{"product_id":"2023-ラスティカル-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"2023 ラスティカル \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e2023 Rustical \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ ラスティカル\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ 2023\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ ペセツカ レアンカ\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 12.5%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〜 古代の火山が育んだ魅惑のオレンジワイン！休日のアペリティフからお肉料理のディナーまで、食卓を華やかに彩ります！ 〜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインには、南スロバキア・サドウィ地区の「キリル畑」で育つ、樹齢30〜50年のペセツカレアンカを使用。火山砕屑岩や凝灰岩を含む土壌が、ワインに独特のミネラル感と奥行きを与えています。\u003cbr\u003e葡萄は手摘みで収穫し、選果後に除梗・破砕。4〜10日間、発酵がほぼ終わるまでスキンファーメントを行い、プレスはせずフリーランジュースのみを使用。その後、旧樽で12ヶ月熟成し、ノンフィルターでボトリングしています。\u003cbr\u003eキュヴェ名の「ラスティカル」は、“素朴”を意味しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003e輝きのある美しいゴールデンオレンジの外観。アプリコット、ビワ、梅、アカシア、森のハチミツを思わせる芳醇な香りに、漢方や甘草、ナツメグのような甘やかなスパイスのニュアンスが重なります。口に含むと、きめ細かなタンニンと、火山性土壌由来のシャープでジューシーな酸味、さらに香ばしくスモーキーなミネラル感が美しく調和。余韻には干し芋やダージリンティーを思わせる落ち着いたアロマが広がります。\u003cbr\u003e軽やかさの中にしっかりと旨味が詰まっており、どこか洗練された野性味を感じる一本。入荷数もごく僅かのため、気になる方はぜひお早めに！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、ワインのふくよかな質感と心地よい酸味を活かした、脂のある料理がおすすめ。鴨のロースト ベリーやオレンジのソース添え、酸味のあるピクルスを合わせた豚肉のソテー、香ばしく焼き上げたキノコのガレット、スパイスを効かせたタジン料理などと素晴らしい相性を見せます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872640151809,"sku":"2200750","price":5000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0430.jpg?v=1779430772","url":"https:\/\/winebrothers-jp.com\/products\/2023-%e3%83%a9%e3%82%b9%e3%83%86%e3%82%a3%e3%82%ab%e3%83%ab-%e3%83%94%e3%83%b4%e3%83%8b%e3%83%84%e3%82%a1-%e3%83%81%e3%83%a3%e3%82%a4%e3%82%b3%e3%83%95","provider":"WINE BROTHERS","version":"1.0","type":"link"}