白ワイン

▪️ワイン名 / アクメニネ サンセール
▪️国 / フランス ロワール サンセール
▪️生産者 / セバスチャン リフォー
▪️ヴィンテージ / 2011
▪️ぶどう品種 / ソーヴィニヨンブラン100%
▪️アルコール度数 / 13%


〜 ソーヴィニヨンブラン、サンセールのイメージを覆す魅惑の1本 〜


サンセールのソーヴィニヨンブランと聞くと、多くの人はハーブのようなスッキリとした香りにしっかりとした酸とミネラル、レモンやグレープフルーツなど柑橘系のフレッシュな果実味、このようなワインをイメージされるのではないでしょうか？
今回ご紹介するセバスチャン リフォーのサンセールは、いい意味でそのイメージを覆してくれます。

外観は粘性のしっかりした琥珀色で、香りは金柑のコンフィチュールやハチミツ 、ヒノキのようなニュアンスを感じ、凝縮感のある旨味が口の中を満たしてくれます。それに加えて、サンセールの石灰質土壌由来のしっかりとしたミネラル感が味全体を支えています。余韻の長さもまさに一級品です。

なぜ、ここまで一般的なソーヴィニヨンブランと味わいの違いがあるのでしょう？
その秘密は貴腐ぶどうです。このワインは70％の熟したぶどうに加えて、30％の”貴腐ぶどう”をブレンドしています。貴腐と聞くと甘口をイメージされる方も多いかと思いますが、セバスチャン リフォーのマジックにより、貴腐由来の甘美な香りを残しつつも、お料理のお供にできる味わいに仕上がっております。私は焼き鳥店にて鶏むね肉のリエットと合わせましたが、最高でした！

10年間の熟成、サンセールなのに貴腐ぶどう等々、ワイン談義に花が咲きそうな1本です！