オレンジワイン

2013 Luisa / KABAJ

▪️ワイン名 / ルイーザ
▪️国 / スロヴェニア
▪️生産者 / カバイ
▪️ヴィンテージ / 2013
▪️ぶどう品種 / リボッラジャッラ35%、シャルドネ30%、フリウラーノ30%、ソーヴィニョンブラン5%
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 2013年の熟成オレンジワイン！華やかな杏子や桃などの木成りの果実とはちみつの香り。柔らかな酸と溶け合った甘味のバランス良さ。余韻も非常に長く、4種のブレンドが醸し出す複雑さのハーモニーが溢れ出します！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
当主のジャン・ミシェル・モレル氏は、ワイン造りの専門家としてフランスのボルドーとラングドック、イタリアのロンバルディアのコッリオ地区で修業を積み、23年前にスロヴェニア人女性との結婚を機にスロヴェニアに移り住みました。

ジャン氏はジョージアワインに魅せられ、実際に現地へ赴いてぶどう木とワインのルーツを習得。ジョージアのアンフォラを用いた生産技術をスロヴェニアに持ち帰ったことが、彼のワイン造りのスタイルに大きな影響を与える事となりました。アンフォラワインの先駆者であるイタリアの著名生産者グレーヴナー（JOZKO GRAVNER）を手本にしたところ、イタリアでその年のオノロジスト称号が与えられ、お祝いにジョージアのイメレティ州から美しいアンフォラ（クヴェヴリ）が寄贈されました。

創業当初から歴史と自然に対してまっすぐに向き合うワイン造りを続けてきたジャン氏。現在はアンフォラを使用するワイナリー25社から成るXELOBA KARTULI協会のメンバーで、彼らの共通の想いは『ワインの起源である”昔ながらの自然なワイン造りへの回帰”』。古代の生産技術を現代のワイン生産に導く事を目的とし、日夜その技術の研究と促進に貢献しています。

ワイナリーはブルダの丘の芝生に覆われた2ヶ所の斜面で12ha、約55,000本のぶどうを育てています。日照量が豊富な温暖な地中海性気候でフリウリの大地で温められたアドリアの海風が吹き付けます。ぶどう木の平均樹齢はおよそ30年、長梢1本と短梢の垣根仕立で仕立てられています。完全有機肥料で馬小屋の馬糞を使用しており、永年的に持続可能なワイン造りを目指しています。

ジャン氏のワインは土壌のテロワールと、何よりも彼自身のキャラクターを具現化しています。「まず第一に当主が手掛けたワインは当主自身が誰よりも愛さないければならない」「最も強調されるべき大切な部分は土壌である」と語ります。
土壌と健全なぶどうありきの考え方で、丹念に耕されたミネラル豊かな土壌とクオリティの高いぶどうから造られるジャン氏のワイン。ジャン氏曰く、ワイン造りを開始した1993年度のワインは今でも地中の巨大なアンフォラの中で土壌と繋がり続けており、熟成は今もなお行われているそうです。

こちらのオレンジワインはカバイの上級キュヴェです。天然酵母を使用し、発酵槽の蓋を開けて2ヶ月醸しています。それぞれの品種を7年間フレンチオーク（225ℓ旧樽）で熟成。ミクロオキシデーションはありますが、定期的に補酒（年10%ぐらい）しています。その後ステンレスタンク内で各樽をブレンドして1年熟成。ボトリングし、さらに瓶内で2年熟成し、リリースされます。ルイーザは当主ジャン氏の尊敬する曾祖母の名前から。


＜テイスティングコメント＞
輝く黄金色の外観。華やかな杏子や桃などの木成りの果実とはちみつの香り。口に含むと柔らかな酸と溶け合った甘味のバランス良さを感じます。余韻も非常に長く、4種のブレンドが醸し出す複雑さのハーモニーが溢れ出します。2013年とバックヴィンテージワインですが、枯れる気配がなくエイジングポテンシャルが計り知れないワインです！

旧樽とはいえ「7年間の樽熟成」となると強い味わいを想像してしまいますが、樽の選定が上手なのか熟成により角が取れたのか、いずれにしても非常に美しいオレンジワインです。ナチュラルワインではありますが、クラシックワインがお好きな方にも刺さる味わいかと思います！

香草やスパイスで仕上げた海老のグリル、魚貝の煮込み、チキンのオリーブオイルソテー、ジビエのグリル、ブルーチーズ＆ハニー＆ナッツ。複雑味のある料理と相性抜群です！


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