白ワイン

▪️ワイン名 / キュヴェ カラタス ホワイト ワイン
▪️国 / アメリカ カリフォルニア ソノマ
▪️生産者 / ベッドロック ワインズ
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / セミヨン68%, ソーヴィニヨンブラン32%
▪️アルコール度数 / 14.2%


〜洋梨、桃の香りに、白胡椒のようなスパイス！ まるで最上級ボルドー白ワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
オーナーであるモーガン・トゥワイン・ピーターソン氏は、ワインメーカーである父の影響で5歳からワインのブラインドテイスティングをしていたという才能の持ち主。学生時代、フランス ブルゴーニュの名門ドメーヌ・デュジャックにて全房醗酵を学んだ後、カリフォルニアの名門栽培農家サンジャコモの葡萄でピノノワールを造りだしたところ有名レストランでオンリストされ、その名は一躍有名に。大学卒業後はワインセールスをしっかりと経験し、2007年に満を持して自身のワイナリー「ベッドロック」を創業。 "夢は大きく、でも生産量は少なく" こだわりのワインを造り上げています。また、2017年にワインの最高峰の資格である「マスター・オブ・ワイン」を、ワインメーカーとして初めて取得しました。

ワイン名である『カタラス』は、愛犬のグレート・ピレニーズの “Caritas（カリタス）” に因んで命名されました。モーガン氏がベッドロックを創業するより前からの相棒だったカリタスですが、カリタスが13歳の時、モーガン氏の結婚式の前日に、モーガン氏の将来を奥様と息子に託して亡くなってしまいます。今でも毎年特別な思いとカリタスへの感謝を込めて造っています。

使用するセミヨンは最も思い入れのある自社畑『ベットロック』から収穫されます。ソーヴィニヨンブランは同じソノマに位置するジャッジ・ファミリー・ヴィンヤードより良質なものを使用しています。最上級のフランス ボルドーの白ワインを再現するため、仏産樽シルヴァンとタランソーのパンチョン（500ℓ、一部新樽）にて発酵・熟成。果実のフレッシュさとパワーを損なわないように、マロラクティック発酵は行っていません。


＜テイスティングコメント＞
色合いは輝きのあるイエロー。洋梨、桃の香りに、白胡椒のようなスパイシーさも感じます。樽香が余韻に溢れ、上品で非常に複雑なアロマです。口に含むと、セミヨン由来の肉厚な果実味と、ソーヴィニヨンブラン由来の爽快な酸味のバランスが素晴らしい1本です。まさに最上級のボルドー白ワインを彷彿とさせる味わいです。モーガン氏のカリタスのように、大切な誰かを思い出しながら、乾杯してはいかがでしょうか。


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