スパークリングワイン

2023 Brunch Club Methode Ancestrale / Maanschijn

▪️ワイン名 / ブランチクラブ メトード アンセストラル
▪️国 / 南アフリカ ヘルマナス
▪️生産者 / ムーンシャイン
▪️ヴィンテージ / 2023
▪️ぶどう品種 / ソーヴィニヨンブラン
▪️アルコール度数 / 12%


〜 レモンのような清涼感ある果実味に加え、根菜のような大地のエネルギーを感じる複雑なアロマが素晴らしいスパークリングワイン！泡立ちもきめ細かく、持続性も◎ 〜


＜生産者・生産方法について＞
ケープタウンで共に育ったポール氏とダグ氏は、高校のラグビーチームからの親友です。そんな２人がワインへの情熱に目覚め、南アフリカ最高峰の醸造学を学べるステレンボッシュ大学へと進学。大学卒業後、２人はあえて別々の道を歩み、世界の「師」を求めて旅立ちました。ダグ氏はチリ、カリフォルニア、フランス、ポルトガルといった伝統と革新が交差する地を巡り、その土地のテロワールをどうワインに映し出すかを学びます。一方ポール氏はスペイン、フランス、ポルトガル、そしてイギリスやギリシャまで足を伸ばし、自然環境と科学、そして美食が融合するワインの在り方を追求します。

別々の道を歩んでいた２人を再び結びつけたのは、フランス・ルーション地方の自然派の巨匠、南アフリカ人のトム・ルッブ氏（マタッサ）のもとでの修行でした。
「故郷のありのままをボトルに閉じ込めたい」その純粋な情熱が、彼らを約束の地へと呼び戻したのです。彼らが選んだのは静かなラグーンのほとりに佇む、かつて厩舎だったダグ氏の家族が何世代も守ってきたの古い農屋。その白く輝く月が山を照らす神秘的な光景から「ムーンシャインコップ（月の光の峰）」の名を冠し、ワイナリーに「Maanschijn（ムーンシャイン）」と名付けました。

南アフリカの南端近く、冷涼なウォーカーベイのワイン地区にあるぶどう畑で、彼らは人的介入を極力排した自然な製法にこだわっています。その結果、独特のフレッシュさを持ち、南アフリカならではの個性あふれるワインを生み出しています。彼らが目指すのは、「澄み渡り、生命力に満ちたワイン」です。

こちらのスパークリングワインは、ヘルマナスの単一畑のソーヴィニョンブランを使用。手摘みで収穫し、選果後に全房プレス（バスケットプレス）。一晩寝かせた後ステンレスタンクに移し、8週間低温で発酵。その後ボトリングを行い、5ヶ月ほど澱と一緒に過ごして手作業でデゴルジュマン。ノンフィルター、酸化防止剤の添加無し。
2023年産、6回目のスパークリングワインです。過去数年にわたって得た知識を活用し、最新ヴィンテージはフレッシュさと繊細な風味、きめ細やかでクリーミーさが調和したスタイルを表現しました。


＜テイスティングコメント＞
輝きのあるクリアなレモンイエローの外観。レモネードを思わせる甘やかで爽やかな柑橘の香り。続いてパッションフルーツのトロピカルなニュアンスや、レモングラス、フェンネルなどの清涼感のあるハーブ香が重なります。口当たりは非常に滑らか。ソーヴィニヨンブランらしいフレッシュで高い酸が、豊かな果実味をグッと上へ引き上げています。中盤からはルバーブや根菜のような大地のエネルギーを感じさせる独特の風味と複雑味が加わり、単なる「爽やか」だけでは終わらない、深みのある味わいへと着地します。きめ細やかな泡立ちと共に喉を通り抜ける、清涼感に溢れたドライなフィニッシュが特徴です。

清涼感がありながら根菜や枝のような複雑なニュアンスをもつスパークリングワインです！泡立ちの持続も長く楽しめます。ペアリングとしては、ハーブやミントを使用したシーフード系の前菜と相性抜群です！


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