ペットナット（微発泡）

2024 MINO BUBBLES / SHINDO WINES

▪️ワイン名 / ミノウ バブルズ
▪️国 / 日本 福岡県 うきは市
▪️生産者 / シンドー ワインズ
▪️ヴィンテージ / 2024
▪️ぶどう品種 / キャンベルアーリー60%、ピオーネ30%、巨峰10%
▪️アルコール度数 / 9%


〜 SHINDO WINESのモットー「いつでも、どこでも、誰とでも、楽しめるワイン」を、最大限に体現！UKIHA BUBBLESの後継ワインでテロワールに焦点を当てたキュヴェ！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
SHINDO WINESは、福岡県朝倉市で2021年よりスタートした小さなワイナリーです。現在は、世界的に著名なナチュラルワイン生産者であるアレックス・クレイグヘッドのアドバイスを受けながら、醸造家・阪本開氏と髙野氏の2人でワイン造りを行っています。
阪本氏はニュージーランドやドイツで農業・土壌を学び、日本酒蔵での経験を経てSHINDO WINESで醸造をスタート。日本酒造りで培った哲学を活かしながら、福岡県うきは市産のぶどうを用いたナチュラルワインを生み出しています。

《SHINDO WINESのこだわり》
①日本の夏に最適化されたワイン
②人的介入を最小限に抑えた自然のままの味わい
③日本酒造りで学んだ醸造哲学の活用

SHINDO WINESでは、「真夏にぐびぐび飲めるワイン」をテーマに、夏収穫ならではの穏やかな酸と低アルコールを活かしたワイン造りを行っています。野生酵母を使用し、無補糖・無補酸・無濾過で仕上げることで、福岡ならではの果実味や透明感を大切にしています。

こちらのロゼペットナットは、2021年ヴィンテージから続く「UKIHA BUBBLES」シリーズの後継ワインです。これまで様々な味わいへの挑戦を重ねる中で、SHINDOが理想とする香味バランスを初めて表現できた１本として誕生しました。
UKIHA BUBBLESを“実験段階”、本作からを“進化”と位置付け、地域や環境、ワインの香味を形作る「耳納連山」から名を取り、『MINŌ BUBBLES』としてリリースされています。

使用するぶどうは、ワイナリー南方の耳納連山麓に広がる畑のものを中心に使用（一部自社ぶどうをブレンド）。瓶内二次発酵後、16ヶ月以上の熟成を経て仕上げられています。ラベルはワインメーカー阪本氏と、鹿児島在住のグラフィックデザイナー パブロ・ピネダ氏による共作です。


＜テイスティングコメント＞
ほんのり濁りを帯びた淡いオレンジピンク〜薄紫色。熟した巨峰やマスカット、白い花、スミレ、ブリオッシュのような酵母由来の香りが広がります。口当たりはきめ細かな泡とともに、みずみずしい果実味と伸びやかな酸が心地よく、チャーミングさの中にも奥行きを感じる仕上がりです。

鯵の南蛮漬け、焼き鳥（塩）、餃子、春巻きなど和食との相性が抜群。生ハムやフレッシュチーズともよく合い、よく冷やして休日の昼飲みやホームパーティーにもおすすめです。


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