白ワイン

▪️ワイン名 / ライフ オン アース
▪️国 / オーストリア カンプタール
▪️生産者 / ニビル
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / リースリング100%
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 フレッシュなレモンを感じる味わい。酸化防止剤なしの完全ナチュールワイン！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
当主のヨセフはオーストリア カンプタールで代々続く醸造所で生まれ育ち、14歳からの4年間ぶどう栽培と醸造を学びます。その後世界のワイナリーで修行をし帰郷。両親の醸造所を手伝いながら、奥様のユリアと一緒に自身のワイナリーを立ちあげました。

ヨセフには "長い期間をかけながら、自由で固定されず、 唯一の方向に進んでいきたい" というワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを長い周期をかけて逆方向に回っている唯一の惑星『ニビル』を自身のスタイルと重ねてワイナリー名としました。

こちらのワインは、ヨセフお気に入りの区画のリースリングを酸化防止剤なしでつくった特別な日本限定キュヴェです。
ラベルには日本画家の高木優子さんの作品『人生スケールの砂時計』を採用。"私たちはこの地球上でそれぞれの有限の時間を生きている" という人生時間をテーマに、サラサラと流れていく時の中で様々な出会いや経験、感情などが積み上がっていく様子をスケールある砂時計にして表現しています。

リースリングを手摘みで収穫、選果後に、全房プレス。ステンレスタンクに移して、自然発酵。シュールリーにて1年間熟成し、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰めしています。


＜テイスティングコメント＞
色合いはレモンイエロー。レモンやライムなどのシトラスの香りに、若干のはちみつを感じます。フレッシュなレモンの果実味に酸味とミネラル、塩味も感じます。リースリング特有の石油やゴムの香りはなく、レモンのニュアンスを強く感じるフレッシュな味わいです。
カルパッチョやクレソンサラダなど、レモンを使ったお料理と最高の相性です！


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