スパークリングワイン

2019 Sparkling Valdiguié Demo Series Napa Valley / Cruse Wine Co.

▪️ワイン名 / スパークリング ヴァルディギエ デモシリーズ ナパヴァレー
▪️国 / アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー
▪️生産者 / クルーズ ワインカンパニー
▪️ヴィンテージ / 2019
▪️ぶどう品種 / ヴァルディギエ
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 極少量生産のデモシリーズ！通称ナパガメイと呼ばれるヴァルディギエを使用し、まさかのシャンパーニュ製法！クルーズの手腕が光る実験的ワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
現在世界中から注目を浴びているワイナリーの1つであるクルーズワインカンパニーのオーナー兼醸造家であるマイケル クルーズ氏は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は科学的な観点から醸造を学びます。フォーマルなワイン醸造の教育は一切受けておらず、現場での経験をもとに手探りでワイン科学を修得していきました。その後2013 年に『クルーズワインカンパニー』と、最も入手困難なカリフォルニアスパークリングワインと称されるブランド『ウルトラマリン』を設立。設立からわずか3年後にサンフランシスコ・クロニクル紙にて “Winemaker of the Year” に選ばれ、カリフォルニアワイン業界における異端児として脚光を浴びます。

マイケルクルーズが手がけるワインはアメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤー達が喉から手が出るほど欲しがる、大人気のワインばかりです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のカリフォルニアのスタイルやぶどう品種に囚われず、複雑で上品、かつ個性あるワインを生み出しています。

こちらはクルーズワインの中でも特に生産量の少ない「デモシリーズ」です。各シリーズとも生産量はわずか数百本…。その名の通りマイケルクルーズ氏が様々な生産方法にトライする、言わば実験的なワインです。その為、ほとんど世に出回ることがないシリーズとなります。クルーズ氏が海外で目にした新しい醸造や栽培の技術や作法を取り入れ、「カリフォルニアのテロワールを最大限に表現したワイン」を目標としたラインナップです。マイケルの遊び心とチャレンジ精神が詰まった、完全数量限定のワインです。

こちらのスパークリングワインは、ナパヴァレーに位置するランチョ チミレス ヴィンヤードのヴァルディギエ（通称ナパガメイ）を使用。ヴァカ山脈に程近く午前中にかけて霧が長く立ち込めるため、極端な気温の上昇は避けられます。樹齢は40年以上です。
通常クルーズワインではこの区画のヴァルディギエをペットナットとして醸造しますが、「伝統的なシャンパーニュ製法で醸造する」という試みで誕生したデモシリーズです。一次発酵の途中でボトリングをしてフレッシュさを楽しむペットナットではなく、伝統的な瓶内二次発酵であるシャンパーニュ製法によるスパークリングワインにすることで、品種の特性や産地の影響をより明確に引き出せるのではないか という検証です。
セニエ法によるロゼで、キュヴェと少量のタイユを併用（フランスのシャンパーニュ地方では4000㎏のぶどうからは2550ℓまでの果汁しか得ることを許されていません。そのうちの最初の2050Lをキュヴェ、次の500Lタイユと呼んで区別しています。)。
約30ヶ月の瓶内二次発酵を経て、6g/ℓのドザージュでデゴルジュマンを実施しました。


＜テイスティングコメント＞
赤みがかったサーモンピンクの外観。野イチゴやラズベリーの小粒な赤系果実、バラ、湿った土の香り。口に含むとスムーズできめ細やかな泡立ちが口内を包みます。ラズベリーやチェリーのような酸味を伴うフルーティーさに加え、ヴァルディギエらしい土やラディッシュのような一癖あるアロマが鼻を抜けていきます。一見すると別々の味わいのベクトルがクルーズの手腕により同じ方向にまとめあげられています。余韻にはミネラル感や白胡椒のようなスパイス感が現れ、非常に上品で複雑な味わいです。

まさにデモシリーズらしい、実験的な1本です。ナパ産のヴァルディギエを使って、シャンパーニュ製法で上品なスタイルのスパークリングワインを生み出しているのは、世界でも間違いなくマイケルクルーズただ一人でしょう。改めてクルーズの虜になりました！

お料理全般合にわせやすいスタイルですが、ビーツを使用した前菜やサラダと特に相性抜群です！


ご一緒に、生産者「クルーズ ワインカンパニー」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？