{"product_id":"2022-エスノウ-ブリュット-ナチュレ-セイエル-ノウメス","title":"2022 エスノウ ブリュット ナチュレ \/ セイエル ノウメス","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eスパークリングワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2022 Snou Brut Nature \/ Celler Nou Mes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ エスノウ ブリュット ナチュレ\u003cbr\u003e▪️国 \/ スペイン カタルーニャ\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ セイエル ノウメス\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2022\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ カルトゥシャ(チャレッロ)、マカベオ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 シャンパーニュ製法＋長期熟成＋補糖なし＋有機栽培でこの価格！最高峰のテーブルスパークリングワイン入荷しました！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eオーナーであるモイセス氏は、自然醸造家としてのキャリアを活かし、2010年から父の後を継いで自社畑のBIO化を徹底。畑はスペインの有名産地であるペネデスとプリオラートに挟まれたラ・ノウ・デ・ガイア村に位置し、海から4km、背後に山を控える地形のため、涼しい海風が畑に吹き込みます。異常熱波に見舞われた2019年には周辺地域が40℃を超える中、この村は30℃程度にとどまるほど冷涼な気候が特徴です。土壌は純度の高い石灰岩が長い年月をかけて崩れた、白いパウダー状の砂質土壌です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造では重力による果汁抽出を採用し、ぶどうの自重で自然に流れ出るフリーランジュースのみを使用。そのためプレス機は一切使用しません。ぶどうはすべて除梗し、破砕は行わず、粒を潰さないままタンクへ。下部のぶどうが自重で潰れることで発酵が始まります。SO2や人工酵母も一切使用しない、完全にナチュラルな造りです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのスパークリングワインは、カタルーニャ（地中海沿岸・タラゴナ周辺）のカルトゥシャ（チャレッロ）とマカベオを使用。シャンパーニュと同様の瓶内二次発酵を経て、最低15か月の瓶内熟成を行っています。これにより、きめ細かくシルキーな泡立ちに仕上がっています。ブリュットナチュール（補糖なし）の辛口で、シャープなキレが特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e淡いレモンイエローの色調に、繊細で細やかな泡立ち。青りんごやレモン、フェンネル、白い花を思わせる香りが広がります。口に含むと、ブリュットナチュールらしいシャープでドライな切れ味。果実の芯がしっかりと感じられ、単なる“安旨”ではなく、シャンパーニュに通じるブリオッシュのような上質さも備えています。余韻には塩味やミネラルが感じられ、全体の味わいを引き締めています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシャンパーニュ製法＋長期熟成＋補糖なし＋有機栽培をこの価格帯で実現している点は驚きで、まさに最高峰のテーブルスパークリングワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは非常に万能。特に生牡蠣や白身魚のカルパッチョなど、魚介を使った前菜と抜群の相性です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca title=\"セイエル ノウメス\" href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%AB+%E3%83%8E%E3%82%A6%E3%83%A1%E3%82%B9\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eセイエル ノウメス\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48643567649025,"sku":"2200737","price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-8886.jpg?v=1777011134","url":"https:\/\/winebrothers-jp.com\/products\/2022-%e3%82%a8%e3%82%b9%e3%83%8e%e3%82%a6-%e3%83%96%e3%83%aa%e3%83%a5%e3%83%83%e3%83%88-%e3%83%8a%e3%83%81%e3%83%a5%e3%83%ac-%e3%82%bb%e3%82%a4%e3%82%a8%e3%83%ab-%e3%83%8e%e3%82%a6%e3%83%a1%e3%82%b9","provider":"WINE BROTHERS","version":"1.0","type":"link"}