ペットナット（微発泡）

▪️ワイン名 / ミュラートゥルガウ アンド マスカット ペットナット
▪️国 / チェコ モラヴィア
▪️生産者 / ドナトゥス
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ミュラートゥルガウ66％、マスカット（モラヴィア、オットネル）34％
▪️アルコール度数 / 11%


〜 飲みすすめるごとに変化する色調と味わい！ノンフィルター微発泡 〜


＜生産者・生産方法について＞
2020年から販売向けのワインを造り始めたばかりの『ドナトゥス』。ワインメイキングを担当するペトラを中心に、ペトラの彼女であるエリスカ、エリスカの兄であるヨセフの３人で醸造〜マーケティングまでを行う、非常に小規模なワイナリーです。

樹齢30年のミュラートゥルガウ、マスカット（モラヴィア、オットネル）のぶどうを収穫し、選果後に破砕。2日間スキンコンタクトした後にプレスし、ステンレスタンクに移して7日間ほど発酵させ、発酵が終わる前にノンフィルター&酸化防止剤なしで瓶詰、瓶内熟成させます。デゴルジュマンはしていません（瓶内二次発酵で発酵の役目を終えた酵母が澱となり、瓶の中に残ってしまうのですが、その澱を外に出す作業を”デゴルジュマン”といいます）。

『ノンフィルター』『デゴルジュマンなし』と、澱引きの工程をなくすことで、このように旨味たっぷりの にごり微発泡が誕生します。

＜テイスティングコメント＞
このワインの1番の魅力は、なんと言ってもその味わいの変化！抜栓したてはジューシーなグレープフルーツのような果実味を感じますが、飲みすすめると色が濃くなっていき、カルピスのようなこっくりとした旨味を感じます。さらにハーブのようなスッとするニュアンスもあり、変化と複雑さを楽しめる1本に仕上がっています。

抜栓直後、泡が吹きこぼれる可能性がございますので、冷蔵庫でボトルを数時間安静にしてからお召し上がり下さい！