白ワイン

2022 Estate Chardonnay Santa Rita Hills / The Hilt

▪️ワイン名 / エステート シャルドネ サンタリタヒルズ
▪️国 / アメリカ カリフォルニア サンタバーバラ サンタリタヒルズ
▪️生産者 / ザ ヒルト
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / シャルドネ
▪️アルコール度数 / 13%


〜 サンタリタヒルズ最高峰の畑が織りなす、緻密さとスケールを兼ね備えたシャルドネ。華やかな果実味と研ぎ澄まされたミネラルが、長い余韻とともに記憶に残る1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
『ザ・ヒルト』は、サンタバーバラ・カウンティ沿岸部の自社畑でシャルドネとピノノワールを生産するプレミアムワイナリーです。カリフォルニア・カルトワインの代名詞であるスクリーミングイーグルのオーナー、スタン・クロンキー氏が所有し、スクリーミングイーグルの姉妹ワイナリーとして知られています。
醸造を手がけるのは、将来を期待される若きワインメーカー、マット・ディース氏。「透明感」のあるワイン造りを得意とし、畑のテロワールをそのままワインに表現するスペシャリストです。醸造科学を専門とする彼は、巷では「土壌オタク」とも呼ばれるほどの探究者。その深い知識と情熱から生まれるのが、ザ・ヒルトのシャルドネとピノノワールです。

使用されるぶどうは、とても過酷な自然環境で栽培されます。東西に広がるサンタリタヒルズは複雑な地形を持ち、北向き、南向き、太平洋沿岸、内陸の4つの地区に分けられます。ザ・ヒルトの畑は太平洋に近く、海風の影響を強く受ける北向きの区画に位置します。栽培が非常に難しいことで知られる一方、最良のぶどうが育つとも言われるエリアです。

ザ・ヒルトが本拠地を構えるこの一帯は、Rancho Salsipuedes（ランチョ・サルシプエーデス）として知られ、太平洋から約20km内陸に位置します。海から吹き込む冷たい風を遮る障害物がなく、起伏に富んだ高原には標高や斜面の向き、土壌の違いによる多様なマイクロクライメイト（微気候）が形成されています。この畑の多様性が、ワインに独特の個性と複雑味を与えています。

こちらは、ヒルトのフラッグシップキュヴェである「エステート」シリーズのシャルドネ。2022年はサンタリタヒルズでも特に優れたシャルドネのヴィンテージとされ、Bentrock VineyardとRadian Vineyardの果実を中心にブレンドされています。発酵・熟成は35%新樽、60%旧フレンチオーク、5%ステンレスタンクで約11か月実施。樽由来の複雑さを与えながらも、果実とテロワールを前面に表現した仕上がりです。


＜テイスティングコメント＞
淡いゴールド色の外観。若いパイナップル、マンゴー、青肉メロン、ハニーサックル、カモミール、ライムゼストに加え、濡れた砂利を思わせるミネラル香が幾重にも広がります。口当たりは豊かな果実味を持ちながら、サンタリタヒルズらしい鋭い酸が全体を引き締め、柑橘の風味が長く続きます。軽くトーストしたオークや、穏やかなマロラクティック発酵由来のクリーミーさが奥行きを与え、力強さとエレガンスを高い次元で両立した仕上がりです。生産者も「これまでで最も長い余韻の一つ」と評しており、熟成も十分期待できます。

ペアリングは、ロブスターのバターソテー、帆立貝のグリル レモンバターソース、オマール海老のビスク、鶏肉のクリーム煮、ポルチーニ茸のリゾット、真鯛やヒラメのムニエル、サーモンの香草焼き、ブリーチーズやコンテなどの熟成したセミハードチーズとの相性が抜群です。豊かな果実味と張りのある酸が、クリーミーな料理から魚介まで幅広く受け止めます。


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