赤ワイン

▪️ワイン名 / フォースセレステ サンソー
▪️国 / 南アフリカ スワードランド
▪️生産者 / マザーロックワインズ
▪️ヴィンテージ / 2020
▪️ぶどう品種 / サンソー100%
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 1日の疲れを癒してくれる、優しい果実味と酸味♪ 〜


＜生産者・生産方法について＞
南アフリカのナチュールワインを代表するマザーズロックワインズ。そのオーナーでありながら醸造長でもあるヨハンメイヤーは、地元南アフリカで醸造学と栽培学を学び、世界中のワイナリーで経験を積みます。2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。2010年から現在まではスワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者を担当しつつ、南アフリカのテロワールを表現し続けるべく自身のブランドのワインも造っています。

こちらのワインはサンソーを使用したチャーミングな赤ワイン。ぶどうは1987年に植えられたマルムスベリー地区の単一畑。フレッシュでエレガントな味わいにするために、発酵前に酸化はさせません。　　

100％全房プレス、そして約2週間ほど発酵。その後1週間皮と茎と一緒に発酵させます。100％ステンレスタンクで7カ月間熟成しボトリング。SO2の添加は無く、ノンフィルターです。

＜テイスティングコメント＞
第一印象はスモモや梅のような甘酸っぱい果実のニュアンス。おそらく目を瞑って飲むとオレンジワインと答える方もいるんではないでしょうか。いわゆる”お出汁系”で、和食全般さまざまなお料理に合います。じんわりとした果実味で飲み心地よい仕上がりです。


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