赤ワイン


▪️ワイン名 / バズ
▪️国 / フランス ロワール
▪️生産者 / ドメーヌ シャウ エ プロディージュ
▪️ヴィンテージ / 2022
▪️ぶどう品種 / ピノドニス
▪️アルコール度数 / 12%


〜 薄美味ジューシーで旨味エキスが最高な赤ワイン！ラズベリーや摘みたてイチゴ、カリンの香り。リンゴの皮のようなタンニンと赤系ベリーの酸味、心地よいフランボワーズの果実味！ 〜


＜生産者について＞
オーナーのグレゴリー・ルクレールはロワールの中心地トゥールで生まれ、父は風景画家、母は会計士と、農業とはかけ離れた家庭で育ちました。
パリで長い間ワイン関係のジャーナリストとして働いた後、ワインの世界に魅せられ、ボルドーに移ってワインの商いの世界に入ります。しかし、それは長く続きませんでした。憧れのボルドーでワインの仕事をしても、お客様が選ぶワインは味よりも銘柄。日常で飲んで楽しむワインよりも、セラーに並べるための見栄えの良い高級ワインばかり。悩み抜いた結果、自分でワインを造ろう！と、故郷に近いアンボワーズの醸造学校に入学し、一から農業を勉強します。卒業後、醸造の腕を上げて「これなら続けていける」と確信し、銀行の融資を受けて2007年から本格的にワイナリーをスタートさせました。

以前は25〜30％程の比率で木樽で熟成することもありましたが、最近はグラスファイバータンクを使用しています。グラスファイバータンクの方がより果実味やフレッシュ感、ナチュラルなジュース感がキープしやすいという考えからです。フルーティさとフレッシュさのバランスを大切にしており、そこにヴィンテージの個性を掛け合わせたスタイルを大切にしています。

こちらの赤ワインはピノドニスを全房で6日間のセミ・マセラシオン カルボニック。その後プレスしてグラスファイバータンクで1ヶ月発酵し、そのまま4ヶ月月熟成しました。無濾過・無清澄でボトリングされています。

“セミ・マセラシオン カルボニック” とは、二酸化炭素をガスボンベやドライアイスにより人為的に注入される通常のマセラシオン・カルボニックとは異なり、ぶどうのアルコール醗酵から自然発生する二酸化炭素を利用して色素の抽出を促す製法です。SO2無添加（or 少量）で済む、果実味が豊かになる 等のメリットもあります。


＜テイスティングコメント＞
透明感のある濃いルビー色の外観。ラズベリーや摘みたてイチゴ、カリンの香り。口に含むとリンゴの皮のようなタンニンと、赤系ベリーの酸味、心地よいフランボワーズの果実味が広がります。旨味成分豊富なエキスが溶け込んでおり、全体的に丸みを感じる仕上がりです。

この季節に染みる、薄美味ジューシーな赤ワインです！冷やしめでお召し上がりください！


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