スパークリングワイン

2023 Opera / Naboso

▪️ワイン名 / オペラ
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ナボッソ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / ミュラートゥルガウ75%、モラヴィアン マスカット20%、ピノグリ5%
▪️アルコール度数 / 11%


〜 スロヴァキアの高品質スパークリングワイン！持続性のある細やかな泡立ちにフローラルな香りと、柑橘系の酸味、果実味のバランスが絶妙！ 〜


＜生産者について＞
スロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人が、スロバキアで立ち上げた小さなワイナリー「ナボッソ」。
アンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。

ジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品を、キュヴェごとに採用しています。

こちらのスパークリングワインは、南〜南東向きの樹齢36〜46年の花崗岩土壌の畑の3品種を採用。標高と風通しに恵まれた冷涼な区画です。手摘みで収穫し選果後、全房プレス。ステンレスタンクで一次発酵。最初の発酵後に全房プレスしたピノグリのジュースを加え、瓶内二次発酵。発酵開始から24時間以内にボトリング。残糖ゼロのブリュットナチュレル（いわゆるノンドサージュ）で、ノンフィルターにて仕上げ。亜硫酸無添加です。


＜テイスティングコメント＞
レモンイエローの外観で、持続性の良いきめ細やかな泡立ち。青リンゴやエルダーフラワー、ハーブの香りが印象的です。口に含むと青リンゴのような優しい果実味とややキリっとしたミネラル、酸を感じます。口あたり優しい泡とブリオッシュの香りが、余韻にふわっと広がります。
フローラルな香りと、柑橘系の酸味、果実味のバランスが絶妙です！


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