赤ワイン

▪️ワイン名 / ブランカフォルティ
▪️国 / スペイン カタルーニャ
▪️生産者 / ジョルディ ロレンス
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / カベルネソーヴィニヨン、グルナッシュ主体、シラー、マカベオ、パレリャーダ
▪️アルコール度数 / 13%


〜 あの世界的レストラン「ノーマ（noma）」でも常にオンリスト！味わいの変化が面白い１本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
この土地で1779年から代々続く、ぶどうやアーモンド、オリーブなどの作物を作る複合農家に生まれた、ジョルディ・ロレンス。ジョルディ自身はサスティナブル農業に長年熱心に取り組んでおり、現在はオーガニックのオリーブオイルも造っています。代々受け継がれて来た16ha前後のぶどう畑で、一切の化学薬品を使用せずワインづくりに励んでいます。

標高400m～650mに位置する石灰岩質土壌の畑6カ所を所有しており、合計16ha。品種は固有品種であるパレリャーダ、マカブー、ガルナッチャやカベルネソーヴィニヨン、シラーを栽培しています。畑においてもセラーにおいても”ビオディナミ農法”を実践しています。特に畑は周りの畑と比べても一目瞭然。生き生きとした豊かな土壌とぶどうの木、そして生い茂る緑を見ることができます。標高の高さゆえの冷涼な気候、地中海への近さゆえの海から注ぎこむ涼しい風がワインに上品な酸を与えます。そして、よりワインに複雑味を与えるために、生物の多様性を促進するよう草や花を数多く畑の周りに残し、共生させています。
醸造はシンプルで、自然酵母のみを使用し、他には何も足しません。もちろん濾過のようなプロセスもありません。衛生状態には最も気を使い、果実の純度、優美さ、繊細さ、それに複雑さとデリケートな新鮮さを生み出しています。まさに彼の人柄同様、純粋で優しく、静けさの中にエネルギーを感じるスタイルです。

「世界のベストレストラン50」において、5度の世界1位獲得したコペンハーゲンのノーマ（noma）でも、ジョルディのワインは常に使用されています！

カベルネソーヴィニヨンとガルナッチャを主体に、5品種を醸した後デブルバージュ。上澄みの綺麗なジュースのみをアンフォラで9 ヶ月発酵・熟成し、SO2無添加で瓶詰めてリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
ガーネット色の外観。ザクロやカシスなどの小粒の黒系果実のフレッシュな香りで、口に含むとベリー系の酸味と細やかなタンニンのバランスが最高！
抜栓したての第一印象は濃厚なカシスの果実味が豊富で、力強くスパイシーなニュアンスを感じますが、空気に触れるにつれて優しく上品なスタイルに変化します。この味わいの変化によって、全く飲み飽きせず飲み干せる1本です。使用するぶどう品種にはカタルーニャ地方でよく使用される白ぶどう２品種も使用されています。
個性的でありながらも癖が強いわけではなく、あくまでも上品なスタイルが、ジョルディ・ロレンスの魅力です！


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