白ワイン

▪️ワイン名 / イン ビトウィーン
▪️国 / ドイツ モーゼル
▪️生産者 / ヤン フィリップ ブリーク
▪️ヴィンテージ / 2021
▪️ぶどう品種 / ピノブラン 2/3、リノ 1/3
▪️アルコール度数 / 11.5%


〜 レモンコンポート、アカシア、べっこう飴の香り。酸味、果汁のようなエキス、ミネラル感のバランスが素晴らしい1本！ 〜


＜生産者・生産方法について＞
マーケティングやマネジメント、車のセールスマンとして働くなど異色の遍歴をもつドイツ モーゼル地方の新星、ヤン・フィリップ氏。ニュージーランドのワイナリーに1年間携わったことでワインとは無縁だった人生は一変し、ワインメーカーとして修行するという勇気ある決断をします。ドイツのワイナリーで修行後、モーゼル地方に魅了されて移住。トラーベン・トラーバッハの歴史あるセラーを借り、畑も取得。念願のワインをリリースします。

また、現在は一般消費者が彼のワイン造りの剪定から収穫に至るまでの全サイクルに参加できる地域支援型農業グループ「SoLaWino」を設立し、持続可能な農業を目指して取り組んでいます。

こちらのワインは、2種類のぶどうを手摘みで収穫、選果後、「ピノブラン」は全房にてダイレクトプレスし、ステンレスタンクに移してシュールリーで発酵、熟成。ピノグリから派生した品種「リノ」は、足で軽く破砕してから全房にてダイレクトプレスし、ステンレスタンクに移してシュールリーで発酵熟成。8ヶ月熟成させてボトリング前にブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしでリリースされます。

「イン・ビトウィーン」とは2つのものの間に生まれる空間のことで、密閉された空間で2人の恋人同士の目が交差したときに広がる親密な次元のようなものを表しています。


＜テイスティングコメント＞
輝きのある中程度のイエローの外観。レモンコンポート、アカシア、べっこう飴の香り。抜栓直後はピチピチとした酸味、段々と辛口でほのかなジンジャーのスパイスと、旨味をともなったほろ苦さを感じます。
酸味、果汁のようなエキス、ミネラル感のバランスが素晴らしい1本です。余韻にはハチミツレモンのニュアンスも感じる、癒し系白ワインです。