赤ワイン

2023 Zweigeltrebe / Donatus

▪️ワイン名 / ツヴァイゲルトレーベ
▪️国 / チェコ モラヴィア
▪️生産者 / ドナトゥス
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / ツヴァイゲルト
▪️アルコール度数 / 12%


〜 ジューシーな果実味と心地よいスパイスが調和した1本！ツヴァイゲルトらしい伸びやかな酸とピュアな味わいが、飲み進めるほどに魅力的！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
ドナトゥスは、チェコ共和国の南モラヴィア地方ズノイモの東端に位置するボジツェ村で2020年より始まった若い3人のチームによるワイナリーです。醸造を担当するペトラ氏は、平日は現役のJAVAプログラマーとしてIT企業でコードを書き、週末は畑とセラーに立つという異色のキャリアの持ち主。彼はブルノの名門メンデル大学でぶどう栽培と醸造学を修得しており、プログラマーとしてのロジカルな思考と、自然への深い敬意を融合させた緻密なワイン造りを行います。畑の管理を一手に担うパートナーのエリスカ氏は、マサリク大学でズノイモ地方のワインにおける歴史と文化を研究してきた学術的背景を持ち、テロワールの歴史的背景と微気候を深く理解した有機栽培を実践しています。そして販売・マーケティングを担当するエリスカ氏の兄ヨセフ氏（通称ペパ）は、南モラヴィアの大手商業的ワイナリーで第一線のセールスマンとして活躍してきたプロフェッショナルであり、この異色の3人の才能が完璧な歯車となってワイナリーを牽引しています。

彼らはモラヴィアの若手自然派生産者で結成された革新的グループ「スヴェハラヴィ」（強情な・頑固な）」にも所属し、次世代のチェコナチュールシーンを担う存在としても注目を集めています。自社畑に混植された複数のぶどう品種を同時に収穫・醸造するチェコの伝統的な混醸スタイル「リシャック（フィールドブレンド）」に現代的なクリーンさを与えたペットナット（微発泡ワイン）や、砂質・黄土土壌由来の硬質なミネラル感と引き締まった酸を表現したスティルワインは、国内外のソムリエやワインラヴァーから高い評価を得ています。

ワイナリー名の「ドナトゥス」は、モラヴィアにおけるワイン造りの先駆者であり守護聖人でもある「サン・ドナ（聖ドナトゥス）」へのオマージュと、ラテン語で「才能」や「神からの贈り物」を意味する言葉に由来しています。
ボトルを彩る象徴的な「カップルのイラスト」のラベルには、「自分たちの造るワインによって人々に喜びと愛を広め、関わるすべての人を幸せにしたい」という彼らの温かいフィロソフィーが込められています。

こちらの赤ワインは、樹齢30年の自社畑のツヴァイゲルトを使用。手摘みで収穫、選果後に全房で破砕し、オープンタンクで4週間マセラシオンペリキュール。ゆっくりとプレスした後に旧樽で10カ月間シュールリーで熟成。ボトリング前にステンレスタンクに移し、2ヶ月間落ち着かせてノンフィルターでボトリングしリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
透明感と輝きのあるやや濃いルビー色の外観。クランベリーやワイルドチェリーの甘酸っぱくも瑞々しい香りやハイビスカスやバラのドライフラワーを思わせる華やかな香り。口に含むと、もぎたての赤い果実をそのまま噛み締めたかのようなピュアな果実感が印象的。ベルベットのように極めてなめらかな舌触りが心地よく、液体にしっかりと溶け込んだほんのり穏やかな樽感が、味わいに豊かな奥行きと上質な立体感を与えています。 余韻には白胡椒やクローブ、ほのかなハーブや土っぽさが重なります。

ペアリングとしては、ローストポークや鴨肉のロースト、炭火焼きチキン、ラムのグリル、ソーセージやベーコンを使った料理との相性は抜群です。また、ビーフシチューやミートソースパスタ、キノコのリゾットともよく調和し、幅広い食卓で活躍する1本です。


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