赤ワイン

2020 Chacha / L'epicurieux

▪️ワイン名 / シャシャ
▪️国 / フランス
▪️生産者 / レピキュリユー
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / ガメイ
▪️アルコール度数 / 12.5%


〜 ボジョレー地区期待の新人！ボジョレーのテロワールを感じる上質なガメイ！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
フランス・ブルゴーニュ南部、花崗岩質土壌が広がるボジョレー地区。この地で自然と真正面から向き合う小さなドメーヌが『レピキュリユー（美食家という意味）』です。オーナーはセバスチャン氏とシャーロット氏の夫婦。セバスチャン氏はワイン産地の近くで育ちながらも一度は別の道へ進みましたが、「自分の手で土地の味を表現したい」という思いからワイン造りの世界へ。シャーロット氏の家族が所有していた畑を引き継ぎ、数ヘクタールという小さな規模からスタートしました。大きな資本や派手な設備ではなく、家族の畑と情熱を武器に、一歩ずつ歩みを重ねてきたドメーヌです。

彼らが選んだのは、徹底した有機栽培。化学肥料や除草剤に頼らず、土壌の微生物環境を守りながらぶどうを育てます。収穫はすべて手摘み。畑で選果を行い、健全な果実だけをセラーへ運びます。醸造においても介入は最小限です。培養酵母は使用せず、ぶどうに備わる自然酵母のみで発酵を行います。抽出は穏やかに、清澄や過度なろ過は行わず、亜硫酸の添加も必要最小限に抑えるスタイル。こうした姿勢は、フランスの自然派ワイン認証であるVin Méthode Natureの取得にも表れています。
主力品種は、この地を象徴するガメイ。彼らのガメイは単なる軽やかさだけではありません。赤い果実の瑞々しさに加え、花崗岩土壌由来のミネラル感や、ナチュラルな醸造ならではの立体感が重なります。飲み心地はしなやかで果実味と酸のバランスが美しく、食事とともに自然にグラスが進むスタイルです。

レピキュリユーのワインは、「自然派」という言葉のために造られたワインではありません。土地を尊重し、ぶどうの力を信じ、最小限の介入で仕上げる。その積み重ねが、結果としてピュアでエネルギーに満ちた味わいへと結実しています。派手さよりも誠実さを。テクニックよりもテロワールを。小さな畑から生まれる一本には、造り手の歩みとボージョレの風景が、静かに、しかし確かに息づいています。

こちらの赤ワインは、月のリズムを取り入れたビオディナミ農法を採用し、ボージョレ地区レニエ村の標高250mの馬耕した畑で育つガメイを採用しています。手摘みで収穫後、木製の開放桶で醸しデキュヴェしプレス、別タンクで発酵後、木樽で熟成しました。
※デキュヴェとは、ワイン醸造において発酵・醸し（スキンコンタクト）が終わった後に、発酵タンクからワイン（液体）を抜き取り、残った果皮や種子（搾りかす）をタンクから取り出す作業のことです。


＜テイスティングコメント＞
濃いガーネット色の外観。ガメイならではの鮮やかな果実味が特徴で、プラムやラズベリー、チェリーなどの赤いベリー系の香り。口に含むと摘みたてベリーの酸味やほろ苦さのアタック、山椒のニュアンスや高めの酸味が印象的です。
フレッシュな酸味が美しく立ち上がり、滑らかなタンニンが全体を優しくまとめています。口当たりは軽やかでありながら、果実味と酸味のバランスが心地よいナチュラルワインです。ガメイ好きには間違いなく刺さる1本でしょう！

ペアリングとしては、和食にも合わせやすいミディアムボディタイプです。ローストポーク（ハーブやマスタード添え）、鶏の照り焼き、トマトソースのラザニアなどがオススメです！