オレンジワイン

▪️ワイン名 / コンポジション ピノ
▪️国 / ドイツ バーデン
▪️生産者 / ヴァイングート シェアラー & ツィマー
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / ヴァイスブルグンダー (ピノブラン)、グラウブルグンダー (ピノグリ）
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 中華料理との相性抜群！やや高めの酸味や塩味と、バター、ナッツバニラ、キャラメルなどの樽熟成由来の風味のバランスが◎！  〜


＜生産者・生産方法について＞
若き2人のワインメーカーが「すべての世代が楽しめるワイン」をコンセプトとして立ち上げたワイナリー。
ドイツ バーデンの都市バートクロツィンゲンで育ったフェリクス・シェアラーと、ベルリンで育ったミヒャエル・ツィマー。2人は16歳の時にカイザーシュトゥール地区のワイナリーでワインメーカーになるための訓練中に出会い、自分たちのワインのビジョンを一緒に実現することを決意します。その後、フェリクスはラインガウのガイゼンハイムで栽培と醸造学の学士号を取得。その間、ミハエルはニュージーランドでぶどう栽培の経験を積みます。
そして2011年、フェリクスの両親のアスパラガス農場にあった数本のぶどうの樹を土台とし、2ヘクタールのぶどう畑と豚小屋（後のセラー）を譲り受けて2人の夢がスタートします。2人は力を合わせて若手醸造家団体「ジェネレーション・ピノ」を結成し、バーデンのピノノワールのブランドイメージや発展のために努力を続けています。

2015年にはぶどう栽培もビオティナミへ転換し、2020年には念願のdemeter認証を取得。セラーが手狭になってきたため現在新しい醸造施設を建設中。2人の夢はさらに大きなものになろうとしています。

こちらのオレンジワインは、クロツィンゲン地区のビオディナミのピノブランとピノグリを手摘みで収穫。選果後にピノグリは除梗、破砕して12時間スキンコンタクト。ゆっくりとプレスして600ℓの古樽に移し、シュールリーにて18ヶ月発酵、熟成。ピノブランは全房でゆっくりとプレスし、600ℓの古樽に移してシュールリーにて18ヶ月発酵、熟成。ステンレスタンクに移してブレンドし、ノンフィルターでボトリングしリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
クリアで輝きのあるゴールドの外観。煮詰めた蜜りんごやカルヴァドス、マンサニーリャ（シェリー）などの芳醇な風味。やや高めの酸味や塩味、バター、ナッツバニラ、キャラメルなどの樽熟成由来の風味が広がりますが、ミネラリーなので意外にも飲み疲れせず、グビグビいってしまいます！中華料理と相性抜群です！


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