{"product_id":"2023-ゴッド-ファーザー-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"2023 ゴッド ファーザー \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2023 God Father \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ゴッド ファーザー\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2023\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ピノグリ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 火山性土壌由来のテロワールを感じる、ミネラリー＆スパイシーな1本！サーモンピンク色が美しい、スロバキアオレンジワイン！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインは、チャイコフ地区・スタラオラ畑（南スロバキア）の、樹齢13年のピノグリを使用。赤い流紋岩土壌で育ったぶどうを手摘みで収穫し、収穫時期ごとに異なるアプローチで仕込まれています。\u003cbr\u003e1回目の収穫（9月上旬）は、除梗・破砕後、オープンタンクで6日間スキンファーメントを行い、その後旧樽で発酵・熟成。\u003cbr\u003e2回目の収穫（9月第3週）は、発酵終了までスキンファーメントを行い、旧樽で樽熟成。\u003cbr\u003e3回目の収穫（10月中旬）は、約1カ月間スキンファーメントを施し、同じく旧樽で熟成されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれぞれを12カ月熟成後にブレンドし、さらに6週間タンクで休ませた後、ノンフィルターでボトリング。通常は「25%（1回目）・50%（2回目）・25%（3回目）」の割合で構成されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eクリアなサーモンピンク色の外観。ザクロ、さくらんぼ、杏に加え、ミントを思わせる清涼感のある香りが広がります。口に含むと、高く引き締まった酸味と、複雑さを与えるほろ苦さ、スパイス感が印象的。ドライフルーツやクコの実を思わせる甘やかなニュアンスも感じられます。余韻には、ワイルドローズの可憐なアロマがふわりと続きます。\u003cbr\u003e全体を通して、塩味を帯びたミネラル感と複雑なスパイス感があり、まさに火山由来のテロワールを感じさせる1本。ピノグリを使用したオレンジワインならではの、ロゼのような色合いも魅力です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、焼き鳥（塩）、鶏の照り焼き、鰆の西京焼き、豚しゃぶ胡麻だれ、点心、焼売、きのこのバターソテー、ミモレットなどがおすすめ。少し冷やしめの12～14℃ほどで飲み始め、温度の変化とともに開いていく香りもぜひお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872640217345,"sku":"2200751","price":5300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0436.jpg?v=1779430774","url":"https:\/\/winebrothers-jp.com\/products\/2023-%e3%82%b4%e3%83%83%e3%83%89-%e3%83%95%e3%82%a1%e3%83%bc%e3%82%b6%e3%83%bc-%e3%83%94%e3%83%b4%e3%83%8b%e3%83%84%e3%82%a1-%e3%83%81%e3%83%a3%e3%82%a4%e3%82%b3%e3%83%95","provider":"WINE BROTHERS","version":"1.0","type":"link"}