白ワイン

▪️ワイン名 / ティエット ジャン
▪️国 / スペイン カタルーニャ ペネデス
▪️生産者 / マスゴマ
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / チャレッロ 100%
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 樹齢70年のぶどうを使用！優しい口当たりと、余韻に感じる苦みのバランスが素晴らしい1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
1724年よりワイン栽培に携わってきたベンドレユ家が所有する、家族経営の小規模ワイナリー『マスゴマ』。自然との共存を重視し、栽培は有機農法。酸化防止剤も無添加〜ごく少量で、こちらの銘柄は無添加です。

こちらのワインに使用しているぶどう品種、チャレッロの樹齢はなんと70年！流石は300年近く続くワイナリーです。古木は地中深くまで根を生やしているので、様々な地層のミネラル分を果実に与えます。収穫量は減ってしまうものの高品質なぶどうが収穫でき、つくられるワインに複雑味を与えてくれます。

ぶどうを収穫後、果皮と共に数時間のマセレーション（スキンコンタクトと似ていますが、発酵前に皮と漬け込むことをスキンコンタクト、発酵中に漬け込むことをマセレーションと言います）を行います。その後6ヶ月間澱とともに寝かせ、さらに6ヶ月間瓶内熟成をします。


＜テイスティングコメント＞
ほのかに濁ったレモンイエロー色で、トロっとしたオイリーな質感があります。ローズマリーやミントの香り。リンゴや洋梨の果実味に加えて、優しい酸味とミネラルを感じます。余韻に感じる苦みがワインに複雑さを与えています。

クレソンや春菊などの一癖のある野菜に、甘いオニオン系のドレッシングをかけた前菜、鶏肉や白身魚のバター、レモンの味付けも相性が良いでしょう！


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