ロゼワイン

2018 Zauber des Verzichts Rose / Schmelzer

▪️ワイン名 / ツァウバー デ フェツヒツ ロゼ
▪️国 / オーストリア ブルゲンランド
▪️生産者 / シュメルツアー
▪️ヴィンテージ / 2018
▪️ぶどう品種 / ツヴァイゲルト50%、カベルネソーヴィニヨン50%
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 まるでブルゴーニュの畑名ワインを彷彿とさせるような繊細さと複雑味！ラベンダーやラズベリーの香り、ザクロやクランベリーなどの美しい酸と、じんわりと旨味のある果実味！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
3代目当主のゲオルク・セニ氏が、2007年よりビオディナミ農法を実践しているワイナリー。
ビオディナミ農法とは、別名バイオダイナミクス農法とも呼ばれる「有機農法」をより発展させたものです。殺虫剤や除草剤を使用しないことはもちろん、ぶどう栽培を宇宙規模で捉えて星の動きや月の満ち欠けによって収穫時期を決めたり、粉状に砕いた水晶を雌牛の角に詰めて土中に埋めたり。少しスピリチュアルな響きですが自然と共存するため徹底的にこだわる ということです。
キャップ部分に記載のある「demeter」はビオディナミ農法の認証マークです。

現在は4代目の息子ゲオルク・ケー氏と共に「発酵と熟成に時間を掛けられる、調和のあるワイン」をテーマに、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指しています。

こちらのロゼワインは、樹齢35年のハイデとゴルドベルグ畑（砂土、砂利）のビオディナミ（デメター認証）のツヴァイゲルトとカベルネソーヴィニヨンを手摘みで収穫。選果後に破砕し、3時間マセラシオン。プレスはせずにフリーランジュースのみを使用。ポンプも使用せず重力により古樽に移して発酵、熟成。ノンフィルター、酸化防止剤使用なしです。


＜テイスティングコメント＞
うっすらと濁りのある淡いアセロラピンクの外観。ラベンダーやラズベリーの優しくも華やかな香り。口に含むとザクロやクランベリーなどの美しい酸、チャーミングでじんわりと旨味のある果実味を感じます。
軟水を想わせる、角なく丸みを帯びた美しいテクスチャー。程よく締まりあるタンニンが全体のバランスを整えている印象です。

ブラインドで飲んだら、その香り高さからブルゴーニュの畑名ワインと言う方も多いのでは？という程、繊細でエレガントなロゼワインです。2018年と熟成されていますが、美しい果実由来の酸味が豊富なため、まだまだ寝かせられるポテンシャルを持っています！
是非、特別な記念日などに、広口グラスでゆっくりとお召し上がりくださいませ。


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