オレンジワイン

▪️ワイン名 / カルボニッキー ヴラシャック
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ヴィノバジャリーク
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / リズリンク ブラシュスキー（ヴェルシュリースリング）
▪️アルコール度数 / 12%


〜 まるでトロピカルジュース！？アプリコットやマンゴーの香りに、カルダモンのニュアンス 〜


＜生産者・生産方法について＞
オーナーであるミハルは、2009〜2014年までチェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを学んだ後、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。 その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、修復。2011年に友人と一緒にワインを造りはじめます。
2012年、長期間のマセレーションを行い、添加物やSO2を使用しないワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成しました。 現在所有する3haのぶどう畑では、農薬や除草剤は一切使用せず、多種多様なハーブや花を植え、羊を放牧し、様々な生物がいる環境でオーガニック農法を採用しています。
ぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。オーガニックな栽培とナチュラルな醸造ながら、手間暇をかけながら造られています。

こちらのワインは自社畑のヴェルシュリースリングを手摘みで収穫。選果後、全房で1カ月間マセラシオン。ゆっくりとプレス後、ステンレスタンクに移し、シュールリーで熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰めリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
濁りのある麦わら色の外観。アプリコットやマンゴーのトロピカルな果実の香りに、カルダモンのようなスパイスのニュアンス。口に含むと外観からは想像できない優しいタンニンと、漢方を彷彿とさせる仄かな苦味を感じます。お料理にも合わせやすく、ナチュラルワイン好きの方であれば全員にオススメできる一本です！可愛いジャケットとトロピカルでジューシーな味わいは、パーティーにもピッタリです！

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