ペットナット（微発泡）

▪️ワイン名 / ペットナット
▪️国 / ドイツ フランケン
▪️生産者 / ヴァイングート ヴァイガント
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ミュラートゥルガウ25%、シルヴァーナー25%、ショイレーベ20%、バッカス10%、リースリング10%、ピノブラン10%
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 優しい泡立ちにジューシーな果実味！青リンゴからピーチへの変化を楽しめる1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
1991年生まれの若手ワインメーカーであるアンディ・ヴァイガントは、両親が1990年より始めたぶどう畑を2018年に正式に引き継ぎ、オーナーとしてワインづくりを始めました。

音楽好きでDJで食べていくことを夢見た時期もあり、今でもクラブでレコードを流す日もあるアンディ。就学中は両親の仕事を継ぐかどうか決めかねていた彼ですが、高校を卒業した2011年から2年間実家のワイン造りの手伝いをし、その間にぶどう・畑・自然・発酵・熟成の魅力にすっかり取りつかれてしまいます。
さらに体系的・集中的にワイン造りを学ぶため、2014年から4年間、ドイツ ラインガウにある世界的に有名なガイゼンハイム大学 醸造学部に通います。この期間、寮に住まいながら同じ夢を持った生涯の友たちと、ワインづくりと将来について毎晩語り合い、飲みあかしたそうです。全員が全員ナチュラルワインが大好き。彼らは皆、卒業後ナチュラルワインをつくる決意をし、実家に帰ると畑をBioに変えて、醸造も人為的介入を極力避ける手法に変えました。

こちらのワインは6品種のぶどうをプレスして、ステンレスタンクで発酵後、酸化防止剤無添加で瓶詰めしたペットナットです。

＜テイスティングコメント＞
非常に細やかな泡立ちで、白濁したレモンイエロー色。すりおろした青りんごのような果実味と苦みのバランスが素晴らしく、飲み進めていくにつれてピーチのようなコクのあるジューシーさが増していきます。

抜栓直後は酵母由来の香りが強いのですが、グラスに注いでから空気を絡ませることで穏やかになります。
また、底に沈殿した澱は害のあるものではございませんが口に入ると異物感が強いので、極力避けていただけるとより美味しくお召し上がりいただけます。