白ワイン

▪️ワイン名 / スワローズ
▪️国 / スペイン カタルーニャ
▪️生産者 / サイクリック ビア ファーム
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / パレリャーダ
▪️アルコール度数 / 10.4%

〜 コスパ100点！熟したりんご、レモンコンポート、ハーブの香り。塩味と酸味を含んだエキスを感が、じんわりと広がります！ 〜

＜生産者について＞
ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの２人により、2016年に設立された「サイクリック ビア ファーム」。バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に位置し、週末にはBeer Pubとしても開放して、バルセロナの一般市民の憩いの場となっています。

ベルギーの伝統的なビールにインスピレーションを得たエールの生産を主に、ぶどうの収穫、ワイン醸造まで幅広く行っています。採用するぶどうや混合ビールの原料は地元の有機栽培の果物を使用し、醸造は果皮に存在する野生酵母による発酵のみだそう。
2人の理想の味わいを生み出すために知識と経験を駆使し、絶えず実験に努め、今までにない斬新な方法でその土地と深く結びついた独特の飲酒体験を創り出そうとしています。

こちらの白ワインは樹齢30年と40年のパレリャーダを採用。若い区画は全房のぶどうを直接圧搾。古い区画も同様に全房のぶどうを足踏み後、 1 週間浸軟させてからステンレスタンクにて圧搾。その後、2種の果汁をブレンドし、発酵と熟成。亜硫酸無添加。
畑の上をツバメが飛んでいることから、このキュヴェ名となりました。


＜テイスティングコメント＞
小麦色に近いゴールドの外観。熟したりんご、レモンコンポート、ハーブの香り。口に含むと塩味と酸味を含んだエキスを感が、じんわりと広がります。わずかに感じるタンニンがワイン全体の骨格をつくっており、飲みごたえもあります。
WINE BROTHERSのスタッフ一同、「最高！」と声をあげるほどのコスパの良さです！味わいも万人受けする味わいで、気軽なお手土産にも重宝すること間違いなしです！


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