{"product_id":"2016-シルワーヴィス-シュナンブラン-テラキュラ","title":"2016 シルワーヴィス シュナンブラン \/ テラキュラ","description":"\u003ch5\u003e白ワイン\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2016 Silwervis Chenin Blanc \/ Terracura Wines\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ シルワーヴィス シュナンブラン\u003cbr\u003e▪️国 \/ 南アフリカ スワートランド\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ テラキュラ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2016\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ シュナンブラン\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e〜 まるでモンラッシェ！？1964年植樹の古木のシュナンブラン、2016年のバックヴィンテージで今まさに飲み頃！クラシックワイン好きにも刺さる上品で複雑なアロマ！ 〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるクリス・グローネヴァルト・ディップセット氏は、神学の修士号取得の過程でWSETレベル3コースを修了。その後、南アフリカを代表する輸入業者「グレートドメーヌ」にてキャリアをスタートさせます。グレートドメーヌでの経験を経て、ワインショップやワインバーの運営に携わり、さらに南アフリカ・スワートランドに位置する名門ワイナリー「Mullineux \u0026amp; Leeu Family Wines」でも研鑽を積みました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバーテンダーとしては“飲み手のリアルな反応”を学び、ソムリエとしては“料理とワインの関係性”を身体で理解。さらにインポーターとして“市場と流通の現実”を知り尽くした彼は、そのすべての経験の先に、ワインの醸造へとたどり着きます。現在ではWSETディプロマ取得までに培った確かな知識を礎に、感覚に委ねられがちなナチュラルワインの世界において、自由な発想を「再現性のある表現」へと昇華させています。\u003cbr\u003e彼のワインがピュアでありながら決して粗くならず、実験的でありながら飲み疲れしないのは、こうした多層的な経験と確かな理論があるからです。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eこちらの白ワインは、パーデバーグの真砂土壌に位置する1964年植樹の古木シュナンブランを使用。収穫はすべて手作業で行い、全房のままプレス後、ステンレスタンクで発酵させます。発酵終了後は670ℓのコンクリートエッグタンクへ移し、12カ月間熟成。卵型タンク内でワインは自然に対流し、穏やかに攪拌されます。その後ステンレスタンクに移し替え、さらに1年間熟成させてからボトリングされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e透明感のある美しい小麦色の外観。りんご、ほおずき、黄桃、栗などの複雑で層のある香り。開けたてからバタースコッチの甘やかなニュアンスが広がり、滑らかで輪郭のある酸が果実と溶け合います。熟成したシュナンブランの魅力を静かに、しかし明確に語る1本です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eブラインドで飲けば、多くの人が「ブルゴーニュのモンラッシェ」など、ボーヌ地方のワインと答えるのではないでしょうか。非常にエレガントで複雑、思わずうっとりしてしまう味わいです。ナチュラルワインでありながら、クラシックワイン好きの方の心にもきっと響く1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングとしては、少しボディのある料理とよく合います。王道のペアリングはやはりホタテや牡蠣のバター白ワイン蒸し。私は現在PAULINE STUDIOの店舗限定で販売している「BITE BACK APPLE JAM」をソースとして使用した豚肉のステーキと合わせましたが、これが驚きのマリアージュでした！ワインの持つりんごやバターの甘やかなアロマとよく合いました！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca title=\"テラキュラ\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%86%E3%83%A9%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%A9\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eテラキュラ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076824346881,"sku":"2200694","price":6400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-6663.jpg?v=1771148904","url":"https:\/\/winebrothers-jp.com\/products\/2016-%e3%82%b7%e3%83%ab%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%82%b9-%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%8a%e3%83%b3%e3%83%96%e3%83%a9%e3%83%b3-%e3%83%86%e3%83%a9%e3%82%ad%e3%83%a5%e3%83%a9","provider":"WINE BROTHERS","version":"1.0","type":"link"}