白ワイン

▪️ワイン名 / コート ダムルシュヴィール
▪️国 / フランス アルザス
▪️生産者 / クリスチャン ビネール
▪️ヴィンテージ / 2019
▪️ぶどう品種 / リースリング、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノオーセロワ
▪️アルコール度数 / 14%


〜 土壌の多様さを活かして栽培された5品種全ての良い点を引き出し、それらを絶妙なバランスで掛け合わせている。まさにビネールの真骨頂ともいえる味わいの深さ！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
1770年からワイン造りを行うアルザスの名門中の名門、クリスチャン ビネール。アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアムルシュヴィール村にて何代にもわたり家族経営を貫いているドメーヌです。アムルシュヴィール村の土壌は、何種もの多様な地質が存在し、それによりリースリングはもちろん、多様なぶどう品種の栽培を可能にしています。
クリスチャン ビネールは、農業本来の姿をモットーとしており、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の代では化学肥料がもてはやされた時代でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。周囲の人には変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も全て手作業のため、家族だけで手入れができる11haの畑を代々大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーヴの中１つとってもうかがえます。　カーヴには、古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所が地図によって管理されているのです。
自然な造りから生み出されるクリスチャン ビネールのワインは、印象的な香りと厚み、そしてエレガンスを併せ持つ、一度飲んだら忘れることができない程の奥行きのある味わいです。長い余韻を備えた、長期熟成ポテンシャルを秘めた仕上がりです。

こちらの白ワインの畑はアムルシュヴィール村の最も美しい丘に位置し、祖父の時代から続くグランクリュ ケフェルコフと境界線を共にする混植畑です。
5品種のぶどうを、地元の石や木材などの自然素材のみを用いて建設したユニークなカーヴで直接圧搾し、大樽で 12ヶ月発酵・熟成しました。


＜テイスティングコメント＞
やや濃い輝く黄金色の外観。熟した柑橘、トロピカルフルーツ、蜜やオレンジピールの香り。口に含むと粘性のある液体がじわぁっと広がります。ミネラルを含むしっかりとしたエキス感に加え、余韻には蜜香が長く続きます。非常に複雑な要素がありながら、うっとりしてしまう程の上品さを感じる1本です。

アムルシュヴィール村の土壌の多様さを活かして栽培された5品種全ての良い点を引き出し、それらを絶妙なバランスで掛け合わせています。まさにビネールの真骨頂ともいえる味わい深さをご堪能ください！


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