ロゼ ペットナット（微発泡）

2016 Pet Nat Rose Tavkveri / Gotsa

▪️ワイン名 / ペットナット ロゼ タヴクヴェリ
▪️国 / ジョージア クヴェモ カルトリ
▪️生産者 / ゴッツァ
▪️ヴィンテージ / 2016
▪️ぶどう品種 / タヴクヴェリ
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 2016年の熟成ジョージア産ロゼペットナット！上品で優しい口当たりの泡立ちとジューシーな旨味、熟成による複雑味と泡の溶け込み具合が素晴らしい1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
当主ベカ氏の先祖は20世紀初めにジョージアの首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けてきました。現在は「グルジアの王達も好んだワインを数多く生んだ」と言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのぶどう畑を構えています。

1965年トビリシ生まれのベカ氏はジョージア工科大学を卒業後、建築家として働いていました。
「家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。」そんな伝統的なジョージアンファミリーに育ち、「自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであった」と振り返ります。妻ニーナ氏、2人の息子と娘の5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。

2002年よりワインを造っていましたが、初めて販売したヴィンテージは2010年。元々無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ、2017年収穫のワインから『ビオディナミ認証』を得る事ができました。ジョージアで初の、ヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となります。　

醸造においてはジョージアの伝統的なクヴェヴリ製法を実践。除梗・破砕後、フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレスをしないので雑味のないピュアな果汁が使用できます。醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋を開けたまま発酵し、チューブでワインだけを抽出し、他のクヴェヴリや樽に移し替えて熟成させます。

ベカ氏は「我々は”ワインメーカー”ではない」「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的なクヴェヴリで醸造。できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけ」「脈々と続く、ゴッツァ家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語っています。
人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカ氏が造る、ジョージアの歴史と伝統が反映されたピュアでやさしいワインを是非ご賞味ください。

こちらのロゼペットナットは、タヴクヴェリというジョージアの土着品種をクヴェヴリ（アンフォラ）で12日間醸し後に水平圧搾。クヴェヴリで発酵を行い、糖が残った状態でボトリングして瓶内発酵・熟成しリリースされます。無濾過、無清澄です。


＜テイスティングコメント＞
透明感ある鮮やかなルビー色の外観。きめ細やかな泡立ちが溶け込んでいます。チェリーやラズベリーの華やかな香りに、ドライハーブやスパイスのニュアンス。口に含むとフレッシュな酸味ときめ細かな泡が心地よく、旨味のある余韻が続きます。アペリティフとしても料理のアクセントとしても活躍する1本です。

上品で優しい口当たりの泡立ちと、ジューシーな旨味がたっぷりあるロゼペットナットです。2016年というバックヴィンテージながらフレッシュさはいまだ健在です。熟成による複雑味や泡の溶け込み具合はワインマニアも唸らせるでしょう！


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