赤ワイン

2019 Syrah Estate Santa Rita Hills / Melville

▪️ワイン名 / シラー エステート サンタリタヒルズ
▪️国 / アメリカ カリフォルニア サンタリタヒルズ
▪️生産者 / メルヴィル
▪️ヴィンテージ / 2019
▪️ぶどう品種 / シラー
▪️アルコール度数 / 13.8%


〜 銘醸地サンタリタヒルズを牽引する「メルヴィル」が手掛ける、冷涼地帯のエレガントなシラー！時間とともに様々な味わいの要素が溢れ出します！ 〜


＜生産者について＞
メルヴィルの創設者であるロン・メルヴィル氏は、父の影響で幼い頃より土に親しみ、1987年からソノマのナイツヴァレーでぶどう農園を始めました。シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、メルローなどを栽培し、その品質の高さから周囲の著名ワイナリーがこぞって買い付けていました。
しかしメルヴィル一家は冷涼な土地での上質なピノノワールやシャルドネを造り出すことを長年思い描いていたため、1997年にソノマからサンタバーバラへ移る決意をします。海から10マイル（16キロ）ほどしか離れていない
この地域は朝夕に霧が立ち込め、午後は海からの冷たい風が吹きこみます。この涼しい気候はシャルドネやピノノワ ー ル、 シラーなどの栽培に最適であるだけでなく、生育期が長く、凝縮した味わいを生みます。土壌は石灰質の岩が含まれる砂質で、酸がしっかりとした果実を作ります。
この土地の素晴らしさを確信したロン氏は、サンタリタヒルズのAVA認証にも大きく貢献しました。現在メルヴィルの120エーカーの自社畑では16種のピノノワールのクローン、シラーを9種、シャルドネを6種栽培しています。
メルヴィルではそれぞれのクローンの持つ特徴や性質を重要視し、畑の中でも場所を分けて栽培しています。また醸造の際にはクローン毎に発酵を別々の樽で行い、その個性を最大限引きだす努力を惜しみません。

ロン氏の息子、チャッド氏は1997年から父や兄弟と共にぶどう栽培に携わってきました。家族と共に自分たちの土地で自らの手でぶどうを育てワインを造る、この工程を全て自社で行うことに大きな誇りを持っています。チャッド氏は2015年に醸造家としてのポジションにつき、ぶどう栽培やワイン造りに対する情熱をますますワインに注いでいます。

こちらの赤ワインは、メルヴィルの自社畑100%から生み出されます。シラーのクローン5種（エストレラ、ボーカステルのクローン4種（99,1,383,470））のコンビネーションです。エストレラ、383、470は栄養不足で水はけの良い砂地に植えられており、白コショウの花とスパイス感、高揚感のある香りを漂わせています。一方クローン99は、より密度の高い砂質ローム土壌に植えられており、それがワインに深みと豊かさをもたらしています。

以上のシラーを収穫して、果実の60%は丁寧に除梗され、残りの40%は全房で残し、1.5トンの小さなオープンタンクで発酵。果皮と茎のコンタクトは平均35日間（7日間の低温浸漬、2週間以上の発酵、2週間以上の長期マセラシオン）。プレス後にワインは旧樽（樹齢15年以上のフレンチオーク）に直接移され、無添加でシュールリーでリリースされます。


＜テイスティングコメント＞
濃い紫色の外観。完熟のブラックベリーやブラックプラム、チェリーの果実、新鮮なハーブ、ラベンダー、グリルした肉と挽きたての胡椒の福雑な香り。口に含むとシルキーなタンニンとジューシーさ、ベルベットのようなテクスチャーが一体となり、完璧なバランスを生み出しています。
カリフォルニアの典型的なパワフルで太陽のようなシラーとは異なり、どこか緊張感のあるエレガントさを感じる、サンタリタヒルズの冷涼な気候を最大限に活かしたシラーです。時間とともに香りから余韻まで様々な要素がいくつも溢れ出します。是非、時間をかけてお楽しみくださいませ。

ペアリングとしては、やはり胡椒やハーブを使用したお肉料理と相性抜群です。具体的には、グリルした赤身肉（ステーキ、ラムチョップ）、ローストしたラムや鴨、ハーブソーセージなどオススメです！