赤ワイン

2023 Zore / Naboso

▪️ワイン名 / ゾーレ
▪️国 / スロバキア 南スロバキア
▪️生産者 / ナボッソ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / アンドレ60%、ブラウフレンキッシュ40%
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 ミネラル感を中心とした骨格やスパイシーで複雑な余韻も備えたライトな赤ワイン！赤果実やハーブの香りに柔らかなタンニン、しなやかな酸、フレッシュな果実味！ 〜


＜生産者について＞
「ナボッソ」は、スロバキア人の夫アンドレイとドイツ人の妻ナディアの2人がスロバキアで立ち上げた小さなワイナリーです。
アンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会いブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住しナボッソを設立しました。

ジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品をキュヴェごとに採用しています。

こちらの赤ワインは、花崗岩で育つ2品種を使用。手摘みで収穫、選果後に80%は除梗してプレス、20%は500〜750ℓサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。プレス後に225ℓの旧樽とステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて熟成。その後味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクに移して、ノンフィルターで重力によるボトリングをしリリースされます。
アンドレはブラウフランキッシュとサンローランの交配品種です。


＜テイスティングコメント＞
明るいルビー色の外観。ラズベリーやストロベリー、チェリーなどの赤果実や、ハーブの繊細な香り。口に含むと柔らかなタンニン、しなやかな酸、軽やかでジューシーなラズベリーやチェリーを思わせるフレッシュな果実味を感じます。
ミネラル感を中心とした骨格やスパイシーで複雑な余韻も備えているため、単なるライトな赤ワインではありません。

ペアリングとしては、ハーブを使用した生春巻きなどのアジア料理、トマトの酸味と相性がいいのでオレガノ等を使用したトマトパスタ。ローズマリーを使用した鶏肉のグリルと相性がいいでしょう！


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