オレンジワイン

▪️ワイン名 / アンフィボリット リースリング
▪️国 / オーストリア カンプタール
▪️生産者 / ニビル
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / リースリング
▪️アルコール度数 / 12%


〜 2020年ヴィンテージの熟成リースリング！活き活きとした酸味と果実の旨味、しっかりとしたタンニンを感じる力強い飲み心地！ミネラル感、花の蜜のニュアンスも感じ、素晴らしいバランスの1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
当主のヨセフはオーストリア カンプタールで代々続く醸造所で生まれ育ち、14歳からの4年間葡萄栽培と醸造を学びます。その後世界のワイナリーで修行をし帰郷。両親の醸造所を手伝いながら、奥様のユリアと一緒に自身のワイナリー『ニビル』を立ちあげました。

ヨセフには「長い期間をかけながら自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたい」というワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを長い周期をかけて逆方向に回っている唯一の惑星 “ニビル” を自身のスタイルと重ねてワイナリー名としました。

オーストリアはビオディナミ農法の提唱者ルドルフ・シュタイナーの出身国で、ヨーロッパで最もビオディナミ、ビオロジック農業が浸透しています。ぶどう栽培とワイン造りを自身の複合農業と密接に絡ませて、生物多様性・循環性を実現させている生産者が非常に多い国です。

ニビルも同様にビオディナミ農法を実践しており、その認証である『デメテール認証』を持つ彼らのワイン作りには、言うまでもなく農薬、化学肥料、除草剤など科学的物質は使用しておらず、飼育する牛の糞や昆虫など自然生物の多様性によってより良いぶどうを生み出しています。醸造においても非常にシンプルな造りで、人為的な介入は極力避け、瓶詰前の亜硫酸塩をごく少量添加する以外に添加物は一切なし。天然酵母での自然発酵、ろ過も清澄作業も極力していません。

こちらのオレンジワインは、オーストリア カンプタール地区 テュルンオイシュティフト村 ゴールドネゲル・テラス畑の樹齢55年のリースリングを採用。手摘みで収穫、選果後に破砕し、全房で3日間スキンファーメント。プレスして古樽に移し発酵。シュールリーにて1年間熟成した後、ステレンレスタンクに移し1年間熟成。ノンフィルターでボトリングしリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
ややオレンジがかった、濃いめのゴールデンイエローの外観。黄桃やアプリコット、ドライオレンジなどの凝縮感のある果実の香りに、ハーブやスパイス、少しスモーキーなニュアンスも感じます。口に含むと活き活きとした酸味と果実の旨味が広がり、しっかりとしたタンニンを感る力強い飲み心地。余韻には角閃岩由来のミネラル感と花の蜜のニュアンスも感じ、バランスの取れた仕上がりです。

3日間のスキンファーメントを経て造られたこのリースリングは、複雑な香りとしっかりとしたボディを備えています。
2年にわたる熟成を経て、リースリングのポテンシャルを最大限に引き出した奥行きのある味わいです！


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