オレンジワイン

2024 Gruner Veltliner Orange / Donatus

▪️ワイン名 / グリューナー ヴェルトリーナー オレンジ
▪️国 / チェコ モラヴィア
▪️生産者 / ドナトゥス
▪️ヴィンテージ / 2024
▪️ぶどう品種 / グリューナー ヴェルトリーナー
▪️アルコール度数 / 12%


〜 果皮由来の奥深い旨味とスパイス感が織りなす、奥行きのある本格派オレンジワイン！食事と寄り添いながら、飲み進めるほどに様々な表情を楽しめる1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
ドナトゥスは、チェコ共和国の南モラヴィア地方ズノイモの東端に位置するボジツェ村で2020年より始まった若い3人のチームによるワイナリーです。醸造を担当するペトラ氏は、平日は現役のJAVAプログラマーとしてIT企業でコードを書き、週末は畑とセラーに立つという異色のキャリアの持ち主。彼はブルノの名門メンデル大学でぶどう栽培と醸造学を修得しており、プログラマーとしてのロジカルな思考と、自然への深い敬意を融合させた緻密なワイン造りを行います。畑の管理を一手に担うパートナーのエリスカ氏は、マサリク大学でズノイモ地方のワインにおける歴史と文化を研究してきた学術的背景を持ち、テロワールの歴史的背景と微気候を深く理解した有機栽培を実践しています。そして販売・マーケティングを担当するエリスカ氏の兄ヨセフ氏（通称ペパ）は、南モラヴィアの大手商業的ワイナリーで第一線のセールスマンとして活躍してきたプロフェッショナルであり、この異色の3人の才能が完璧な歯車となってワイナリーを牽引しています。

彼らはモラヴィアの若手自然派生産者で結成された革新的グループ「スヴェハラヴィ」（強情な・頑固な）」にも所属し、次世代のチェコナチュールシーンを担う存在としても注目を集めています。自社畑に混植された複数のぶどう品種を同時に収穫・醸造するチェコの伝統的な混醸スタイル「リシャック（フィールドブレンド）」に現代的なクリーンさを与えたペットナット（微発泡ワイン）や、砂質・黄土土壌由来の硬質なミネラル感と引き締まった酸を表現したスティルワインは、国内外のソムリエやワインラヴァーから高い評価を得ています。

ワイナリー名の「ドナトゥス」は、モラヴィアにおけるワイン造りの先駆者であり守護聖人でもある「サン・ドナ（聖ドナトゥス）」へのオマージュと、ラテン語で「才能」や「神からの贈り物」を意味する言葉に由来しています。
ボトルを彩る象徴的な「カップルのイラスト」のラベルには、「自分たちの造るワインによって人々に喜びと愛を広め、関わるすべての人を幸せにしたい」という彼らの温かいフィロソフィーが込められています。

こちらのオレンジワインは、ズノイモ地区ボジツェ村にある深く堆積した黄土（ローム）土壌をベースに、表土を覆う軽質な砂質土壌から収穫されたグリューナーヴェルトリーナーを使用。9月の初旬に手摘みで収穫。選果後に10日間スキンファーメントし、ゆっくりと丁寧にプレス。ステンレスタンクに移して発酵、同時にマロラクティック発酵。シュールリーにて9ヶ月熟成し、ボトリング前にステンレスタンクに移して2ヶ月間落ち着かせ、ノンフィルターにてボトリングしリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
やや濁りのあるアプリコット色に近い琥珀色の外観。乾燥させたオレンジピール、アールグレイの茶葉、ドライアプリコットの香り。口に含むとオレンジ果汁をそのまま搾ったかのような瑞々しい果実味やマンゴーチャツネ、フェンネル、アニスなどのスパイスの複雑なニュアンスを感じます。優しくまろやかな乳酸感とミルキーなタッチが絶妙に溶け込んでおり、液体に驚くほど柔らかでスムーズなテクスチャーを与えています。

果皮由来の細やかな渋みと心地よいビター感が味わいをしっかりと引き締め、時間の経過とともに硬さが取れ、優しくクリーミーな旨味へと変化。本格派のオレンジワインです。2～3年置くと更に良さが際立つこと間違いないです！

ペアリングとしては、ローストチキン、豚肉の香草焼き、北京ダック、鴨料理、スパイスを効かせたカレー、ラム串、麻婆豆腐、点心、焼き餃子など、香辛料や旨味のある料理と好相性です。和食では焼き鳥（塩）、鰻の白焼き、きのこの炭火焼きともおすすめです。


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