スパークリングワイン

▪️ワイン名 / シン カヴァ チャレッロ
▪️国 / スペイン カタルーニャ ペネデス
▪️生産者 / アモス バニェレス
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / チャレッロ100％
▪️アルコール / 11.5%


〜 栽培と醸造のプロがタッグを組んで誕生した、高品質デイリースパークリング！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
ワイン名にもなっている『SIN』はスペイン語でwithout。化学薬品はもちろん、余計な人為的介入がないという意味を表しています。

オーガニック栽培のプロフェッショナルであるアレックスと、ナチュラルワイン醸造界でトップクラスの腕を持つアモスが手を組みスタートしたのがシン プロジェクト。

アレックスは代々続く大きなカヴァ（スペインのカタルーニャ地方でシャンパン製法でつくられるスパークリングワイン）の生産者ファミリーの一員で、スペインのペネデスに膨大な土地を所有しています。ぶどうは全て無農薬のオーガニック栽培で丁寧に育てられています。一方アモスも同じペネデスにワイン畑を所有しており、酸化防止剤を一切加えない醸造スタイルでワインを生産しています。シンプロジェクトでは畑はアレックス、醸造はアモスが担当。お互いの得意なことに専念し、このワインが生まれました！

こちらのスパークリングワインは、チャレッロをプレス後にステンレスタンクで発酵させ、瓶詰めし、瓶内熟成しました。


＜テイスティングコメント＞
色合いは輝くゴールドイエロー。香りはシャンパーニュ製法特有のブリオッシュのような香りに加えて、オレンジピールのニュアンスも感じます。レモンやはっさくのようなフレッシュさと果実味。細やかな泡と、心地良い熟成感が共存した味わいがアフターへと流れます。

お料理やシーンを選ばないため、パーティーや ギフトにもおすすめです！


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