オレンジワイン

2024 Princess / Pivnica Cajkov

▪️ワイン名 / プリンセス
▪️国 / スロバキア南西部
▪️生産者 / ピヴニツァ チャイコフ
▪️ヴィンテージ / 2024
▪️ぶどう品種 / ペセツカ レアンカ
▪️アルコール度数 / 11%


〜 これぞ “breakfast wine”！カリンやドライオレンジの香りに、ジンジャーや塩味を感じるミネラル感。気取らず軽やかに飲めるのに、飲み終える頃にはじんわり心に残る、スロバキアのナチュラルオレンジワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
スロバキア南西部・ニトラ地方レヴィツェ地区、シトノ火山の麓に位置する小さな村「チャイコフ」にあるワイナリー、ピヴニツァ チャイコフ。オーナーのマレク・ウナーク氏は、この村で祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ、土地に根付く土着品種に強いこだわりを持っています。彼が手掛けるワインのほとんどは、こうした土着品種から生まれています。

畑の土壌は、シトノ火山由来の凝灰岩と安山岩が混ざり合う複雑な構成。ぶどう畑は四方を森に囲まれており、トラクターなどの重機が入れる道はありません。そのため、収穫から醸造まで、ほぼすべての工程が手作業で行われています。周囲には他ワイナリーの畑もなく、病害や農薬、化学肥料の影響を受けることもありません。さらに、シトノ山脈から吹き降ろす風がぶどうの健全な成長を支え、薬剤に頼らずとも美しい果実が育ちます。

「テロワールを理解して、理解して、理解して、それをボトルに詰める。良いワインを造るには、一つの人生では足りない。3回分の人生が必要だ。」そう語る彼の眼差しと口調からは、この土地のテロワールと土着品種への深い情熱、そして確かな自信が感じられます。

こちらのオレンジワインは、南スロバキア・チャイコフ地区のスタラオラ畑で育つ、樹齢14年のペセツカレアンカを使用。結晶化したマグマ由来の赤い流紋岩土壌で育ったぶどうから造られています。
収穫はすべて手摘み。選果後に除梗・破砕を行い、24時間のスキンコンタクト。その後、プレスを行わずフリーランジュースのみを澱とともにステンレスタンクへ移し、6カ月間発酵・熟成。ノンフィルターでボトリングされています。

「プリンセス（王女様）」という名前は、その味わいの印象である“純粋で、勇敢で、感情豊かで、能動的だけれど、まだどこか無邪気”というイメージから名付けられました。生産者曰く、“breakfast wine（朝に飲みたいワイン）”とのこと。


＜テイスティングコメント＞
オレンジがかった美しい黄金色。カリンやドライオレンジ、春の果樹園を思わせる花の香りが広がります。口に含むと、高くありながらも丸みを帯びた酸味とともに、ジンジャーやスパイスの複雑なニュアンスを感じます。ほんのりマスカットのようなアロマティックさもあり、その奥にはハーブや塩味を伴うミネラル感も。余韻には、ミルキーで香ばしい旨味が心地よく広がります。

ペアリングは、アペリティフとしてそのまま楽しむのはもちろん、ズッキーニロール、フレッシュチーズ、白身魚のカルパッチョ、焼き魚、鶏肉料理、軽めのサラダなど幅広い料理と好相性。和食なら、塩で食べる天ぷらや、柚子を効かせた前菜とも美しく寄り添います。
“breakfast wine”という言葉の通り、休日の朝に少し凝ったサンドイッチと合わせて楽しむのも素敵な1本です。


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