赤ワイン

2021 Ritual / Naboso

▪️ワイン名 / リトゥアル
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ナボッソ
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ブラウフレンキッシュ
▪️アルコール度数 / 13%


〜 ごく少量入荷！ブラックチェリーやプラム、皮や土、コショウのような複雑で上品な香り。まろやかで深みがあるスロバキア赤ワイン！ 〜


＜生産者について＞
「ナボッソ」は、スロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人がスロバキアで立ち上げた小さなワイナリーです。
アンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。

ジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品をキュヴェごとに採用しています。

こちらの赤ワインは南東向きの樹齢50年の単一畑(砂、花崗岩）のブラウフレンキッシュを採用。手摘みで収穫し、選果後に80%は除梗、20%は全房で、500～750ℓサイズのオープンタンクで3週間マセラシオンカルボニック。プレス後に旧樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。その後味の均一化をはかりブレンドするためにステンレスタンクで9カ月間熟成。ノンフィルターで重力によるボトリングをし、リリースします。   


＜テイスティングコメント＞
深い色調のルビー色の外観。ブラックチェリーやプラム、皮や土、コショウのようなスパイスの複雑で上品な香り。豊かな赤系果実の果実味に、サクランボのような優しい酸味。タンニンは滑らかで口の中をコーティングするようなまろやかさがあります。また、余韻には旧樽由来の仄かな樽のニュアンスを感じます。そのため和食というよりは重すぎないお肉料理（特にラム肉や鴨）と相性が良いでしょう！
実際に私はニンニク醤油で味付けしたラムと合わせましたが抜群でした！ごく少量入荷のため購入できた方はラッキーです！


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