{"product_id":"nv-インタクト-ピヴニツァ-チャイコフ","title":"NV インタクト \/ ピヴニツァ チャイコフ","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eオレンジワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eNV Intacto \/ Pivnica Cajkov\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▪️ワイン名 \/ インタクト\u003cbr\u003e▪️国 \/ スロバキア南西部\u003cbr\u003e▪️生産者 \/ ピヴニツァ チャイコフ\u003cbr\u003e▪️ヴィンテージ \/ NV\u003cbr\u003e▪️ぶどう品種 \/ デヴィーン\u003cbr\u003e▪️アルコール度数 \/ 13%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e〜 土着品種「デヴィーン」で造られる、大人のオレンジワイン！金柑やジャスミンの華やかな香りに、滑らかな酸味、カルダモンのスパイス感！ 〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜生産者・生産方法について＞\u003cbr\u003eスロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのオレンジワインには、南スロバキア・ヴィチョーネ地区の「キリル畑」で育つ、樹齢30年のデヴィーンを使用。土壌は火山灰や凝灰岩を含み、ワインに独特のミネラル感を与えています。デヴィーンは、「ゲヴュルツトラミネール」と「ローターヴェルトリーナー」を交配して生まれた、比較的新しいスロバキア固有品種です。\u003cbr\u003e葡萄は手摘みで収穫し、選果後に除梗・破砕。その後スキンファーメントを行い、澱引き後は旧樽へ移し、地下室で10.5度の定温環境のもと2年間熟成させています。2022年夏にノンフィルターでボトリング。2020年と2021年のワインをブレンドしたキュヴェです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜テイスティングコメント＞\u003cbr\u003eクリアな黄金色の外観。金柑やジャスミンを思わせる、華やかで印象的な香りが広がります。口に含むと、滑らかでバランスの良い酸味に加え、カルダモンのようなエキゾチックなスパイス感。酒質はさらりと流れるように軽やかで、全体を通して上品な印象です。余韻にはマスカットを思わせる心地よい果実味が残ります。\u003cbr\u003e香りは華やかですが、飲み口は意外にもドライで伸びがあり、後半にはほのかな塩味と軽やかなタンニンが感じられます。ナチュラルワイン好きの方には、「派手すぎず、品のあるオレンジワイン」として楽しんでいただける一本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペアリングは、旨味と香辛料を効かせた料理と特に好相性。鴨ロース 山椒ソース、タンドリーチキン、羊肉のクミン炒め、鰻の蒲焼、魯肉飯などがおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eご一緒に、生産者「\u003ca href=\"https:\/\/winebrothers-jp.com\/search?q=%E3%83%94%E3%83%B4%E3%83%8B%E3%83%84%E3%82%A1+%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%95\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eピヴニツァ チャイコフ\u003c\/a\u003e」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？\u003c\/h5\u003e","brand":"WINE BROTHERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872646803713,"sku":"2200753","price":6400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/5655\/1169\/files\/IMG-0424.jpg?v=1779430777","url":"https:\/\/winebrothers-jp.com\/products\/nv-%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%bf%e3%82%af%e3%83%88-%e3%83%94%e3%83%b4%e3%83%8b%e3%83%84%e3%82%a1-%e3%83%81%e3%83%a3%e3%82%a4%e3%82%b3%e3%83%95","provider":"WINE BROTHERS","version":"1.0","type":"link"}