白ワイン

2023 Chardonnay / Weingut Weigand

▪️ワイン名 / シャルドネ
▪️国 / ドイツ フランケン
▪️生産者 / ヴァイングート ヴァイガント
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / シャルドネ
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 WGヴァイガントの希少なシャルドネ！鉱物的なミネラル、ジューシーな酸、コクのある旨味。旧樽がもたらすエレガントな奥行きにうっとりする1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
1991年生まれの若手ワインメーカー、アンディ・ヴァイガント氏は、両親が1990年に始めたぶどう畑を2018年に正式に引き継ぎ、オーナーとしてワイン造りをスタートしました。
音楽好きで、DJとして生計を立てることを夢見ていた時期もあり、今でもクラブでレコードを流すことがあるアンディ。就学中は家業を継ぐか迷っていましたが、高校卒業後の2011年から2年間、実家のワイン造りを手伝う中で、ぶどう・畑・自然・発酵・熟成の魅力に強く惹かれていきます。
その後、体系的にワイン造りを学ぶため、2014年から4年間、ドイツ・ラインガウのガイゼンハイム大学醸造学部に進学。寮生活を送りながら、同じ志を持つ仲間たちとワイン造りや将来について語り合い、ナチュラルワインへの志向を強めていきました。卒業後は畑をBioへ転換し、醸造においても人為的介入を極力抑えたスタイルへと舵を切っています。

畑はフランケン地方、ビュルツブルクから南東へ車で約30分のイプホーフェンに位置します。約25軒の生産者が存在し、合計約500haの畑を所有するこの村で、ヴァイガント家は約9haを所有。アンディを中心に家族と従業員の計6人で管理し、すべての畑でBio認証を取得しています。植物多様性を高めながら、畑を本来の自然な姿へと戻す取り組みを続けています。

ヴァイガント家の最大の特徴は、すべてのぶどうが40〜60年の高樹齢であること。ショイレーベ45年、リースリング60年、主役であるシルヴァーナーは40年、さらに樹齢60年のミュラートルガウも所有しています。2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールも植樹されています。

こちらの白ワインは、コイパー土壌で育つシャルドネを全房でプレスし、225Lの旧樽で21カ月間発酵・熟成させた一本です。無濾過、SO2無添加。


＜テイスティングコメント＞
うっすらと霞がかったレモンイエローの外観。りんご、洋梨、若いパイナップル、レモンピール、火打石を思わせる香りが広がります。口に含むとやさしい酸をまとった果汁のエキス感と、コクのある旨味がじんわりと広がります。旧樽由来の落ち着きあるニュアンスと、ヴァイガントらしいナチュラルな透明感が美しく調和した仕上がりです。

ワインブラザーズでも大人気生産者WGヴァイガント、今回のシャルドネは生産量・入荷数ともに非常に少なく、当店でも初めての取り扱いとなります。鉱物的なミネラル感、ジューシーな酸、厚みのある旨味、そして旧樽由来のエレガントな奥行き。それぞれの要素が見事なバランスでまとまり、思わずうっとりとしてしまうような味わいです。

ペアリングは、ホタテや白身魚のグリル、鶏肉のクリーム煮、きのこのソテーやロースト、リゾットなどがおすすめ。ワインの持つ旨味とミネラル感が料理に寄り添い、素材の風味をより一層引き立ててくれます。


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