赤ワイン

2023 Pinot Noir / Soma Vines

▪️ワイン名 / ピノノワール
▪️国 / ドイツ ラインヘッセン
▪️生産者 / ソーマ ヴァインズ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / ピノノワール
▪️アルコール度数 / 12%


〜 奇跡のピノノワール100%でこの価格＆味わい！苺やラズベリーの瑞々しい果実味に柔らかなタンニンと旨味が重なり、思わずもう一杯飲みたくなるナチュラル・ピノ！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
マルセイユ出身のアントワーヌ氏は、フランス・アルザス地方のワイン醸造学校で醸造学を学んだ後、ドイツのゼクトハウス・グリーゼルやフランスのドメーヌ・ブランドなど、さまざまなワイナリーで経験を積み、「ソーマ ヴァインズ」と手を組んで独自のワインを造り始めます。
一方のデイジー氏はイギリスのノリッジ出身。ホスピタリティ業界で長年のキャリアを積んだ後、WSETアドバンスを学び、ロンドンとニューヨークでマジェスティック・ワインやチェンバーズ・ストリート・ワインズといった有名企業で経験を積みます。それらのキャリアを活かし、2018年にベルリンで輸入・販売会社として「ソーマ ヴァインズ」を設立。やがて会社はアントワーヌ氏とのワイン醸造プロジェクトへと発展し、2020年ヴィンテージより初リリース。
2023年以降は、アントワーヌ氏とデイジー氏がエッケルスハイム周辺にある3ヘクタールのぶどう畑を借りて収穫を行うほか、同じ哲学を共有しながらオーガニックやビオディナミに取り組むワインメーカーの友人たちからもぶどうを購入しています。醸造施設では、自然発酵、清澄なし、濾過なし、亜硫酸添加なしなど、人為的介入を極力排除したワイン造りをしています。

ラベルは、ブルックリンを拠点に活動するデイジー氏の妹、リリー・ウィンター氏がデザインしました。

こちらの赤ワインは、ラインヘッセンの友人から購入したピノノワールで造った、ソーマ初のカジュアルラインです。
2023年は前半の湿気による病害があったものの、秋口の良好な日照によってピノノワールが健全に完熟した、優良なヴィンテージとなりました。
エッケルスハイム周辺にある、オーガニック栽培によって管理された赤砂岩質の土壌のピノノワールを使用。手摘み収穫、厳格な選果後、大部分のぶどうは除梗し、意図的に一部の全房のぶどうをコンクリートタンクに入れ、約5日間セミ・マセラシオン・カルボニックを行います。その後、優しくプレスし、コンクリートタンクで11カ月間熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしでボトリングし、リリースされます。

“セミ・マセラシオン・カルボニック”とは、二酸化炭素をガスボンベやドライアイスによって人為的に注入する通常のマセラシオン・カルボニックとは異なり、ぶどうのアルコール発酵から自然発生する二酸化炭素を利用して色素の抽出を促す製法です。SO2無添加（または少量）で済む、果実味が豊かになるなどのメリットもあります。


＜テイスティングコメント＞
明るく透明感のある、綺麗なルビーレッドの外観。フレッシュなイチゴやラズベリー、クランベリー、ブラックベリーやブラックチェリー、そこにほのかなハーブや土、クローブなどのスパイスを思わせる複雑な香り。
口に含むと、ややピチピチとしたタッチが心地よく弾けるとともに、とてもジューシーで軽快な味わいが口いっぱいに広がります。熟した赤系果実の瑞々しさが前面に出ながらも、フレッシュな酸がバランスを整えています。タンニンは非常に穏やかで柔らかく、生き生きとした果実味と飲み心地の良さが鮮烈な印象を残します。余韻には、土壌由来を思わせるほのかなミネラル感と、少し土っぽく旨味のあるニュアンスも感じられます。

ペアリングとしては、鴨胸肉のロースト クランベリーと黒胡椒、仔牛のカツレツ 焦がしバターとセージ、茸と赤ワインのリゾット、サーモンの炭火焼き 赤ワインヴィネガー風味などが好相性です。和食なら鴨ロース、焼き椎茸、きのこの炊き込みご飯、豚肩ロースの炭火焼きなど、旨味を持ちながら濃厚すぎない料理と合わせると、ピノノワールの赤果実と酸がきれいに映えます！

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