赤ワイン

2023 Black Beat / Domaine Chahut et Prodiges

▪️ワイン名 / ブラック ビート
▪️国 / フランス ロワール
▪️生産者 / ドメーヌ シャウ エ プロディージュ
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / ピノノワール
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 上質なブルゴーニュに匹敵する、ナチュラルな癒し系のピノノワール！スモモ、さくらんぼ、クランベリー、ラズベリー、甘草の香り。 〜


＜生産者について＞
オーナーのグレゴリー・ルクレールはロワールの中心地トゥールで生まれ、父は風景画家、母は会計士と、農業とはかけ離れた家庭で育ちました。
パリで長い間ワイン関係のジャーナリストとして働いた後、ワインの世界に魅せられ、ボルドーに移ってワインの商いの世界に入ります。しかし、それは長く続きませんでした。憧れのボルドーでワインの仕事をしても、お客様が選ぶワインは味よりも銘柄。日常で飲んで楽しむワインよりも、セラーに並べるための見栄えの良い高級ワインばかり。悩み抜いた結果、自分でワインを造ろう！と、故郷に近いアンボワーズの醸造学校に入学し、一から農業を勉強します。卒業後、醸造の腕を上げて「これなら続けていける」と確信し、銀行の融資を受けて2007年から本格的にワイナリーをスタートさせました。

以前は25〜30％程の比率で木樽で熟成することもありましたが、最近はグラスファイバータンクを使用しています。グラスファイバータンクの方がより果実味やフレッシュ感、ナチュラルなジュース感がキープしやすいという考えからです。フルーティさとフレッシュさのバランスを大切にしており、そこにヴィンテージの個性を掛け合わせたスタイルを大切にしています。

こちらの赤ワインは粘土石灰土壌で育つピノノワールを使用。自生酵母による発酵、全房でセメントタンクにて8日間の醸し。水平式圧搾、グラスファイバータンクにて2ヶ月発酵し、そのまま5 ヶ月間熟成（ルモンタージュ 1回）。無濾過・無清澄、SO2無添加でボトリングされています。
音楽のリズムを意味するキュヴェで、エチケットにはダフトパンクのタイポグラフィを使用しています。


＜テイスティングコメント＞
淡いルビー色、粘性のある外観。スモモ、さくらんぼ、クランベリー、ラズベリー、甘草の香り。口に含むと上品で心地良いアタックに、スパイスと柔らかなタンニンを感じます。完熟赤系果実の甘さと酸が溶け込んだ上質で非常に複雑な仕上がりです。
ナチュラルな癒し系ピノノワールです！高騰を続ける良質なブルゴーニュに匹敵する様なピノノワールを、この価格帯で味わえることに感謝したいです！


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