ペットナット（微発泡）

▪️ワイン名 / ペットナット ヴァイス
▪️国 / ドイツ バーデン
▪️生産者 / ヴァイングート シェアラー & ツィマー
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / グートエーデル（シャスラ）、ミュラートゥルガウ
▪️アルコール度数 / 11%


〜 フレッシュで品の良い、柑橘系のジューシーさが特徴の、ゴクゴクと気軽に楽しめるペットナット！あらゆる料理の前菜と相性◎ 〜


＜生産者・生産方法について＞
若き2人のワインメーカーが「すべての世代が楽しめるワイン」をコンセプトとして立ち上げたワイナリー。
ドイツ バーデンの都市バートクロツィンゲンで育ったフェリクス・シェアラーと、ベルリンで育ったミヒャエル・ツィマー。2人は16歳の時にカイザーシュトゥール地区のワイナリーでワインメーカーになるための訓練中に出会い、自分たちのワインのビジョンを一緒に実現することを決意します。
その後、フェリクスはラインガウのガイゼンハイムで栽培と醸造学の学士号を取得。その間、ミハエルはニュージーランドでぶどう栽培の経験を積みます。
そして2011年、フェリクスの両親のアスパラガス農場にあった数本のぶどうの樹を土台とし、2ヘクタールのぶどう畑と豚小屋（後のセラー）を譲り受け、2人の夢がスタートします。2人は力を合わせ、若手醸造家団体「ジェネレーション・ピノ」を結成し、バーデンのピノノワールのブランドイメージや発展のために努力を続けています。

2015年にはぶどう栽培もビオティナミへ転換し、2020年には念願のdemeter認証を取得。セラーが手狭になってきたため、現在新しい醸造施設を建設中。2人の夢はさらに大きなものになろうとしています。

こちらの微発泡オレンジは、クロツィンゲン地区のビオディナミ農法で栽培される2品種を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で丁寧にゆっくりとプレス。ステンレスタンクに移し、発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。6カ月間ビン内熟成さえ、泡を溶け込ませてリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
濁りのあるレモンイエローの外観。泡はきめ細かく、クリーミーですがそこまで強くなく、口に含むとピチピチとした印象です。
ポンカンのような日本のみかんのフレッシュな香り。味わいはグレープフルーツの皮、鉱物や石灰などのミネラル感。レモングラス、フレッシュハーブ、セージなどニュアンスも感じます。余韻には、洋梨のほんのりとした甘さ、柑橘の皮の苦みがアクセントとなっており、非常にバランスの良い1本です。

フレッシュで品の良い、柑橘系のジューシーさが特徴の、暑い日に気軽に飲めるようなペットナットです！

あらゆる料理の前菜に合せられる万能さがあると思います。私は、レモン、ケッパー、オリーブオイルを使用したルッコラサラダと合わせました。是非お試しください。


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