細かな泡立ちが印象的な外観。煮詰めたカリン、オレンジピール、黄桃、紅茶、ドライハーブ、火打石、ほんのり酵母を思わせる香りが広がります。\u003cbr\u003e口に含むと、アプリコットを思わせる自然な果実の甘みを中心に、紅茶、煮詰めたみりん、フェンネル、アニスの甘やかなスパイス感が重なります。余韻には、砂糖を加えたレモンティーのようなニュアンス。微発泡の軽快さとオレンジワインらしい穏やかなタンニンが調和し、塩味を伴うミネラル感が後味を引き締めます。飲み手を飽きさせない魅力にあふれた一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、生ハムと柑橘、炭火焼きの鶏肉、スパイスを効かせた中東料理、春巻き、焼き餃子、発酵系の和食など幅広い料理と好相性。微発泡の軽やかさが油分を流し、オレンジワインらしいタンニンと旨味が料理の香ばしさや発酵由来の風味を引き立てます。特にクミンやコリアンダーなどのスパイスを使った料理とは、非常に興味深い組み合わせを楽しめます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872640053505,"sku":"2200748","price":5300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0439.jpg?v=1779430768"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/collections\/6.type_pet_nat.png?v=1669972481","url":"https:\/\/winebrothers-jp.com\/collections\/%e3%83%9a%e3%83%83%e3%83%88%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%88-%e5%be%ae%e7%99%ba%e6%b3%a1.oembed?page=3","provider":"WINE BROTHERS","version":"1.0","type":"link"}