オレンジワイン

▪️ワイン名 / ドマ
▪️国 / スロバキア
▪️生産者 / ナボッソ
▪️ヴィンテージ / 2019
▪️ぶどう品種 / ヴェルシュリースリング40％、グリューナー・ヴェルトリーナー30％、レッド・シルヴァーナー20％、レッド・トラミネール10％
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 杏子や梅、白胡椒などの複雑な味わい。タンニンと酸味、ミネラリーな旨味が特徴のオレンジワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
『ナボッソ』はスロバキア人の夫アンドレイと、ドイツ人の妻ナディアの2人がスロバキアで立ち上げた小さなワイナリーです。
アンドレは10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働きます。妻のナディアはイギリスでナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修。その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、ナボッソを設立しました。

ジャケットはスロバキア人アーティストのDorthe Kalhoj の作品。キュヴェごとに異なる作品を採用しています。

南東向きの樹齢40年〜50年の畑（砂、花崗岩）のぶどうを手摘みで収穫。選果後、80％は除梗、20％は全房で、500L〜750Lサイズのオープンタンクで2週間スキンファーメント。プレス後、アカシア樽と木樽に移して1年間シュールリーにて樽熟成。その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで9ヶ月間熟成させ、重力でノンフィルターでボトリングしています。


＜テイスティングコメント＞
色合いは濃い黄金色。杏子や梅、白胡椒など複雑なニュアンスがあり、オレンジワイン特有のタンニンと唾液が出るような酸味、ミネラリーな旨味が特徴的な1本です。樽感は少ないものの、しっかり強めのオレンジワインです。少数入荷のため、完売必須です…！


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