白ワイン

▪️ワイン名 / ヴォナーバーグ ヴィンヤード　リースリング　アンダーソン ヴァレー
▪️国 / アメリカ カリフォルニア ソノマ アンダーソンヴァレー
▪️生産者 / コブ ワインズ
▪️ヴィンテージ / 2019
▪️ぶどう品種 / リースリング100%
▪️アルコール / 12%


〜 生産量わずか120ケース！全米一予約の取れないレストランの おすすめワインにも選出！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
1989年、David Cobbがソノマ西部に位置するCoastlands Vineyardにてぶどう栽培を始めたことからスタートした『コブ ファミリー ワインズ』。

Davidは気候や土壌を研究し、ピノノワールの栽培に最適な場所として、ソノマコーストの尾根の頂上部に辿り着きます。息子のRoss Cobbは大学を卒業すると醸造の仕事に就き、経験を重ね、カリフォルニアの著名なワイナリーのワインメーカーを任されるまでに成長しました。そして2001年、親子でCoastlandsのぶどうを使い、130ケースのワインを作りました。ここからコブ ファミリー ワインズの歴史がスタートします。

コブ ファミリー ワインズは、テロワールを大事にし、より複雑な味わいかつアロマの豊かなワイン、一般的なカリフォルニアピノノワールより低いアルコール度数のワインを作っています。そのため他のワイナリーよりも低い糖度でぶどうを収穫しますが、過熟なぶどう・未熟なぶどうは厳しく選果されます。また、ワインは最低1年間ワイナリーで熟成した後にリリースする等、非常に手間をかけたワイン造りを行っています。
ニューカリフォルニアワインの先駆け的存在で、ミシュラン3つ星のなかでも最も予約の取れないと言われる『The French Laundry』をはじめとする、全米120余りの高級レストランで採用されています。

カリフォルニア州ソノマの冷涼な地域で知られるアンダーソンヴァレー。中でも最も涼しい地区のひとつと言われるヴォナーバーグヴィンヤードでつくられるリースリングを採用しています。冷涼な気候によって糖度を抑えられたぶどうをステンレスタンクで発酵。熟成は9ヶ月間、100％古樽で行われます。


＜テイスティングコメント＞
白桃やジャスミンの香りに加え、グレープフルーツ・パイナップルの果実感を味わえます。柑橘とトロピカルの中間的な味わいで、いいとこどり！酸もしっかり感じることができ、THEコブスタイル！上品で甘美な白ワインです。

コブは世界中の有名レストランからも評価されており、全米一予約が取れないと言われる『フレンチランドリー』からもおすすめワインとしてオンリストされています。
私がサンフランシスコに滞在していた時もやはり予約は取れず…いつかは訪れたい夢のレストランです。


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