商品情報
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2020 ペットナット エクストラ ブリュット ピノ グリージョ / カーボニスト

通常価格 ¥4,800
通常価格 セール価格 ¥4,800
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税込
ペットナット(微発泡)

▪️ワイン名 / ペットナット エクストラブリュット ピノグリ
▪️国 / アメリカ カリフォルニア
▪️生産者 / カーボニスト
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / ピノグリ100%
▪️アルコール度数 / 11.6%


〜 お寿司と相性抜群!カリフォルニア発スパークリングワインの革命家! 〜


<生産者・生産方法について>
生産者の名前カーボニストは『泡の仕込み屋』という意味で、その名に相応しく従来のカリフォルニア産スパークリングワインの概念を覆しています。

ペットナットとは微発泡ワインのことを指し、フランス語のペティアン・ナチュレルを略したものです。シャンパーニュなどが瓶内でニ次発酵させるのに対して、ペットナットは発酵途中のワインをそのまま瓶に入れ全発酵させます。そこで発生したガスがワインに溶け込み、絶妙な泡立ちが生まれるのです。


<テイスティングコメント>
口に含むと優しい泡がほのかに広がります。シュワシュワというよりは "ジーン" という感じでしょうか。青リンゴ、グレープフルーツのような果実味とフレッシュな酸味、上品な甘味とのバランスが最高!まさに泡の仕込み屋が手がける一本です!

お寿司の中でも少し脂の乗った寒ブリやのどくろに、かぼすなどの柑橘を絞ると最高のマリアージュを感じられます♪


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