赤ワイン

▪️ワイン名 / ゾーレ
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ナボッソ
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / アンドレ
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 上品で複雑な香りが特徴的な、ロゼ寄りの軽めな赤ワイン！ラズベリーやストロベリー、ハーブ、バラのニュアンス！〜


＜生産者について＞
『ナボッソ』は、スロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人がスロバキアで立ち上げた小さなワイナリーです。
アンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、ナボッソを設立しました。

ジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品をキュヴェごとに採用しています。

樹齢36年の畑（花崗岩）のアンドレを手摘みで収穫。選果後80％は除梗してプレス、20％は500～750ℓサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。プレス後、225ℓの古樽とステンレスタンクに分けて移し、6カ月間シュールリーにて熟成。その後、ブレンドするためにステンレスタンクに移し、ノンフィルターでボトリングし、リリースされます。


＜テイスティングコメント＞
色合いは透明感のあるガーネット。ラズベリーやストロベリーのアロマに加えて、ハーブ、リコリスなどのスパイス、バラのニュアンスを感じます。非常に複雑で上品な香りです。口に含むと酸味が特徴的で、タンニンは感じません。ライトボディでロゼ寄りの赤ワインです。
抜栓前は少し冷やしていただき、温度による変化、空気に触れることで香りが開いていく過程をゆっくりお楽しみください！赤ワインですが、餃子や焼売、バインミーなどとも相性が良いかと思います！


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