赤ワイン

2020 Amphora Pinot Noir / Weingut Weigand

▪️ワイン名 / アンフォラ ピノノワール
▪️国 / ドイツ フランケン
▪️生産者 / ヴァイングート ヴァイガント
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / ピノノワール
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 アンフォラで醗酵・熟成させた、バックヴィンテージの濃いめピノノワール！アンディの手腕により全ての要素が溶け合った、素晴らしいバランスの一本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
1991年生まれの若手ワインメーカー、アンディ・ヴァイガント氏は、両親が1990年に始めたぶどう畑を2018年に正式に引き継ぎ、オーナーとしてワイン造りをスタートしました。
音楽好きで、DJとして生計を立てることを夢見ていた時期もあり、今でもクラブでレコードを流すことがあるアンディ。就学中は家業を継ぐか迷っていましたが、高校卒業後の2011年から2年間、実家のワイン造りを手伝う中で、ぶどう・畑・自然・発酵・熟成の魅力に強く惹かれていきます。
その後、体系的にワイン造りを学ぶため、2014年から4年間、ドイツ・ラインガウのガイゼンハイム大学醸造学部に進学。寮生活を送りながら、同じ志を持つ仲間たちとワイン造りや将来について語り合い、ナチュラルワインへの志向を強めていきました。卒業後は畑をBioへ転換し、醸造においても人為的介入を極力抑えたスタイルへと舵を切っています。

畑はフランケン地方、ビュルツブルクから南東へ車で約30分のイプホーフェンに位置します。約25軒の生産者が存在し、合計約500haの畑を所有するこの村で、ヴァイガント家は約9haを所有。アンディを中心に家族と従業員の計6人で管理し、すべての畑でBio認証を取得しています。植物多様性を高めながら、畑を本来の自然な姿へと戻す取り組みを続けています。
ヴァイガント家の最大の特徴は、すべてのぶどうが40〜60年の高樹齢であること。ショイレーベ45年、リースリング60年、主役であるシルヴァーナーは40年、さらに樹齢60年のミュラートルガウも所有しています。2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールも植樹されています。

こちらの赤ワインは、コイパー土壌で育つ樹齢 35年のピノノワールを除梗後に320ℓアンフォラで9ヶ月醸し、発酵、熟成。亜硫酸無添加で仕上げました。

※アンフォラは素焼きの粘土で作られているため、ステンレスタンクやコンクリートタンクと比べると気密性が低く、木樽のようにワインにわずかな酸素を供給します。ただしアンフォラは内部が蜜蝋でコーティングされているため、木樽を使用した場合と異なり、容器由来の風味をワインに与えない ということも大きな特徴です。
つまりアンフォラで造られたワインは、「木樽で造られたワインのようなまろやかで優しい味わい」「ステンレスタンクで造られたワインのようなぶどう本来のピュアな果実味」、両方の良い点を兼ね備えたワインとなります


＜テイスティングコメント＞
紫がかった濃いルビー色の外観。ラズベリーやレッドプラム、フランボワーズ、湿った土、鉄分の複雑な香り。口に含むと果実味豊富なエキス感と酸味がじんわりと広がります。滑らかなタンニンとのバランスの良い仕上がりです。余韻には塩気と土のような複雑なアロマが広がります。

ナチュラルワインには珍しいバックヴィンテージです。色調からも分かるようにしっかりタイプの濃いピノノワールですが、アンフォラで醗酵・熟成させることで、ジューシーかつ酸味豊富なエキス感を両立させています！

ペアリングは鴨ロース、ローストポーク、鶏レバーコンフィ、マッシュルーム料理、焼き鳥（タレ）、すき焼き（薄味）が特にオススメです！


ご一緒に、生産者「ヴァイングート ヴァイガント」の、別のキュヴェも飲み比べてみませんか？