赤ワイン

▪️ワイン名 / キュヴェ ロット
▪️国 / ドイツ ラインヘッセン
▪️生産者 / ドミニク ヘルド
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / ポルトギーザー75％、ドルンフェルダー25％
▪️アルコール度数 / 9.5%


〜 クランベリーやスモモの果実味に、上質な酸味とミネラル！和食に合わせて美味しい赤いワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
生産者のドミニク・ヘルドはドイツのラインヘッセンで1604年から続く醸造所で生まれ育ち、高校を卒業後、ドイツの伝統的なワイナリー2か所でぶどう栽培や醸造を経験します。その後、ぶどう栽培と醸造学を学ぶためにガイゼンハイム大学へ進学。在学中にナチュラルワインの魅力に取り憑かれ、卒業後、若いナチュール醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズで修行をします。
2019年に父親の畑を借りて、自身のブランド『ドミニク・ヘルド』のワインを造り始めます。

こちらのワインはラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。選果後、すべてのぶどうを2週間全房発酵。その後プレスし、グラスファイバータンクに移し、澱と共に寝かせて11カ月熟成させた後にノンフィルターで瓶詰めし、リリースされます。

＜テイスティングコメント＞
色合いは紫がかった濃いルビー色。巨峰やブルーベリー、クランベリー、スモモの赤系果実の香りに加え、バナナのニュアンスも感じます。どことなく紫蘇や梅などの和のテイストも感じることができ、和食全般合わせられる赤ワインです。上品な酸味とミネラル感、シルキーなタンニンのバランスが良く、あっという間に飲み干してしまう1本です！