赤ワイン

2021 Syrah Sebastiano Patterson Vineyard Sta. Rita Hills / Piedrasassi

▪️ワイン名 / パターソン セバスティアーノ ヴィンヤード サンタリタヒルズ
▪️国 / アメリカ カリフォルニア サンタバーバラ サンタリタヒルズ
▪️生産者 / ピエドラサッシ
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / シラー
▪️アルコール度数 / 13.6%


〜 サンタリタを代表する、北ローヌを思わせるような緊張感と旨味を備えたエレガント系シラー！ 熟成によってさらに複雑さと深みを増す今まさに飲み頃の1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
「ピエドラサッシ」は、2組の夫婦がこだわりのワインを造る小さなワイナリーです。
1組はサシ＆メリッサ・ムーアマン。サシ氏は本名”ムサシ”、日系2世の新進気鋭のワインメーカー兼コンサルタントで、サンタバーバラやオレゴンなど、アメリカ各地のワイン造りに関わっています。ワインブラザーズでも良くご紹介しているサンディも彼が造るワインです。
もう1組はピーター＆エイミー・パスタン。 ピーター氏はワシントンDCで高い評価をうける料理人、プロデューサーです。

ワイナリー名のピエドラサッシとは、イタリア語で『岩と石』を表し、また2人のオーナーであるピーターとサシの音節が入っていることから命名されました。ピエドラサッシのコンセプトは、「土地の個性が味わいに現れており、かつ料理と共に楽しめること」。これを元に2003年から冷涼地のシラー造りからスタートしました。

こちらの赤ワインは、パターソン ヴィンヤードとセバスティアーノ ヴィンヤードという、サンタリタヒルズ東部の個性豊かな2つの畑のブレンドです。
パターソンは北向き斜面による繊細さとミネラル、セバスティアーノは石灰質を含む痩せた土壌と強い海風による引き締まった酸とスパイス感をもたらします。これらの異なる個性のシラーを天然酵母、コンクリートタンクにて全房発酵。添加物は加えず、温度操作もしない自然な発酵を行います。仏産旧樽熟成（225ℓのバリックにて12か月、500ℓのパンチョンにて6か月）ごく少量の亜硫酸のみを加えてボトリングしリリースされます。無清澄・無濾過です。

2021年は冷涼で非常にバランスの良いヴィンテージとなり、果実の成熟と酸が見事に両立した味わいに仕上がりました。
Wine Enthusiast誌 95点を獲得しています。


＜テイスティングコメント＞
深みのあるルビー色の外観。黒スグリやブルーベリー、プラムに加え、ブラックオリーブ、パンチェッタ、黒胡椒、ラベンダーやローズマリー、カカオニブ、黒鉛を思わせる複雑な香りが広がります。引き締まった酸ときめ細かなタンニンが骨格を形成し、冷涼産地らしい透明感とミネラル感が印象的です。若いうちはやや厳格な表情を見せますが、時間とともに果実と旨味が調和し、長い余韻へと続きます。

ペアリングとしては、炭火焼きのラムチョップや鴨のロースト、牛ハラミのグリル、鹿肉などのジビエとの相性は抜群です。また、黒胡椒やローズマリーを効かせた料理、ラタトゥイユやキノコ料理、熟成したハードチーズとも美しく調和し、ワインの持つスパイス感と旨味をより引き立てます。


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