赤ワイン

▪️ワイン名 / ウルティム
▪️国 / フランス ルーション
▪️生産者 / ジル トゥルイエ
▪️ヴィンテージ / 2019
▪️ぶどう品種 / シラー 100%
▪️アルコール度数 / 12%


〜 程よい樽を感じる、クラシックスタイルのナチュールワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
昨今のナチュールブームを牽引する『薄美味系』や『お出汁系』の味わいを目指す生産者たちは、酸味と軽やかな味わいを求めてぶどうを早い時期に収穫することが多いのですが、こちらの生産者ジル トゥルイエは全く違うスタイルでナチュールワインをつくります。
収穫を通常より遅らせることで1粒1粒に濃厚な果実味を与えていき、樽での熟成も18か月間と長めで、流行とは逆行するクラシックな生産方法です。

＜テイスティングコメント＞
「樽熟成18ヵ月」と聞くと、樽感が強いパワフルなワインをイメージされるかもしれませんが、フランス ルーションの中でも一際冷涼な地域で標高500mに位置する畑のぶどうを使用するため、清涼感を感じる果実味と酸味も持ち合わせています。

濃厚さ、程よい樽感、清涼感を感じる果実味と酸味、バランスが非常に素晴らしい1本です。